TOP 9 rețete pentru gătit cobra de roșii pentru iarnă
De fapt, nu există carne de șarpe în acest aperitiv - și-a primit numele inițial pentru înțepenita expresivă, perforanța piquantă a paletei de legume. Primele rețete pentru acest aperitiv au avut cărți de bucătărie pline de mâncare în anii treizeci. Cobra de tomate gătită pentru iarnă poate fi consumată imediat ce se răcește. Cobra este de asemenea folosit ca sos sau marinată pentru carne.
Caracteristici de gătit cobra de tomate pentru iarnă
Cobra de tomate este o gustare ideală pentru cei care sunt foarte iubitori de mâncărurile condimentate. După ce l-ați pregătit pentru utilizarea viitoare, vă puteți bucura de mâncăruri laterale și mâncăruri cu carne toată iarna, completate de condimente delicioase.
Cerințe de produs
Roșiile trebuie alese complet coapte, nu stricate și soiuri cărnoase (fructele roz și maro sunt bune). Pentru a schimba luminozitatea aperitivului, este suficient să alegeți mai multe sau mai puțin soiuri de ardei iute. De asemenea, puteți elimina / lăsa partiții, semințe și piei - ele creează partea leului din claritatea sa.
Pregătirea containerelor pentru începerea procesului
În cele mai multe cazuri, produsul nu trebuie să fie sterilizat la sfârșitul gătitului, dar trebuie pus în borcane perfect uscate și sterilizate și acoperit cu aceleași capace. Cea mai simplă cale este să spălați recipientele de sticlă cu apă caldă și sifon, să clătiți cu apă clocotită și să puneți o jumătate de oră într-un cuptor oprit, dar preîncălzit la 110 ° C.
Cum să gătești cobra de tomate acasă
Majoritatea rețetelor pot fi modificate după bunul plac. De exemplu, adăugarea de tot felul de verzi. Rosemary, busuioc, oregano, cimbru sunt alegeri bune..
O rețetă simplă fără gătit
ingrediente:
- 2,5 kg de roșii;
- 3 linguri. l. sare de masă;
- 1 kg piper dulce;
- 250 g rădăcină de hrean;
- 2 chili;
- 20 de căței de usturoi.
Procedură:
- taie cozile ambelor tipuri de piper, curăță semințele;
- tocați toate legumele printr-o mașină de tocat carne;
- sare și acoperire - astfel aperitivul trebuie infuzat timp de 3 zile cu agitare la fiecare 5-8 ore;
- întindeți gustarea în borcane, acoperiți-le cu capace de nailon.
Din roșii verzi
De ce ai nevoie:
- 3 kg de roșii verzi;
- 30 de catei de usturoi;
- 4 chili;
- 6 lingurițe. l. Sahara;
- 7 linguri. l. sare de masă;
- 100 ml ulei de măsline;
- 2 lingurițe l. oţet;
- 4 frunze de dafin;
- 20 de mazăre cu ardei iute și piper negru.
Metoda de gătit:
- Înmuiați roșiile timp de 2 ore în apă cu gheață - acest lucru va elimina amărăciunea din ele;
- tăiați roșiile în pene, amestecați cu 1 lingură. l. sare și se lasă 2 ore;
- strecurați usturoiul printr-o presă;
- pentru chili, tăiați coada și tăiați păstaia în inele;
- adăugați toate celelalte ingrediente în roșii și puneți salata deoparte pentru o jumătate de oră;
- răspândiți masa în borcane și sterilizați.
Cu sfeclă
ingrediente:
- 1,5 kg de roșii;
- 3 linguri. l. sare de masă;
- 1 kg sfeclă;
- 60 ml ulei de floarea soarelui;
- 500 g ceapă;
- jumătate chili;
- 500 g morcovi.
Procedură:
- tăiați coada de chili și curățați semințele;
- legume tocate;
- puneți legume pe aragaz, duceți la fierbere;
- se toarnă ulei, sare și se gătește 3 ore;
- turnați gustarea în borcane, strângeți capacele.
Cu ardei iute
De ce ai nevoie:
- 2,5 kg de roșii;
- 2 chili;
- pătrunjel proaspăt, mărar, cilantro;
- 250 g morcovi;
- 130 ml ulei de măsline;
- 1,5 linguri. l. sare de rocă;
- 500 g ardei dulce;
- 10 căței de usturoi.
Metoda de gătit:
- Derulați roșiile printr-o mașină de tocat carne, treceți într-o cratiță și după fierbere, fierbeți timp de 45 de minute;
- tăiați cozile de ardei, din dulce - curățați semințele, trimiteți-l la mașina de tocat carne;
- gratati fin morcovii si, impreuna cu ardeiul, puneti-le la rosii, numarati o jumatate de ora;
- toacă ierburile, strecoară usturoiul printr-o presă - toate acestea sunt un loc în tigaie;
- fierbeți sosul încă 10 minute, în același timp stropiți uleiul și sarea;
- se toarnă masa într-un recipient de sticlă, se rostogolesc capacele.
Cu hrean
ingrediente:
- 1 kg de rosii;
- 1 kg de ardei iute;
- 500 g rizom de hrean;
- 120 ml ulei de măsline;
- 4 lingurițe. l. Sahara;
- 2 lingurițe l. sare de masă.
Procedură:
- tăiați tulpinile de ardei și curățați semințele;
- derulați ingredientele vegetale prin grătarul mașinii de tocat carne;
- se adaugă zahărul, sarea, se gătește o jumătate de oră;
- se toarnă ulei și se calculează încă 20 de minute;
- turnați sosul în borcane, strângeți capacele.
Cu verdeață
De ce ai nevoie:
- 2,5 kg de roșii;
- 30 de catei de usturoi;
- marar proaspat si patrunjel;
- 130 ml ulei de floarea soarelui;
- 2 chili;
- 250 g piper dulce.
Procedură:
- Derulați roșiile într-o mașină de tocat carne și gătiți timp de 1 oră;
- tocați ambele tipuri de ardei printr-o mașină de tocat carne (lăsați semințele, tăiați doar tulpinile), adăugați în tigaie și numărați o jumătate de oră;
- se toacă ierburile, se adaugă la masa de pe aragaz, după 10 minute, se amestecă uleiul și se calculează încă 20 de minute;
- se toarnă cobra în recipiente de sticlă, se rostogolesc capacele.
Cu aspirină
ingrediente:
- 5 kg de rosii;
- 6 lingurițe. l. sare de masă;
- 2 kg de ardei iute;
- 150 g rădăcină de hrean;
- 2 chili;
- 20 de căței de usturoi;
- aspirină (la 1 comprimat la 1 litru de gustare).
Procedură:
- tăiați cozile de ardei și scoateți semințele;
- toacă roșiile și alte legume printr-o mașină de tocat carne;
- sare, amestecă aspirina tocată, acoperă vasele cu un capac și lasă 3 zile, amestecând de 3-5 ori;
- pune produsul în borcane, închide capacele.
Cu prune
De ce ai nevoie:
- 3 kg de rosii;
- 300 g prune;
- 2 lingurițe l. sare de masă;
- 300 g rizom de hrean;
- 4 lingurițe. l. Sahara;
- 15 căței de usturoi.
Metoda de gătit:
- scoate semințele din prune;
- derulați fructele împreună cu hreanul, usturoiul și roșiile printr-o mașină de tocat carne;
- pune piureul pe aragaz și numără în jos timp de 1 oră;
- Cu 15 minute înainte de gătit, adăugați zahăr și sare;
- se toarnă cobra într-un recipient de sticlă, se rostogolesc capacele.
Cu morcovi
ingrediente:
- 3 kg de rosii;
- 1 kg morcovi;
- 15 picături de oțet 70%;
- 200 g rădăcină de hrean;
- 2 chili;
- 20 de căței de usturoi.
Procedură:
- se toacă roșii, usturoi, chili și hrean într-o mașină de tocat carne și se pune pe aragaz;
- Răciți morcovii grosier și adăugați la legume, sare, gătiți timp de 1 oră;
- adăugați oțet, numărați 5 minute;
- mutați gustarea la borcane, rulați capacele.
Depozitare suplimentară a pieselor
Legumele gătite la rece (fără fierbere) se păstrează la frigider timp de 1-2 luni, adăugarea aspirinei prelungește termenul de valabilitate până la 3-4 luni.
O cobră fiartă poate fi păstrată toată iarna doar într-un loc întunecos și răcoros - nu mai mare de +16 grade, dar după deschiderea conservei trebuie să o mutați la frigider.
