4 cele mai bune rețete pentru gătit varză pentru iarnă în suc de roșii
Varza gătită în sucul de roșii pentru iarnă poate fi adăugată în salate, borș, ciorbă de varză, folosită ca farfurie pentru preparate din carne și pește. Rămâne crocant și roșiile adaugă o notă plăcută acră. Varza albă și conopida sunt perfecte pentru recoltare. Se pregătește repede, nu există secrete speciale. Și cel mai important, își păstrează gustul și toate substanțele nutritive.
Cum se gătește varza în roșii pentru iarnă
Mai întâi, pregătește o roșie, adaugă mirodenii și sare. Apoi pregătiți varza. Dacă este alb, foile de deasupra sunt îndepărtate din ea, apoi se toacă sau se taie în bucăți mici. În cazul culorii, capul de varză este împărțit în inflorescențe. Trebuie clătite sub apă curentă.
Reguli pentru alegerea ingredientelor principale
Varza trebuie luată din soiuri medii, tânără în acest caz nu va funcționa, va avea un gust amar. Soiurile de toamnă sunt mai suculente și aromate. Roșiile trebuie să fie cărnoase.
Dacă conopida trebuie să fie gătită, atunci capul de varză trebuie să fie strâns, puternic, fără daune.
Cum să pregătiți corect containerele pentru începutul procesului
Înainte de conservare, trebuie să pregătiți recipientul. Se spală cu apă cu sare adăugată și se clătește bine. După ce sunt încă ude, borcanele sunt introduse într-un cuptor rece și pornite la 160 ° C. Opriți încălzirea atunci când nu rămân picături pe recipient.
Capacele metalice trebuie păstrate în apă clocotită timp de 10 minute.
Cum se gătește varza în roșii
O legumă gătită într-o roșie de casă este deosebit de gustoasă. Pentru a face acest lucru, spălați roșiile, tăiați-le în 4-8 bucăți și macinați-le într-un blender. Apoi frecați printr-o sită pentru a îndepărta pielea și oasele.
Masa rezultată se fierbe aproximativ 5 minute. Sucul de roșii este gata.
Reteta clasica
Conform rețetei clasice, leguma se prepară în sucul de roșii. Este de dorit să fie de casă. Astfel, preparatul va fi mai gustos. De asemenea, inclus în rețetă:
- un kilogram de varză;
- o lingura de sare;
- condiment.
Varza se toacă mărunt și se pune într-un litru de suc de roșii fiert. Gatiti aproximativ 6 minute. După aceea, pe fundul recipientului pregătit se pun mai multe foi de laur și bucăți de 5-7 boabe de piper. Umplut cu billet fierbinte. Rotiți borcanul cu un capac metalic, întoarceți-l cu capul în jos și lăsați să se răcească. După ce sunt scoase pentru depozitare.
Opțiune în bucăți fără sterilizare
Această versiune a piesei este deseori folosită ca farfurie. Culoarea piesei de prelucrat este strălucitoare, suculentă. Pentru un kilogram de legume veți avea nevoie de:
- litru de suc;
- puțin mai mult de jumătate de pahar de ulei vegetal;
- 2 ardei iute mici
- cap de usturoi;
- 45 de grame de sare;
- o linguriță de oțet.
Sucul de roșii se pune pe foc și se aduce la fierbere. După ce turnați în ulei vegetal, adăugați sare. Reduceți căldura și lăsați sucul să fiarbă o jumătate de oră. Apoi adăugați usturoiul tocat și ardeiul iute. După 5 minute, stingeți focul. Dacă doriți, adăugați semințe de marar sau coriandru.
În timp ce sucul de roșii alunecă, capul de varză este tăiat în cubulețe mici, introdus într-un recipient adânc și turnat cu apă clocotită. Gătiti la foc mic timp de câteva minute. Apoi sunt aruncate într-un colizor, astfel încât apa să fie sticlă și așezată în borcane.
Înainte de a opri roșia, turnați oțet în ea și turnați varză fierbinte. Rotiți capacele metalice, întoarceți cutii și acoperiți-le cu o pătură caldă.
Rețetă pentru prepararea conopidei în sos de roșii
Conopida se dovedește a fi strălucitoare, aromată. Poate fi consumat ca fel de mâncare separat, doar cu o felie de pâine, sau servit ca farfurie. Pentru 2 kilograme de legume veți avea nevoie de:
- 2 litri de suc de roșii;
- 2 linguri de sare;
- 2 linguri de zahăr;
- 10 mazăre de negru și allspice;
- 4 linguri de oțet.
În primul rând, varza se păstrează în apă sărată. Acest lucru este necesar pentru ca insectele să-l părăsească. După ce o împart în inflorescențe. Puneți un colizor și puneți-l în apă clocotită, astfel încât leguma să fie cufundată complet în ea. Îndepărtați imediat și puneți-l în apă rece. Întindeți recipientul pregătit.
Zaharul, sarea se adaugă în sucul fierbere, oțetul se toarnă în câteva minute. Se toarnă inflorescențele obținute cu sosul.
Rotiți cu capacele și înfășurați cu o cârpă caldă.
Fără oțet
Conopida fără oțet gătește chiar mai repede decât prima opțiune. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați:
- un kilogram de varză;
- litru de suc de roșii;
- 30 de grame de zahăr;
- 30 de grame de sare.
Inflorescențele sunt spălate și plasate în borcane. Se adaugă sare, zahăr în suc, se dă la fierbere și se toarnă varza. Acoperiți cu un capac metalic și sterilizați 40 de minute. După rulare, se lasă să se răcească.
Conditii de depozitare
Nu există condiții speciale de depozitare. Golurile sunt plasate într-o cămară sau pivniță. Produsul poate fi păstrat până la 12 luni.
