TOP 10 rețete pentru prepararea salatei de vinete Zece pentru iarnă
O salată „Zece” pregătită corespunzător pentru iarnă din vinete va fi o rezervă puternică de vitamine și, în același timp, un fel de mâncare delicios. Când o persoană aude despre acest nume pentru prima dată, el are o întrebare, de ce exact „Zece”. Acest lucru se datorează cantității de ingrediente necesare pentru prepararea acestuia.
Conţinut
Caracteristici și beneficii ale felului de mâncare
Înainte de a pregăti și studia rețeta de salată „Zece”, trebuie să știți despre următoarele caracteristici:
- este mai bine să nu folosiți ingrediente învechite sau răsfățate pentru salată. Întrucât vasul trebuie închis pentru iarnă, acest lucru va afecta negativ conservarea și calitățile organoleptice;
- fiecare dintre legumele utilizate nu este prea scumpă, deci nu merită economisit;
- în primul rând, în toate rețetele, pentru comoditate, este indicată cantitatea de legume. Însă merită să luăm în considerare faptul că nu toți pot fi identici unul față de celălalt. Prin urmare, este mai bine să vă concentrați asupra greutății;
- fiecare gospodină știe că vinetele conțin solanină. Nu este util pentru oameni, prin urmare, pentru a scăpa parțial de ea, cel mai bine este să înmuiați vinetele în apă sărată. Dacă este suficient un litru de lichid pentru această procedură, aici trebuie să se plaseze o linguriță de sare. După 1 oră, legumele se scot și se spală în apă simplă de la robinet;
- puteți folosi cele albastre pentru gătit numai după ce s-au uscat bine după înmuiere;
- în salată se adaugă și oțet, dar cu moderație. Va fi nevoie pentru a da vasului un gust delicat. Dar merită să ne amintim că ingredientul poate afecta scurtarea duratei de valabilitate. Pentru a evita astfel de probleme, este mai bine să sterilizați bine capacele și borcanele, în care salata celor zece va fi închisă.
Dacă totul se face corect și se folosesc numai produse proaspete pentru gătit, cu ajutorul acestui fel de mâncare o persoană va avea ocazia să-și păstreze imunitatea în formă bună, ceea ce îl va salva de boli nedorite, cum ar fi gripa sau pneumonia.
Pregătim ingredientele principale, calculăm proporțiile
În momentul achiziționării ingredientelor, trebuie să înțelegeți că nu trebuie să vă bazați pe cantitatea lor și, pe baza acestui lucru, încercați să calculați proporțiile. Dacă rețeta spune că trebuie să luați doar 10 bucăți pentru o salată, acest lucru nu înseamnă că puteți cumpăra 10 albastru și, de exemplu, același număr de roșii mici.
Drept urmare, un ingredient va predomina asupra celorlalte, ceea ce va afecta negativ gustul general al felului de mâncare.
Pentru a nu ajunge într-o situație atât de neplăcută, se recomandă să vă bazați pe greutatea produselor. Drept urmare, cantitatea de legume cumpărate va fi complet diferită, iar proporțiile de la 10 la 10 vor deveni irelevante.
Înainte de a continua direct la gătit, merită să aruncați o privire bună la toate legumele cumpărate și la alte componente ale salatei pentru a scăpa de ingredientele răsfățate sau depășite. Mai departe, fructele trebuie spălate bine și, pentru comoditate, răspândite în jurul lor.
Variante de gătit „Zece” de la albastru pentru iarnă
Pentru a diversifica salata albastră, puteți adăuga și alte ingrediente care nu sunt listate în rețeta standard. În primul rând, trebuie să vă bazați pe preferințele dvs. gustative și nu uitați că legumele adăugate ar trebui să meargă bine cu restul. Pentru astfel de cazuri, au fost deja inventate mai multe rețete, ținând cont de gusturile chiar și ale celor mai capricioși gurmanzi.
Modul clasic
Pentru o rețetă clasică, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:
- 10 vinete;
- roșii;
- 100 de grame de zahăr;
- 50 de grame de sare;
- 10 căței de usturoi;
- 200 de grame de ulei vegetal;
- 10 bucăți de ceapă;
- ardei dulci (10 bucăți);
- piper negru;
- 9% oțet de masă.
Procesul de gătit pentru conservare este următorul:
- Borcanele rulante trebuie spălate cu sifon și sterilizate la cuptor timp de 10 minute. După ce trebuie uscate.
- Acum puteți începe să spălați vinetele tăind marginile de pe ambele părți. Nu este necesar să le decojiți, doar să le tăiați în cuburi mari și să le așezați în apă sărată 30 de minute.
- În continuare, ar trebui să spălați roșiile, să îndepărtați tulpinile și apoi să le așezați în apă clocotită. Albiți legumele nu mai mult de 2 minute. Apoi, trebuie scoase și transferate drastic în apă rece până când se răcesc.
- Pulpa de roșii se taie și ea în cubulețe. În continuare, ar trebui să speli ardeiul, să tai tulpina și să elimini toate semințele. Fiecare din aceste fructe se taie în 4 bucăți. Catelele de usturoi se trec printr-o presă, ceapa se decojesc și se toacă fin.
- După 30 de minute, vinetele trebuie spălate și uscate bine.
- În recipientul în care gustarea va fi gătită, uleiul este încălzit. După aceea, trebuie să puneți ceapa aici și să o prăjiți timp de 7 minute. Apoi puteți adăuga ardeiul tăiat în 4 bucăți și prăjiți încă 5 minute.
- După aceea, puteți pune roșiile aici, piper și sare toate ingredientele. În același moment, zahărul se varsă, iar tigaia este închisă cu un capac.
- Fierbeți aperitivul aproximativ o jumătate de oră, amestecând ocazional.
- În următoarea etapă, trebuie să turnați în oțet și așezați usturoiul stors într-un recipient cu legume. În această stare, vasul este fiert încă 10 minute.
- Când toți acești pași sunt finalizați, puteți opri căldura și puteți începe să puneți salata în borcane. Unii oameni încep prin a face semifabricate pentru a distribui uniform gustarea în containere.
- După închiderea borcanelor, acestea sunt întoarse, acoperite cu un prosop și lăsate în această stare pentru o zi. După ce pot fi scoase la subsol.
O gustare picantă de albastru
Metoda de preparare a unei rețete picante nu este diferită de cele de mai sus. Singura diferență este în ingrediente. Următoarea se folosește aici:
- Ardei iute Capsicum (100 grame).
- Ardeiul negru măcinat (5 grame).
- Ulei vegetal.
- Vânătă.
- Ardeiul roșu măcinat.
- Sare.
- Zahăr.
- Ardei bulgar.
- Morcov.
- Oţet.
- Ceapă (10 bucăți).
Proporțiile trebuie respectate la fel ca în rețeta clasică. În ultima etapă, legumele sunt fierte fără oțet, sare, zahăr și ulei. Aceste ingrediente se amestecă separat și se introduc într-un vas cu legume pentru încă 40 de minute. În acest timp, puteți avea timp pentru pregătirea borcanelor sterilizându-le bine împreună cu capacele.
O rețetă simplă în bănci
Pentru cea mai simplă salată „Zece” folosiți aceleași ingrediente ca în cazul clasic, iar procesul de gătire este următorul:
- spălarea legumelor, cojirea cepei și tăierea tuturor ingredientelor în inele;
- apoi ai nevoie de o tigaie, pe fundul căreia sunt așezate roșii, vinete, ceapă și ardei. Straturile se repetă până la terminarea legumelor;
- sare și zahăr se adaugă între straturi. Deasupra se toarnă ulei, oțet și puțină apă;
- după ce legumele s-au fiert, sunt fierte timp de aproximativ 25-30 de minute;
- în acest timp, merită să începeți pregătirea containerelor pentru îmbinare. Pentru aceasta, conservele trebuie sterilizate împreună cu capacele;
- când containerele sunt închise, trebuie verificate dacă există scurgeri. Dacă se găsesc astfel de locuri, acestea sunt rulate din nou;
- apoi conservele sunt acoperite cu prosoape și lăsate până se răcesc complet. A doua zi, pot fi îndepărtate într-un loc răcoros, unde razele soarelui nu ajung.
Cu morcovi
Pentru a face o salată de Zece cu morcovi, puteți adăuga 10 bucăți din ea la una dintre rețetele de mai sus, dar este indicat să folosiți legume de dimensiuni medii, deoarece altfel puteți exagera. Puneți morcovii într-o cratiță pentru tocană este la fel ca restul ingredientelor, tăiate în inele sau cuburi.
Nu trebuie să respectați nicio tehnologie specială de gătit, procesul arată exact la fel. Pentru ca morcovii să nu strice vasul, înainte de cumpărare, trebuie să vă asigurați că fructele sunt proaspete și nu au semne de deteriorare. Este important ca ingredientul să nu fie moale și lent. Cea mai bună soluție pentru o salată este să folosiți legume proaspete din grădină.
Cu adaos de piper
Dacă trebuie să adăugați piper în salată, ar trebui să vă asigurați că nu există prea mult. Acesta este un ingredient amar și ar trebui să fie atent, deoarece unele dintre legumele utilizate pentru rularea în rețeta clasică pot produce și un gust amar.
Dacă acest lucru nu este luat în considerare, puteți strica vasul, după care va trebui doar aruncat. În acest caz, nu există o tehnologie specială de gătit - o persoană poate adăuga piper în anumite cantități la discreția sa, în funcție de varietatea sa.
Reguli de depozitare
Pentru a menține salata cât mai mult timp, ar trebui să folosești doar ingrediente proaspete și nu stricate. De asemenea, trebuie să respectați toate regulile de pregătire, deoarece în procesul se fac greșeli, acest lucru poate afecta negativ siguranța vasului.
Așteptați până când s-au răcit complet înainte de a trimite borcanele de salată într-o pivniță sau în alt loc întunecat. Dacă totul se realizează corect, „Zece” va fi păstrat atâta timp cât restul conservării.
