Reteta de dovlecei ca ciuperci cu lapte pentru iarna in borcane iti vei linge degetele pas cu pas
Zucchini este adesea folosit în gătit pentru a face o salată delicioasă sau un fel de mâncare cu legume. Mai mult decât atât, sunt folosite nu numai pentru a pregăti preparate tradiționale, ci și pentru a crea ceva neobișnuit.
Multe gospodine pregătesc dovleceii sub ciuperci cu lapte pentru iarnă. Acest rulou are un gust foarte neobișnuit și pronunțat, care seamănă cu ciupercile din conserve. Cu toate acestea, pentru ca dovlecelul din borcane să fie cu adevărat gustos, trebuie să vă familiarizați în prealabil cu modul de preparare a dovlecelului ca ciuperci cu lapte pentru iarnă și ce rețete să folosiți pentru asta.
Linii directoare pentru selectarea ingredientelor principale
Recoltarea dovleceilor pentru iarnă începe cu alegerea ingredientelor de care aveți nevoie pentru acest lucru. Doar alegând ingredientele potrivite puteți pregăti dovlecei atât de delicioși marinați ca ciupercile cu lapte pe care le veți linge degetele. Multe rețete sunt compuse din următoarele elemente:
- Dovlecel. Pentru a păstra dovleceii precum ciupercile cu lapte fără sterilizare, se folosesc fructe obișnuite și dovlecei. În același timp, dovlecelul copt și tânăr poate fi păstrat.
- Cele mai populare rețete includ usturoiul. Face conservele cu gustul ciupercilor din lapte mai delicioase, după cum demonstrează recenziile unor gospodine.
- Piper negru. Aproape fiecare rețetă de dovlecel ca ciuperci de lapte pentru iarnă nu este completă fără acest ingredient. Adăugați ardeiul negru foarte atent pentru a nu exagera accidental. Pentru 2 kg de dovlecel, vor fi suficiente 15-30 g de piper.
- Verdeaţă. Unele gospodine adaugă pătrunjel la borcan când pregătiți conservele. Acest lucru este făcut pentru a îmbunătăți aroma.
- Oţet. Trebuie să pregătiți dovlecelul cu oțet. Cu toate acestea, nu puteți utiliza nici oțet. În acest caz, cea mai bună alegere ar fi să cumpărați o soluție de șase procente.
- Ulei vegetal. Este recomandat să cumpărați ulei rafinat, deoarece nu are un gust pronunțat care ar putea strica gustul de dovlecel.
- Mărar. Aproape fiecare rețetă include mărar proaspăt, care este necesar pentru a face pregătirea dovleceilor pentru iarnă mai aromată și mai gustoasă.
Prima reteta
După ce vă familiarizați cu ingredientele principale, puteți rula dovleceii pentru iarnă. Această rețetă pas cu pas vă va ajuta să o faceți corect. Mai întâi trebuie să descoperiți cantitatea de ingrediente:
- un kilogram de dovlecel proaspăt;
- un pahar de ulei vegetal;
- o jumătate de pahar de oțet;
- o grămadă de mărar;
- 15-20 g piper măcinat;
- 25 g zahăr și sare;
- cinci căței de usturoi.
O atenție deosebită trebuie acordată alegerii oțetului, deoarece această rețetă va necesita o soluție de 9%.
După ce ai pregătit toate ingredientele necesare, poți începe să gătești. Mai întâi ar trebui să începeți să feliați dovleceii.Este indicat să le tăiați în bucăți mari. În acest caz, se recomandă scăparea pulpei din mijloc. Dacă acest lucru nu se face, atunci în viitor nu va exista niciun efect asupra ciupercilor din lapte.
Apoi ar trebui să începeți să tăiați usturoiul. În primul rând, este decojit cu atenție și tăiat în bucăți mici cu un cuțit. De asemenea, în loc de cuțit, puteți folosi o răzătoare.
Toate ingredientele preparate sunt utilizate pentru a crea marinade. Pentru a face acest lucru, ingredientele sunt turnate cu apă fiartă, amestecate și infuzate timp de trei ore. În acest moment, puteți începe să pregătiți conserve pentru îmbinare. Unele gospodine recoltează dovlecelul ca ciupercile cu lapte pentru iarnă fără sterilizare, dar multe preferă să se sterilizeze. Pentru a nu pierde mult timp, sterilizez borcanele de dovlecei la cuptor. În primul rând, trebuie spălate complet cu apă caldă și introduse într-un cuptor preîncălzit la 150 de grade timp de 10-15 minute.
După ce am terminat sterilizarea, am răsucit conservele. Pentru început, toți dovleceii pregătiți cu ierburi trebuie distribuiți uniform pe fiecare borcan și puse într-un recipient cu apă caldă. În acest caz, lichidul trebuie să ajungă doar pe umerii conservelor. Trebuie să stea în apă fierbinte timp de 10 minute. Apoi strângeți-le cu capacele de etanșare.
Nu este recomandat să puneți borcane în apă clocotită, deoarece acestea pot provoca crăpături.
A doua reteta
În acest caz, prepararea gulerurilor de dovlecel pentru ciupercile cu lapte va fi ușor diferită. Această rețetă diferă în funcție de morcovi și de alte ingrediente:
- doi morcovi;
- doi kilograme de dovlecel;
- cap de usturoi;
- 15 g piper negru;
- o lingura de sare;
- o grămadă de pătrunjel;
- o jumătate de pahar de ulei vegetal;
- 20 g zahăr.
În primul rând, ar trebui să începeți să feliați dovleceii. Trebuie să fie tăiate la fel ca ciupercile - în sferturi și jumătăți. Pentru aceasta, este mai bine să folosiți o tocătoare specială. Apoi, trebuie să începeți să pregătiți usturoiul. Acesta trebuie decojit, tăiat în felii și adăugat la dovlecel. După aceea, toate verdeața se toacă. În acest caz, blaturile sunt tăiate destul de mari, iar butașii sunt tăiați mai mici.
Tăiați morcovii în felii uniforme și înmuiați în ulei vegetal. Se adaugă în restul legumelor și se amestecă bine cu ele.
Acum vă puteți asigura că dovleceii sunt sărați. Pentru a face acest lucru, sareți legumele, amestecați și lăsați câteva minute. Pentru a nu fi prea sărat, adăugați zahăr cu oțet și ulei. Borcanele și capacele de cusătură sunt sterilizate după același principiu descris în rețeta anterioară. Rotiți capacele imediat după sterilizare.
După răcire, acesta trebuie transferat într-o cameră întunecată, cu o temperatură scăzută. O pivniță sau subsol este ideală pentru acest lucru.
Concluzie
Este destul de simplu să păstrezi dovleceii ca ciupercile cu lapte pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, trebuie să studiați cele mai populare rețete care vă vor ajuta să faceți pregătiri pentru iarnă.
