15 cele mai bune retete de afine pentru iarna
Gătitul afine pentru iarnă este un proces interesant, nu complicat. Din fructe de pădure se pot face multe bucăți delicioase. Dar principalul lucru este că toate vor fi utile, deoarece această boabă este un depozit de vitamine și minerale. Efectul său benefic asupra organelor de vedere a fost dovedit de multă vreme. Afinele sunt un puternic antioxidant, pectinele ajută la curățarea intestinelor și a întregului corp.
Caracteristici de recoltare de afine pentru iarnă
Metodele de recoltare a fructelor de iarnă sunt diferite, dar caracteristicile lor se reduc la principii generale: alegerea și pregătirea corectă.
Specificul alegerii boabelor
Afinele trebuie să fie proaspete, să aibă piele intactă, nu zdrobite. Puteți folosi boabele zdrobite pentru congelare, pentru a face vin, lichior.
Prepararea boabelor
Fructele trebuie spălate, orice reziduuri (crenguțe, frunze), fructe stricate trebuie eliminate. Prezența gunoiului este inevitabilă datorită metodei de colectare. Turnați apă peste boabă, toate resturile vor pluti în sus, apoi este mai ușor de eliminat.
Ce poți face din afine acasă?
Opțiunile de gătit sunt diferite. Nu este greu de conservat, iar mâncărurile sunt gustoase și sănătoase.
Afine uscate
Îl puteți salva uscat. Pentru a face acest lucru, utilizați uscătoare electrice, un cuptor sau puteți să-l uscați pur și simplu într-un loc bine ventilat, fără soare directă.
Pot congela?
Puteți pregăti prin congelare.
secvenţierea:
- Întindeți boabele spălate pe o cârpă de vată și uscați.
- Pliați porțiuni în pungi de polietilenă sau recipiente din plastic. Mărimea piesei trebuie să fie proiectată pentru o singură dată, deoarece înghețarea este interzisă.
- Se introduce la congelator.
Afine piure cu zahăr
Nu este dificil să faci un astfel de semifabricat, principalul lucru este să alegi proporțiile potrivite, astfel încât produsul să nu fermenteze. Trebuie doar să îl depozitați la rece. Dacă produsul este păstrat la congelator, este necesar de 3 ori mai puțin zahăr. Avantajul este absența tratamentului termic, conservarea vitaminelor.
Este necesar:
- afine - 1 kilogram;
- zahăr - 1 kilogram.
secvenţierea:
- Boabele spălate trebuie să fie complet uscate, altfel piesa de lucru poate fermenta. Recipiente de pregătire și depozitare - numai sterilizate.
- Se macină boabele pregătite cu un blender sau o mașină de tocat carne.
- Se adaugă zahărul, se amestecă, se lasă să stea o jumătate de oră, amestecând ocazional, până când zahărul este complet dizolvat.
- Aranjați în recipiente pregătite.
Sirop de casă
Un astfel de semifabricat poate fi făcut pentru o utilizare viitoare.
Este necesar:
- zahăr - 1 kilogram;
- fructe de pădure - 1 kilogram.
secvenţierea:
- Acoperiți fructele de pădure cu zahăr, fainați, lăsați 7-8 ore.
- După separarea sucului, încălziți puțin masa, până la 50-60 despre.
- Treceți printr-o sită. Tortul poate fi folosit pentru compoturi, jeleu, marmeladă.
- Turnați siropul rezultat într-un recipient sterilizat. Pastrati la rece.
Suc de afine
Dacă siropul nu este potrivit pentru toată lumea datorită conținutului ridicat de zahăr, sucul va fi pe gustul tuturor. Datorită tratamentului termic blând, vitaminele și elementele valoroase sunt păstrate în el.
Este necesar:
- fructe de padure - 1 kilogram;
- zahăr - 200-250 grame.
secvenţierea:
- Acoperiți fructele de pădure cu zahăr, mușcați, adăugați apă, încălziți la 70-80 despre.
- Se freacă printr-o sită. Căldură până la 80-90 despre și se fierbe (nu fierbe) 10 minute.
- Se toarnă în recipiente pregătite.
Reteta de vin
Este necesar:
- afine - 4 kilograme;
- stafide - 150 grame;
- apa - 2 litri;
- zahăr - 1 kilogram.
secvenţierea:
- Tăiați fructele de pădure, adăugați stafidele, o treime din zahăr. Se acoperă cu tifon, se lasă 3-4 zile în condiții de cameră.
- Când apar semne de fermentare, încordează masa. Se toarnă într-un vas de fermentare. Turnați tortul cu apă, așteptați un sfert de oră, stoarceți, turnați în suc. Se toarnă 300 de grame de zahăr, se pune o mănușă cu o gaură sau o garnitură de apă. Lăsați în condiții de cameră.
- După 5 zile, adăugați zahărul rămas.
- După 25-50 de zile, procesul de fermentare se va încheia, vinul se va lumina, va apărea un precipitat. Se scurge printr-un tub subțire, fără a atinge sedimentul.
- Fixează lichidul rezultat cu alcool sau vodcă. Așezați într-o cameră rece, închisă, timp de 2-3 luni pentru îmbătrânire. Dacă apare sediment, turnați cu un paie.
Jeleu
Desert delicios și sănătos, preparat rapid.
Este necesar:
- afine - 500 de grame;
- zahăr - 210 grame;
- gelatină - 10 grame;
- apă - 150 mililitri.
secvenţierea:
- Acoperiți boabele cu zahăr, turnați 100 ml de apă, zdrobiți și fierbeți timp de 5 minute.
- Înmuiați gelatina în apa rămasă.
- Treceți printr-o sită.
- Se încălzește puțin gelatina umflată până se dizolvă complet, se toarnă în lichidul de fructe de fructe, se amestecă, se toarnă în forme.
Dulceata de afine
Pentru iarnă, puteți închide dulceața delicioasă, care este potrivită pentru deserturi, clătite, înghețată.
Este necesar:
- afine - 1 kilogram;
- zahăr - 450 grame;
- apă - 100 mililitri.
secvenţierea:
- Fierbeți siropul din zahăr și apă, puneți boabele în el. Se lasă 2-3 ore.
- Se fierbe și se lasă să se răcească complet. Boabele trebuie să fie saturate cu sirop.
- Se fierbe un sfert de oră, se pune într-un recipient sterilizat, se închide bine.
Gem
De asemenea, puteți conserve afine cu gem; datorită pectinei conținute în fructe, se întărește bine.
Este necesar:
- afine - 1 kilogram;
- zahăr - 550 grame.
secvenţierea:
- Se macină boabele cu un blender, se adaugă zahăr.
- Se fierbe un sfert de oră, se pun în recipiente sterilizate pregătite.
Compot
O astfel de conservare va atrage atât adulții, cât și copiii. Concentrația băuturii depinde de cantitatea de boabe.
secvenţierea:
- Umpleți borcanele cu afine spălate (1/2, 1/3 - opțional). Se toarnă apă clocotită peste. Se lasă să stea 10 minute. Scurgeți lichidul.
- Se toarnă în zahăr, 60 de grame la un litru de apă. Se fierbe, se toarnă, se închide ermetic.
Piure de afine
Preparatele delicioase sub formă de piure de cartofi vor atrage copiii. Piureul se face conform unei rețete de jeleu, nu se folosește doar gelatina.
Particularitatea gătitului: fierbeți masa de boabe trecută printr-o sită timp de 10 minute, puneți-o în recipiente sterilizate pregătite.
Marmeladă
Prelucrarea și recoltarea afinelor permite prepararea marmeladei.
Caracteristică de gătit:
- Marmelada este preparată după principiul piureului de cartofi.
- În continuare, trebuie să utilizați pectină.Pentru 500 de grame de masă de boabe, sunt necesare 15 grame. Pentru a împiedica pectina să se ridice în grămadă, trebuie amestecată cu zahăr, agitând și turnată în masa fierbinte de fructe.
- Se fierbe 10 minute.
- Aranjați în forme, tăiate după întărire. Presărați zahăr pudră înainte de utilizare.
Afine îmbuteliate fără zahăr
Este necesar să pregătiți astfel de semifabricate cu sterilizare.
secvenţierea:
- Umpleți sticlele cu fructe spălate și uscate.
- Puneți într-un recipient cu apă, puneți o cârpă pe fund. Sterilizați un sfert de oră.
- Sigilați, turnați dopuri cu parafină.
băutură
Boabele presate și nu proaspete pot fi procesate făcând un lichior.
Este necesar:
- zahăr - 1 kilogram;
- afine - 650 grame;
- apă - 1 litru;
- alcool - 650 mililitri.
secvenţierea:
- Maseți fructele de pădure, adăugați alcool, lăsați 5 săptămâni.
- După trecerea timpului, treceți masa printr-o sită.
- Se fierbe siropul, se combină cu tinctura de boabe.
- Se toarnă în sticle, se păstrează la rece.
Tinctură de afine cu vodcă
Nu este dificil să faceți o tinctură, puteți să o utilizați pentru a face cocktail-uri.
Este necesar:
- afine - 550-600 grame;
- vodka - 750 mililitri.
secvenţierea:
- Mușcați fructele de pădure, puneți un borcan, turnați votcă. Rezistați 3-4 săptămâni.
- Se strecoară amestecul, se strecoară masa de fructe. Turnați tinctura în sticle, plută. Se pune la rece.
