TOP 4 rețete pentru prepararea de alb dovlecei pentru rulouri pentru iarnă
Zucchini pentru rulourile pregătite pentru iarnă vor surprinde pe mulți. O astfel de conservare neobișnuită a unei legume proaspete îi ajută pe gospodine să surprindă familia și prietenii. Ce frumos este să deschizi un borcan, prăjești dovlecelul în ulei vegetal și apoi înfășoară o umplutură delicioasă în ele. Aperitivul rece va surprinde toți oaspeții, mai ales iarna, când încă nu există vânzători de vânzare.
Caracteristici de recoltare a rulourilor de dovlecel pentru iarnă
Principala caracteristică a acestei piese este tăierea corectă a legumelor. Acest lucru se poate face cu ajutorul unei răzătoare speciale sau a unui coaj de-a lungul dovlecelului. În aparență, ar trebui să obțineți plăci subțiri și lungi, cu o grosime de 2-3 mm. Pentru a da piesei de prelucrat o aromă bogată, se recomandă adăugarea a 2 tipuri de boabe de ardei, foi de dafin.
Reguli de selectare a ingredientelor
Pentru conservare, se recomandă utilizarea fructelor de dovlecel de dimensiuni medii, puteți lua dovlecel. Dacă luați dovlecei mari, supărați, atunci nu veți putea să îi tăiați subțire în felii, deoarece au carne liberă, coaja groasă și semințe mari.
Conform rețetei, se adaugă morcovi, caz în care recolta de rădăcini ar trebui să fie proaspătă, elastică. Se curăță în prealabil și se toacă cu paie. Merită să ne amintim că legumele trebuie să fie lipsite de semne de stricare.
Cum să pregătiți în mod corespunzător recipientele
Cutiile se folosesc de la 0,5 la 1 litru. Înainte de plasarea produselor preparate, recipientul trebuie sterilizat. Procesul de pregătire corectă a containerelor:
- clătiți cu soluție de săpun și sodă;
- așezați recipientul pe o foaie de copt;
- porniți cuptorul, reglând temperatura la 100 de grade;
- puneți o foaie de copt cu borcane, așteptați până când recipientul este complet uscat.
Apoi puneți cu grijă borcanele pe un prosop curat. Spălați capacele cu apă și săpun. Puneți într-o cratiță, acoperiți cu apă curată. Se pune pe aragaz și, din momentul fierberii, se gătește 5-10 minute.
Cum să marinăm rulourile de dovlece acasă?
Procesul de marinare a dovlecelului pentru rulouri este destul de simplu. Există mai multe opțiuni pentru rețete pentru a face preparatul mai original și mai gustos. Ne propunem să le dezasamblăm mai detaliat.
Reteta clasica
Dovleceii marinati sunt perfecti pentru prepararea aperitivelor savuroase, reci, pentru o masa festiva.
Va trebui să luați:
- dovlecel - 0,8-1 kg;
- apa - 1 l;
- otet 9% pentru 1 lingura. l (pentru fiecare borcan cu o capacitate de 500 ml).
Clătiți dovleceii tineri, îndepărtați tulpina. Se toacă în farfurii subțiri și lungi cu un cuțit, decojitor.Plăcile finite arată ca limbi în aparență. Se așează în borcane, rostogolind unul câte unul în rulouri.
Turnați acid acetic într-un recipient, acoperiți. Fierbeți apa și umpleți recipientul. Se pune la sterilizare din momentul în care apa fierbe într-o cratiță timp de 7 minute. Scoateți-l ușor, rulați-l.
Fără sterilizare
Preparatul se face cu adaos de ardei gras, pur și simplu și nu necesită sterilizare.
Produse:
- dovlecel - 500 g;
- ardei dulce, păstăi - 1 buc .;
- mărar verde - 25 g;
- semințe de muștar - 1 lingură l .;
- ardei iute - 1/2 buc .;
- usturoi - 4-5 căței;
- zahăr granulat - 2 lingurițe. l .;
- sare de masă - 25 g;
- otet de cidru de mere - 25 ml.
Pregătiți legumele: clătiți, îndepărtați piesele nepotrivite pentru mâncare și tocați în farfurii. Clătiți verdeața, tocați. Scoateți coaja din usturoi, tăiați-o în felii subțiri. Chile este împărțită în mai multe părți. Scoateți semințele de ardei copți și tăiați în fâșii.
Puneți verdeață, usturoi, chili, semințe de muștar într-un borcan de sticlă. Rulează limbile de dovlecel tocate în rulouri, punând o felie de piper dulce în fiecare. Fierbeți apa, turnați, acoperiți și stați timp de 15 minute. Repetați procedura încă o dată.
Acum trebuie să pregătiți saramura. Amestecați apa, zahărul, sarea într-un recipient de gătit adecvat. Umpleți borcanele cu saramură, turnați oțet în fiecare, răsuciți.
Opțiune morcov
Leguma rădăcină dă preparatului un aspect frumos, iar marinada - un gust și aromă neobișnuită.
Produse:
- dovlecel - 1 kg;
- morcovi - 100 g;
- ceapa de navet - 100 g;
- usturoi - 10-12 căței;
- lavrushka - 2 frunze;
- piper negru - 10 mazăre;
- apă - 500-600 ml;
- zahăr granulat - 1 lingură. l .;
- sare de masă - 1/2 linguriță. l .;
- oțet de masă - 60 ml.
Clătiți dovlecelul, îndepărtați tulpina, tăiați în limbi. Coaja morcovii, ceapa, usturoiul, se taie în fâșii.
Adăugați apă într-un recipient de gătit adecvat și turnați zahăr și sare în el. Se pune pe o sobă fierbinte, se gătește până se dizolvă complet. Se adaugă oțet, se amestecă. Acoperiți, așteptați răcirea completă.
Puneți mărar, lavrushka, ardei, ceapă, morcovi, usturoi și limbi de dovlecei turnate într-un sul într-un borcan. Umpleți recipientele cu marinata gata, acoperiți cu capace.
Puneți sterilizat în apă rece timp de 5 minute din momentul în care lichidul fierbe. Rulează.
În marinada de miere „Lăsați-vă degetele”
Zucchini sunt picanti, aromati si foarte gustosi.
Produse:
- dovlecel - 300 g;
- usturoi - 1 cuișor mediu;
- frunză de dafin - 1 buc .;
- mărar după gust;
- mazăre allspice - 3 buc .;
- fasole de muștar - 1/2 lingură;
- chili - 3 inele;
- miere de flori - 1/2 lingură. l .;
- sare de rocă - 1/2 lingură. l .;
- oțet de masă - 1,5 linguri. l.
Clătiți dovlecelul, tăiați tulpina și tocați în felii subțiri. Cojiți și clătiți usturoiul. Puneți usturoiul, chili-ul, muștarul, lavrushka, mărarul, piperul pe fundul unui recipient de sticlă. Rulliți dovleceii în rulouri, puneți într-un borcan.
Într-o cratiță, amestecați 0,5 litri de lichid filtrat și adăugați sare și zahăr. Puneți aragazul, așteptați dizolvarea completă. Nu uitați să agitați pentru a accelera procesul de dizolvare. Se scoate de la foc, se răcește ușor.
Este strict interzis să puneți miere în lichid fierbent. În caz contrar, nu va beneficia de aceasta. Sub influența temperaturilor ridicate, produsul apicol eliberează substanțe toxice.
Adăugați miere, oțet. Amestecați, umpleți recipientele cu legume. Se acoperă, se pune sterilizat în apă rece din momentul fierberii timp de 5-10 minute. Scoate-l, rulează-l bine.
Data expirării și normele de păstrare
Depozitați piesa de prelucrat într-un loc întunecos și rece. Razele soarelui nu ar trebui să pătrundă în cameră. Perioada de valabilitate nu depășește 6-8 luni.
