8 rețete delicioase pentru gătit dovlecel cu mere pentru iarnă
Locuitorii de vară se confruntă adesea cu o problemă: dovlecelul crește mai repede decât membrii gospodăriei au timp să le mănânce. Deși acesta nu este cel mai perisabil produs, dacă nu faceți nimic, puteți pierde o recoltă puternic cultivată. Dacă rețetele clasice pentru caviar de dovleac, adjika și alte gustări din conserve sunt plictisitoare, puteți face un preparat pentru iarnă din dovlecei cu mere.
Gustă caracteristicile de dovlecei și gustări de mere
Fiecare are propriul concept de gustări delicioase: unele le place picant, picant, altele - sărate, altele - acru și al patrulea, servesc fără drojdie. Bucatele de dovleac pot satisface pe toată lumea: nu au propriul gust pronunțat, rezultatul depinde de ce să le gătească.
Experimentând diferite varietăți de mere și condimente, puteți obține o aromă de miere, înțepenie înțepătoare și aciditate.
Ceea ce este necesar: ingrediente și inventar
În timpul procesului de gătit, veți avea nevoie de următoarele instrumente:
- cutii, capace sterilizate;
- cuțit, lingură;
- masina de tocat carne sau blender;
- cratiță adâncă;
- un prosop terry sau o pătură mică.
Din produse, cu excepția merelor și a dovlecelului, sunt utile sare și zahăr. În funcție de rețeta aleasă, este posibil să aveți nevoie de oțet, ulei de floarea soarelui, roșii, morcovi, lămâie, ceapă, usturoi, piper și alte mirodenii.
Pregătirea legumelor și fructelor
Pentru cusătură, nu este necesar să se ia dovlecei tineri, fructele coapte sunt de asemenea potrivite, dar este important ca acestea să fie dense, nu putrezite. Astfel de legume trebuie cojite, altfel nu se vor fierbe. Din dovleceii verzi mici, pielea nu poate fi îndepărtată, este destul de subțire.
Asigurați-vă că îndepărtați coada, pulpa și semințele, atunci piesa de prelucrat va fi mai bine depozitată.
Spălați, uscați, coajați merele înainte de a găti. Deconectați dacă doriți.
Procedați la fel cu alte legume.
Retete si pregatirea pas cu pas a preparatelor de iarna
Există diferite variante ale aperitivului.
Reteta clasica
ingrediente:
- dovlecel - 1-1,2 kg;
- măr - 0,5 kg;
- otet - 30 ml;
- mărar - mai multe ramuri;
- sare - 1 lingură. l .;
- zahăr - 2 lingurițe. l .;
- apă clocotită - 1 litru.
Pași de gătit:
- Tăiați baza în inele groase.
- Întindeți fundul conservelor cu mărar, așezați feliile.
- Turnați sare, zahăr în apă clocotită, adăugați oțet.
- Turnați marinata în borcane.
- Resteriliza.Aliniați fundul tigaiei cu un prosop, acoperiți cu apă caldă, țineți borcanele deschise la foc mic timp de 30-40 minute.
- Rulează.
Cu morcovi
Compoziţie:
- la fel și 0,3 kg morcovi.
Adăugați morcovii în cercuri mici la mere și dovlecel. Restul etapelor de gătit sunt identice cu prima rețetă.
Cu roșii
ingrediente:
- se adaugă 0,3 kg de roșii la componentele principale.
Roșiile întregi mici sunt potrivite, își păstrează forma mai bine în timpul procesului de conserve.
Adjika din dovlecei pentru iarnă cu mere
Componente:
- dovlecel - 1,5 kg;
- măr - 0,5 kg;
- morcovi, ceapă - 0,3 kg fiecare;
- tomate - 0,7 kg;
- usturoi - 1-2 capete mari;
- Piper bulgar - 0,2-0,3 kg;
- ulei - 120 ml;
- zahăr, sare - 1 lingură. l .;
- otet - 50 ml;
- piper roșu măcinat - după gust.
Pași de gătit:
- Derulați legumele preparate într-o mașină de tocat carne.
- Se amestecă cu untul, se adaugă sare și zahăr.
- Gătiti aproximativ o jumătate de oră.
- Adăugați usturoiul și piperul, lăsați să stea încă 5 minute.
- Sterilizați, rotiți, întoarceți și înfășurați în pătură.
Caviar
ingrediente:
- dovlecel - 1 kg;
- măr - 0,5 kg;
- morcovi, roșii - 0,3 kg fiecare;
- ceapă - 0,2 kg;
- ulei - 80 ml;
- otet - 30 ml;
- sare, zahăr, boabe de piper, pastă de roșii - după gust.
Pași de gătit:
- Parcurgeți o mașină de tocat carne, amestecați legumele și fructele.
- Se încălzește ușor uleiul într-o cratiță.
- Întindeți piureul de legume.
- Se fierbe la foc mic, cu capacul închis timp de 30-40 de minute, amestecând ocazional.
- Adăugați sare, zahăr, ardei pisat și oțet, păstrați pe foc încă 2-5 minute.
- Caviarul gata poate fi transformat cu un blender pentru uniformitate.
- Turnați caviarul în borcane. Poate fi re-sterilizat.
- Rulează.
Zucchini cu mere și usturoi
ingrediente:
- dovlecel - 4 kg;
- mere - 0,5 kg;
- usturoi - 1-2 capete;
- ulei - 0,5 l;
- otet, apa - 250 ml fiecare;
- sare, zahăr, piper, laur - după gust.
Pași de gătit:
- Combinați ingredientele principale cu usturoiul într-o cratiță.
- Pregătiți marinada cu apă, oțet și ulei.
- Se adaugă marinata în legume, se fierbe 5-10 minute.
- Se toarnă în borcane, se rostogolește.
Rețetă cu frunze de lămâie și marinat de suc de mere
ingrediente:
- dovlecel - 1-1,2 kg;
- măr - 0,5 kg;
- suc de mere - 0,4 l;
- apă - 0,5 l;
- miere și sare - 1 lingură. l;
- frunze de lămâie.
Pași de gătit:
- Felii de dovlecel și mere în borcane
- Adăugați câteva frunze de lămâie în fiecare recipient.
- Se amestecă apa cu sucul, se dă la fiert, se adaugă miere.
- Se toarnă marinata în borcane, se rostogolește, se acoperă cu o pătură.
O modalitate simplă de a recolta fără oțet
ingrediente:
- dovlecel - 1 kg;
- măr acru - 0,5 kg;
- sare - 1 lingură. l .;
- zahăr - 2 lingurițe. l .;
- ulei - 80 ml.
Procesul de gătit este același ca pentru caviar. Nu este nevoie să adăugați oțet, acidul din mere este suficient.
Reguli pentru servirea la masă
Legumele umplute sunt servite, precum și murături, adjika și caviar - ca sos pentru mâncăruri cu carne. Nu este interzis să se răspândească pe pâine și să servească ca o gustare separată.
Termeni și condiții de depozitare
Piesele de prelucrare pot fi păstrate la temperatura camerei (până la 20 ºC) fără acces la lumină. Se va menține o împrăștiere utilă și gustoasă pe tot parcursul anului, nu este recomandat să o păstrați mai mult.
După deschiderea conservei, perioada de valabilitate a gustării este de până la 4-5 zile, deci este mai bine să folosiți recipiente mici pentru conserve.
