TOP 11 cele mai bune rețete pentru a face dovlecel marinat pentru iarnă
Zucchini marinat pentru iarnă este foarte des utilizat ca mâncare suplimentară. Există un număr mare de rețete diferite, care diferă nu numai prin gustul lor, ci și pentru varietatea ingredientelor.
Caracteristici de marinare dovlecel pentru iarnă
Zucchini este adesea folosit pentru decapare. Pentru a obține un preparat gustos pentru iarnă, trebuie să observați caracteristicile conservei:
- Legumele tinere sunt folosite pentru decapare, este necesar să se recolteze în timp util. În medie, o legumă se coace la fiecare 5 zile.
- Este posibil ca pielea să nu fie îndepărtată. Cu toate acestea, fără coajă, piesa de prelucrat va dobândi tandrețe și aspect atractiv.
- Pentru marinat, folosiți oțet sau acid citric. În caz contrar, piesa de lucru se va deteriora.
- Înainte de procesul de prelucrare, leguma trebuie turnată cu apă rece. Acest lucru este necesar pentru a reduce cantitatea de aer din borcan după vârtej.
- Recipientele utilizate pentru preparare trebuie să fie sterilizate.
Legumele murate nu durează mult și pot sta pe parcursul iernii fără a le degrada gustul.
Cum să alegi legumele potrivite?
Pentru ca dovlecelul să aibă un gust plăcut, delicat, trebuie respectate următoarele recomandări de selecție:
- dovlecelul nu trebuie să fie mic;
- legumele mai mici de 10 cm nu merită decapat, deoarece nu au încă tot gustul necesar;
- nu trebuie să existe putregai și înflorire albă pe legume;
- Dovlecelul trebuie să aibă o textură fermă și o suprafață netedă.
Când cumpărați dovlecei pe piață, trebuie să acordați atenție aspectului legumelor, dovlecelul lent nu este folosit.
Pregătirea containerelor pentru proces
Un recipient pregătit corespunzător este cheia unei piese de înaltă calitate. Containerele trebuie spălate complet cu detergenți. Borcanele trebuie clătite de mai multe ori în apă curată. După ce borcanele sunt uscate, trebuie uscate și aburite sau prăjite la soare.
Rețete delicioase pentru gătit dovlecel
Anumite tipuri de rețete sunt cel mai adesea folosite pentru preparate gustoase de iarnă.
Modul clasic „Lăsați-vă degetele”
Componente obligatorii:
- dovlecel - 2 kilograme;
- piper - 5 bucăți;
- tomate - 5 bucăți;
- usturoi - 6 cuișoare;
- 2 bucăți de chili;
- zahăr - 100 grame;
- Sarat la gust;
- ulei - jumătate de pahar;
- otet - 50 grame.
Pentru a închide dovlecelul, trebuie:
- Puneți roșiile în apă clocotită.Roșiile decojite sunt introduse într-un recipient, ardeii tocați sunt trimiși acolo. Totul este amestecat cu un blender.
- Tavernele sunt decojite și tăiate cubulețe și adăugate la amestecul de roșii.
- Ardeiul iute în oțet timp de câteva minute.
- Gatiti 15 minute.
- Adăugați condimente, ulei și usturoi.
- Se mai fierbe 30 de minute.
- Puneți piesa în borcane sterilizate.
Se pune în subsol.
O rețetă simplă fără sterilizare
Componente:
- dovlecel - 2 kg;
- zahăr - 100 grame;
- otet - 100 de grame;
- sare - 50 grame;
- Frunza de dafin;
- mazăre allspice;
- usturoi - 2 capete;
- mărar.
Pentru a marina, trebuie să faceți următoarele:
- toaca dovlecelul;
- așezați mărar, frunze de dafin, boabe de piper pe fundul recipientului;
- pune dovlecelul și toarnă apă clocotită, scurge lichidul după câteva minute;
- adăugați condimente și turnați cu aceeași saramură care a fost fiartă anterior.
Se pune în subsol.
Important. Leguma se taie în fâșii longitudinale. Această metodă va face piesa crocantă..
Cu muștar
Componente:
- dovlecel - 5 kilograme;
- ceapă - 2 bucăți;
- usturoi - 6 cuișoare;
- zahăr - 700 grame;
- semințe de muștar - 250 de grame;
- otet - 2 cani;
- sarea este un pahar.
Trebuie să faceți următoarele:
- pregătiți marinada, amestecați 5 litri de apă și condimente într-un recipient;
- se toacă dovleceii și se pun în borcane;
- se toarnă saramură fiartă;
- scurgeți apa și adăugați usturoiul cu semințe de muștar;
- se toarnă dovlecelul cu saramură;
- Sterilizați timp de 15 minute.
Vasul va fi complet gătit în câteva zile. Poate fi folosit ca aperitiv sau ca farfurie.
În bulgară
Este necesar să închideți o astfel de piesă de lucru în borcane de litru.
Componente:
- dovlecel - 2,5 kilograme;
- Frunza de dafin;
- boabe de piper;
- mărar;
- Sarat la gust;
- otet - 100 de grame.
Pentru gătit aveți nevoie:
- Se fierbe 3 litri de apă, se adaugă condimente și 6 frunze de dafin, o grămadă de mărar (puteți folosi uscat);
- se toacă dovleceii și se pun la marinat 10 minute;
- scurge marinada, fierbe și toarnă recipientele cu legume.
Piesa de prelucrat are un gust unic și este păstrată în subsol pentru o lungă perioadă de timp. De asemenea, acest tip de piesă poate fi introdus în congelator, după care poate fi decongelat și consumat iarna.
Cu morcovi
Componente:
- dovlecel - 1 kilogram;
- morcov;
- sare - gustul unui bucătar;
- zahăr - 2,5 lingurițe;
- ienibahar;
- garoafa - 3 stele;
- Frunza de dafin;
- oțet se adaugă după gustul bucătarului;
- pătrunjel.
Marinăm după următorul algoritm:
- toaca dovlecelul;
- tocați morcovii pe o răzătoare;
- puneți o fundă de pătrunjel, piper, foi de dafin, cuișoare pe fundul recipientului;
- legumele sunt amestecate și stivuite într-un borcan;
- aduceți la fiert o jumătate de litru de apă și puneți condimentele;
- legumele sunt umplute cu saramură și sterilizate.
După sterilizare, recipientul este rostogolit și lăsat timp de câteva ore.
Cu castraveți
Componente:
- 2 dovlecei;
- 3 castraveți;
- Frunza de dafin;
- piper;
- zahăr - 5 linguri;
- sare - 2 linguri;
- otet - jumatate de pahar.
Puteți pregăti un semifabricat conform următoarei rețete:
- tăiați legumele în bucăți și puneți într-un borcan de litru;
- adăugați condimente la un litru de apă și dați la fiert;
- toarna saramura peste legume;
- scurgeți lichidul și adăugați frunza de dafin și piperul;
- Se fierbe saramura, se toarnă și se rulează.
Rețeta este simplă și nu necesită timp.
Dovlecei marinati tineri ca ciupercile
Squash este crocant și are gust de ciuperci.
Componente:
- legume tinere - 1 kilogram;
- morcovi - 2 bucăți;
- verdeață la discreție;
- usturoi - 3 căței;
- sare - 20 de grame;
- zahăr granulat - 50 grame;
- ulei vegetal - 50 grame;
- otet - 50 grame;
- Frunza de dafin;
- boabe de piper.
Piesa de prelucrat este pregătită conform următoarei proceduri:
- toaca dovlecelul;
- gratar morcovii, se amesteca cu dovlecelul;
- toaca fin verdeturile, amesteca cu usturoiul, adauga in legume;
- adăugați condimente;
- se toarnă ulei și oțet, frunze de dafin și piper, se lasă câteva ore;
- puneți legumele în borcane și turnați marinada care s-a format;
- sterilizați în 5 minute.
Rotiți-vă cu o cheie de cusătură și lăsați-vă sub un adăpost cald.
Cu ketchup chili
Componente:
- dovlecel - 2 kilograme;
- ketchup;
- Sarat la gust;
- zahăr - 100 grame;
- boabe de piper;
- mărar;
- otet - 1 pahar.
Algoritmul acțiunilor:
- Se toacă dovleceii. În partea de jos a recipientului, așezați deasupra un fir de mărar, piper, legume tocate.
- Faceți o marinadă: fierbeți 3 litri de apă, adăugați zahăr, sare, oțet și 5 linguri de ketchup. Turnați dovlecelul și sterilizați 15 minute.
Piesa de prelucrat are un aspect atractiv și un gust interesant. Vasul poate fi folosit ca aditiv la o farfurie.
Cu pasta de rosii
Componente:
- dovlecel - 1;
- condimente după gust;
- pasta de tomate - 2 linguri;
- otet - 50 grame;
- ardei, frunze de dafin.
Algoritmul acțiunilor:
- tăiați dovlecelul în bucăți;
- amestecați pasta de roșii cu jumătate de litru de apă, adăugați condimente după gust, dați la fiert și turnați în oțet;
- puneți leguma într-un recipient de sticlă, adăugați piper și frunze de dafin;
- turnați saramură și turnați.
Marinarea legumelor în acest fel nu durează mult timp și vă permite să obțineți un gust delicat de dovlecel.
Cu roșii
Componente:
- două roșii;
- usturoi - 2 capete;
- dovlecel - 2 bucăți;
- pasta de rosii - 1 lingura;
- condimente după gust.
Efectuarea unui semifabricat este simplă, trebuie să urmați următoarea listă de acțiuni:
- tăiați dovleceii în felii;
- toacă roșiile;
- se adaugă ulei în tigaie și se pun legume, se prăjesc 10 minute;
- adăugați condimente după gust și pasta de roșii;
- gateste 5 minute;
- legumele se pun în borcane și se închid cu capace.
Este necesar să depozitați o astfel de piesă de lucru în subsol.
Recoltarea cu coacăze roșii
Această rețetă are un gust neobișnuit. Pentru preparare, ar trebui să pregătiți ingredientele:
- dovlecel - 2 bucăți;
- coacăze - 300 de grame;
- condimente - 2 linguri;
- mărar - 2 ramuri;
- usturoi - 2 căței.
Mod de preparare:
- tăiați legumele și puneți în borcane;
- deasupra este așezat un fir de mărar;
- se toarnă soluția timp de 2 minute;
- se adaugă usturoiul, trecut printr-o presă;
- se adaugă câteva linguri de coacăze;
- recipientul se toarnă cu apă clocotită și se lasă 10 minute, după care se scurg sare și zahăr;
- saramura trebuie să fiarbă, după care se toarnă legumele folosind un capac cu șurub și se închide.
Borcanele sunt întoarse și lăsate să se răcească.
Nuanțele păstrării conservării
După gătit, semifabricatele se pun într-un loc răcoros. Produsele sunt gata de consum și nu necesită prelucrare suplimentară. Borcanele trebuie depozitate într-un loc uscat, dacă capacul nu respectă suficient borcanul, un astfel de produs nu trebuie utilizat.
Cât puteți depozita?
Perioada de păstrare depinde foarte mult de tipul de mâncare și de ingredientele sale. O legumă gătită corect poate păstra până la un an dacă capacul nu este umflat. Zucchini sunt folosiți pentru prepararea diverselor feluri de mâncare și conserve. Legumele murate vor deveni o gustare nu numai pe masa festivă, ci și diversifică meniul zilnic.
