3 cele mai bune retete pentru prepararea vinetelor prajite cu usturoi pentru iarna
Toamna, majoritatea legumelor se coacă, iar este timpul să pregătiți conservele. Pentru iarnă, puteți găti vinete prăjite cu usturoi. Acesta este un aperitiv delicios care poate fi servit ca farfurie.
Caracteristici de conserve vinete prăjite cu usturoi pentru iarnă
Pentru conservare, vinetele albastre sunt înmuiate în prealabil în apă sărată, astfel încât să nu aibă gust amar. De asemenea, puteți prăji soiuri albe. Nu au amărăciune și nu trebuie să fie înmuiate. Pentru prăjirea legumelor, este mai bine să folosiți ulei de floarea soarelui neterminat, dar este potrivit și uleiul rafinat. Untul nu merge bine cu vinetele.
Selectarea și prepararea vinetelor și a usturoiului
Doar fructele proaspete bune, fără adânci, sunt potrivite pentru sărare. Este mai bine să nu folosiți fructe uscate. Pielea trebuie să fie lucioasă și fermă, tulpina proaspătă și verde.
Fructele absorb mult ulei, ceea ce le poate afecta negativ gustul. Pentru a nu fi prea grase, trebuie să folosiți o tigaie de teflon pentru prăjire și să turnați bucățile prăjite cu un șervețel. Este mai bine să nu coaja pielea, astfel încât pulpa să nu se transforme în terci. Fructele se prăjesc doar într-o tigaie fierbinte, fără a se acoperi cu un capac.
Fructele din conserve vor avea un gust mai bun dacă le adăugați usturoi. Mai întâi, usturoiul este zdrobit cu un cuțit, apoi tocat fin. Acest lucru îl va face mai aromat.
Pregătirea containerului
Aperitivul se pune în borcane de sticlă. Înainte de aceasta, acestea trebuie spălate complet cu sifon și sterilizate. Dacă gustarea va fi păstrată mult timp, capacele metalice sunt mai bune.
Retete goale
Vinetele prajite sunt o farfurie superba, care se gateste repede. Aperitivul poate fi servit atât cu preparate din carne cât și din legume. Vinetele sunt deosebit de bine combinate cu roșiile. Pot fi conservate, de exemplu, în pastă de roșii sau cu roșii feliate.
Vinete clasica prajita pentru iarna cu piper si usturoi
Aperitivul poate fi preparat cu ardei gras și usturoi. Acest fel de mâncare poate fi servit ca farfurie pentru carne.
Ingrediente pentru gustare:
- 2 kg vinete;
- 2 ardei gras;
- 2 capete de usturoi;
- ulei de floarea soarelui;
- sare și condimente după gust;
- o grămadă de mărar proaspăt.
Procesul de preparare a gustărilor pentru iarnă:
- Tăiați fructele în felii și scufundați în apă sărată 20 de minute.
- Scoateți, ștergeți cu un șervețel.
- Încălziți tigaia, adăugați ulei.
- Sare și piper cercurile, se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc.
- Se toaca ardeiul gras in fasii subtiri, se toaca fin usturoiul si mararul.
- Strat vinetele și ardeii.
- Sterilizați borcanele și capacele.
- Turnați apa într-o cratiță, puneți borcane.
- Puneți cratița la foc mic.
- Răcește aperitivul finit și pune-l în pivniță.
Reteta rapida
Nu întotdeauna doriți să vă încurcați cu conservarea pentru o lungă perioadă de timp, așa că puteți pregăti un blank folosind o rețetă rapidă.
ingrediente:
- 2 kg vinete;
- 4 capete de usturoi;
- 2 cepe;
- 5 roșii mari roșii;
- 1 ardei iute;
- 2 ardei gras;
- piper negru;
- sare;
- o grămadă de busuioc proaspăt și cilantro;
- ulei vegetal;
- 1 lingură l. oţet.
Gustări de gătit pentru iarnă:
- Tăiați vinetele în felii.
- Se curăță ardeiul gras din semințe, se taie în felii.
- Se toacă fin ceapa și verdeața.
- Se taie ardeiul iute în felii.
- Puneți roșiile, ardeii și usturoiul într-un blender.
- Se macină până la neted, se adaugă sare și condimente.
- Puneți cercurile în borcane, turnați peste pasta de roșii. Pentru a acoperi cu un capac.
- Rotiți borcanele cu capul în jos, răciți la temperatura camerei, apoi le puteți pune la subsol sau la frigider.
Cu roșii
Aceasta este combinația perfectă. Și pentru a face gustul aperitivului mai intens, puteți adăuga busuioc sau mărar proaspăt.
ingrediente:
- 2 kg vinete;
- 1 kg de roșii coapte coapte;
- 1 ardei gras;
- 3 căței de usturoi;
- o grămadă de pătrunjel proaspăt și busuioc;
- 30 g sare de masă;
- 40 g zahăr;
- 30 ml otet;
- se pot adăuga condimente după dorință (de exemplu, paprika sau chili);
- 80 ml ulei vegetal.
Tăiați vinetele în felii, adăugați apă sărată și lăsați 20 de minute. Scurgeți și uscați cercurile. Grind rosiile si ardeii grasi intr-un blender. Prăjiți vinetele în ulei. Se toacă fin usturoiul și ierburile. Adăugați zahăr, sare și oțet în roșii.
Toarnă vinetele prăjite cu pasta de roșii, la foc mic timp de 25 de minute. Adăugați verdeață în aperitiv cu 10 minute înainte de a fi gata. Organizați conservarea finalizată în bănci. Rotiți conservele, întoarceți-le și puneți-le pe podea. Când ajung la temperatura camerei, sunt coborâți în subsol.
Depozitare conservare
Puteți păstra gustarea în pivniță sau frigider. Vinetele prajite se pastreaza pana la 1 an. Este mai bine să consumați conservarea fără sterilizare cât mai curând posibil. Se poate deteriora dacă este păstrat mult timp.
