Reguli pentru sterilizarea conservelor pe aburul unui ceainic la conserve
Anterior, pe vremuri, legumele sau fructele erau sărate în butoaie de stejar, păstrate într-o pivniță și pivniță rece. Acum, nu toată lumea are o astfel de oportunitate. Pentru a păstra piesele de lucru, se folosește conservele. Pentru a preveni deschiderea conservelor, acestea trebuie decontaminate. Sterilizarea se realizează în diferite moduri. Alegând metoda adecvată, procesul de conserve va fi rapid și ușor. Pot fi sterilizate borcanele pe un ibric și cum? Următorul descrie cum să sterilizați recipientele de sticlă peste un ceainic.
Pregătirea containerului și a accesoriilor
În primul rând, borcanele și capacele trebuie să fie pregătite pentru sterilizare, în conformitate cu anumite reguli. Cele mai potrivite pentru conservare sunt astfel de containere, care au fost deja utilizate o singură dată, sticla lor este temperată. Dacă trebuie să folosiți conserve noi, trebuie să le păstrați în apă caldă pentru a vă obișnui cu temperatura ridicată.
Când se utilizează recipiente de sticlă, se recomandă utilizarea incoloră sau cu o nuanță albăstruie (sau nuanță verzuie) fără fisuri sau așchii. Dacă borcanele sunt prea murdare, atunci trebuie înmuiate într-o soluție de cenușă de sodă (1%), apoi spălate complet cu bicarbonat de sodiu, clătite într-o cantitate mare de apă curgătoare, apoi clătite din nou cu apă fiartă.
Pregătirea capacelor
Este necesar să verificați dacă capacele se potrivesc cu aceste containere, indiferent dacă sunt bine închise. Când utilizați capace de staniu înșurubate, asigurați-vă că nu sunt bine. Pentru a face acest lucru, turnați apă în borcan, înșurubați bine capacul, întoarceți-l și agitați. Dacă lasă să treacă apa, va fi vizibil. De asemenea, trebuie să verificați benzile elastice la capacele metalice, astfel încât acestea să se potrivească perfect.
Printre cositor pot fi acoperite cu pete ruginite, zgârieturi, concavități. Astfel de eșantioane defecte, cu daune, nu sunt potrivite pentru rularea pe timpul iernii.
Capacele din sticlă și staniu, dopurile trebuie să fie sterilizate imediat înainte de îmbracare.
Sterilizarea conservelor peste aburi
Pentru sterilizarea unui recipient de sticlă, puteți folosi aburul din ibric, așezându-l cu gâtul peste fierbătorul fierbător. Felul bunicii a fost folosit de mult timp. Pentru a face acest lucru, turnați apă în ibric, duceți la fierbere. Apoi se pune pe borcanul său un borcan cu jumătate de litru spălat curat sau un litru, căldura se reduce la mediu.
Astfel, ei păstrează o cană de jumătate de litru pentru un cuplu timp de 10 minute, un litru 15, un litru de trei litri timp de 20 de minute.
Este convenabil să sterilizați borcane de trei litri pe ceainicul propriu-zis, prin scoaterea capacului și instalarea cu gâtul. Mai întâi trebuie să verificați dacă diametrul gâtului recipientului de sticlă se potrivește cu ceainic. Un borcan mic cu aburi poate fi sterilizat plasându-l pe un împingător într-o ceainică.
Când se păstrează, trebuie să aveți grijă să nu existe copii mici în apropiere.
Pro și contra metodei
Metoda bunicii este simplă și accesibilă. În orice casă există un ibric și un aragaz cu apă, astfel încât toată lumea să poată implementa această metodă.
Dezavantajul este că cu această metodă puteți steriliza cu abur o cantitate mică de recipiente de sticlă la un moment dat (1-2 bucăți).
În unele cazuri, aceasta este o opțiune bună. Să zicem că există puține fructe de pădure sau legume în acest moment și dorința de a le rostogoli fără a aștepta un nou lot. Materiile prime pentru conservare pot merge rău în timp ce aștepți să se coacă boabele proaspete.
Care ceainice sunt potrivite?
Pentru apa clocotită pentru prepararea ceaiului, cafelei, producătorii moderni oferă diferite tipuri de ceainic. Ceainele turnate sunt cele mai vechi, potrivite pentru fierberea îndelungată pe o sobă cu gaz și electric, precum și pe o sobă. Au un fund gros, aluminiu, ceramică, email sau carcasă din oțel inoxidabil.
Important! Este imposibil să sterilizați conservele pe ibricurile electrice cu un element de încălzire închis.
Este foarte convenabil să folosiți ceainice turnate pentru sterilizare. Sunt durabile, capacitatea lor mare (până la 3 litri), apa nu va fierbe departe.
Cum să sterilizați borcanele cu apă clocotită dintr-un ibric?
Containerele din sticlă uneori nu necesită sterilizare îndelungată atunci când legumele trebuie închise pentru o perioadă scurtă de timp.
În astfel de cazuri, utilizați metoda de scaldare.
- Puneți cantitatea necesară de recipiente într-un colizor sau sită.
- Apoi turnați apă clocotită dintr-un ibric.
- Întindeți recipientul procesat pe un prosop curat și uscat.
Vesela este gata.
Măsuri de siguranță pentru sterilizare
Pentru a evita accidentele în timpul sterilizării, trebuie să urmați regulile de siguranță:
- nu puteți lua conserve fierbinți fără mănuși de bucătărie;
- ustensilele pentru sterilizare trebuie să nu fie deteriorate, mânerele să fie intacte.
Nu clătiți recipientele de sticlă cu apă fiartă răcită, aceasta poate izbucni. Sterilizarea conservelor pentru conserve este un proces simplu, dar foarte important, care necesită respectarea regulilor de dezinfectare.
