TOP 8 rețete pentru prepararea adjika din roșii și usturoi fără a găti pentru iarnă
Adjika, gătită din roșii și usturoi, se conservează iarna, dar fără fierbere rămâne proaspătă și păstrează toate vitaminele. Rețetele raw adjika sunt preparate nu numai din roșii, ci și cu adăugarea altor legume. Cu alegerea corectă a materiilor prime, pregătirea recipientelor pentru conserve, depozitarea în condiții adecvate, gustarea rămâne proaspătă mult timp.
Caracteristici de gătit adjika de la tomate cu usturoi fără gătit
Deoarece adjika nu este gătit, legumele spălate complet trebuie uscate înainte de utilizare, altfel piesa poate acri.
Selectarea și prepararea ingredientelor principale
Roșiile, ca ingredient principal pentru prepararea sosului, sunt mai bune pentru cărnii, mari, coapte, dar nu supraîncărcate.
Dacă doriți, roșia este decojită înainte de procesare, dar acest lucru nu este necesar.
Cum să pregătiți în mod corespunzător recipientele
Recipientele de sticlă se spală cu sifon, se clătesc bine, se sterilizează pe aburi sau în cuptor. Capacele sunt fierte. Borcanele trebuie să fie uscate înainte de a turna sosul.
Cum se gătește la rece adjika din roșii cu usturoi
Cu metoda rece de gătit adzhika, legumele sunt răsucite printr-o mașină de tocat carne sau se folosește un blender. Se amestecă masa rezultată cu ingredientele lichide curgătoare și lichide prevăzute în rețetă, se agită, se insistă, se închide.
Reteta clasica
Nu este dificil să faci un astfel de adjika, ca oricare altul fără a găti. Sosul pentru această rețetă nu este picant, cu aromă de usturoi.
Componente:
- 2 kilograme de roșii coapte;
- kilogramul rotund;
- 5 capete de usturoi;
- jumătate pahare de sare;
- zahăr și oțet de 2 ori mai mult.
Răsuciți legumele pregătite, adăugați restul produselor pe listă, lăsați timp de trei ore, amestecând masa de mai multe ori. Turnați amestecul prezent în borcane, închideți capacele.
Pe o notă! Pentru ca un produs mai picant să aibă gust, adăugați ardei amar.
Cu hrean
Această adjika proaspătă este denumită în mod popular hrean, datorită prezenței în rădăcină de hrean în ea, ceea ce face ca sosul să fie picant și ascuțit.
Componentele necesare:
- 3 kilograme de roșii coapte;
- 300 de grame de rădăcină de hrean decojită;
- 300 de grame de usturoi finit;
- o treime dintr-un pahar cu sare fațetată.
Toate ingredientele specificate în rețetă sunt răsucite într-o mașină de tocat carne, sărate, agitate. După ce a insistat hreanul timp de două ore, amestecați-l bine, încercați-l, adăugați sare, dacă este necesar.După ce sarea este dizolvată complet, gustarea este turnată într-un recipient steril, închisă, păstrată doar la frigider.
Cu Aspirina
Ajustarea rapidă rapidă va dura mai mult dacă adăugați Aspirină în timpul gătitului.
Componente:
- 4 kilograme de roșii coapte;
- un kilogram de piper de salată;
- 130 de grame de chili;
- 250 de grame de usturoi tânăr;
- 3 linguri de sare;
- zahăr - de 2 ori mai puțin;
- 20 comprimate de aspirină.
Legumele sunt spălate sub robinet, lăsate să se usuce, răsucite. Se toarnă sare și zahăr în amestec, comprimate Aspirină pudră. Se amestecă bine sosul, se lasă peste noapte fără a închide capacul. A doua zi, condimentul este agitat, ambalat în bănci, coborât în pivniță.
Adjika georgiana cu chili
Recoltarea condimentului picant nu durează mult. Puteți găti Georgia adjika cu adăugarea de orice verdeață.
Componente obligatorii:
- 2 kilograme de roșii coapte;
- 3 chili;
- 600 de grame de ardei gras;
- usturoi - jumătate de mult;
- 200 de grame de zahăr și oțet;
- sare - jumătate mai mult;
- o grămadă de cilantro.
Spălați bine legumele cu ierburile, lipiți-le uscate cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta umezeala. După răsucire, se adaugă oțet, sare și zahăr. Amestecul este distribuit în recipiente de sticlă.
Real adjika georgiana
Condimentul se bazează pe ardei iute. Înainte de utilizare, amestecul poate fi diluat cu suc de roșii sau pastă, adăugând puțin zahăr.
Compoziţie:
- 400 de grame de ardei iute;
- 2 capete de usturoi;
- 2 linguri mărar uscat
- hamei-suneli și coriandru - de două ori mai mult;
- o grămadă mare de mărar proaspăt și busuioc;
- pahar fațetat de sare fără iod.
Răsuciți ardeiul gras cu usturoi și ierburi, adăugați restul produselor, macinați bine. Îndoiți într-un recipient adecvat, înșurubați-l, puneți-l pe raftul inferior al frigiderului.
Cu muștar
Adjika cu muștar este recomandată pentru utilizare în alimente la două săptămâni după preparare. În această perioadă, aperitivul va deveni mai delicios și va dobândi un plus de amenzi.
Sunt necesare următoarele produse:
- jumătate de kilogram de ardei salată;
- aceeași cantitate de roșii coapte;
- 5 ardei ușor;
- 300 de grame de morcovi suculenti;
- 2 mere mari;
- 300 de grame de rădăcină de pătrunjel;
- 3 capete de usturoi;
- 100 de grame de muștar;
- pasta de rosii - jumatate mai mare;
- o lingură de sare de rocă;
- 2 pahare de oțet.
Legumele sunt întrerupte, amestecate cu pastă de roșii, muștar, sare, oțet. După ce sunt distribuite între bănci, acestea sunt depozitate la rece.
Cu telina
Ieșirea este două cutii de trei litri.
Compoziţie:
- 4 kilograme de roșii;
- 200 de grame de telina;
- 1,5 kilograme de piper de salată;
- 6 păstăi de chili;
- 10 capete de usturoi;
- 40 de grame de pătrunjel;
- 50 de grame de sare de rocă;
- 200 de grame de zahăr;
- oțet - jumătate.
Ardeii, ierburile, usturoiul, țelina decojită din semințe sunt răsucite. În compoziția de legume se adaugă roșii răsucite. Se dizolvă sare și zahăr în sos, se toarnă în oțet. Condimentul este distribuit pe recipientul pregătit, acoperit cu capace de nailon.
Cu vinete
Vinetele dau un gust neobișnuit adjika picante.
Componente obligatorii:
- jumătate de kilogram de roșii;
- 800 de grame de vinete;
- 300 de grame de salată verde;
- 5 păstăi de chili;
- 4 căței de usturoi;
- 2/3 pahare de oțet;
- ulei - de două ori mai mult;
- 90 de grame de sare fără iod.
Vinetele sunt scufundate în apă clocotită timp de patru minute, apoi sunt decojite, pulpa este răsucită cu restul legumelor. Sare, ulei și oțet se adaugă în gruel. Amestecul se încălzește timp de cinci minute, dar nu este fiert. Piesa de prelucrat ascuțită este transferată într-un recipient steril. După răcire, acestea sunt îndepărtate la rece pentru depozitare ulterioară.
Cât timp poate fi păstrat un astfel de adjika?
Adjika, gătită după toate regulile, poate fi păstrată la frigider, pe raftul inferior, până la cinci luni. Adăugarea usturoiului, ardeiului, hreanului, Aspirinei la sos prelungește semnificativ perioada de valabilitate a produsului.
