TOP 13 rețete pentru prepararea preparatelor din lămâi pentru iarnă

Lămâia este considerată sursa unei mase de vitamine și nutrienți, dar o puteți folosi nu numai în formă pură. Fructul tolerează bine tratamentul termic și își păstrează proprietățile. Există multe rețete pentru prepararea lămâilor pentru iarnă cu adăugarea diferitelor ingrediente: fructe, condimente. Mai jos puteți găsi cele mai bune metode de gătit.

Caracteristici de recoltare a lămâii cu zahăr pentru iarnă

O opțiune populară pentru păstrarea lămâii în timpul iernii este conservarea fructelor în zahăr. Fructele sunt înmuiate, tăiate în felii, acoperite cu zahăr. După o jumătate de oră, produsul este ambalat în borcane de sticlă și introdus într-o cratiță adâncă cu apă. Trebuie să încălziți borcanele până când zahărul este complet dizolvat. Apoi, recipientele sunt rulate cu capace sterilizate.

Necesar:

• lămâi - 5-6 buc .;
• zahăr - 300 g pentru fiecare cutie;
• cuișoare sau scorțișoară.

Puteți recolta fructe citrice întregi, dar faceți tăieturi pe o parte pentru a separa sucul.

Specificul alegerii citricelor

În funcție de soi, fructele de lămâie pot avea diferite forme, dimensiuni, netezimea cojii.

Reguli de selecție:

1. Alege fructe cu o culoare uniformă, fără depresii, semne de descompunere, pete negre.
2. Când se strecoară, coaja de lămâie nu trebuie să se deformeze.
3. Parfumul de citrice trebuie simțit și prin coajă.
4. Suprafața strălucitoare a fructului indică un tratament cu parafină.
5. Prezența petelor verzi pe zestă este un semn al imaturității fructului.
6. Suprafața neuniformă a citricelor este un semn al unei șorici groase.

Orice defect în coajă indică cultivarea sau depozitarea necorespunzătoare. Pentru prepararea gemurilor, gemurilor și băuturilor pentru iarnă, este mai bine să nu folosiți fructe moi. Dacă fructele cumpărate sunt amare, apa fierbinte va ajuta la corectarea situației, în care este scufundată câteva secunde.

Pregătirea bucatelor

Pregătiți conserve, gemuri, băuturi citrice într-un recipient emailat sau o cratiță din oțel inoxidabil. Nu folosiți aluminiu, vase de cupru sau recipiente cu semne de chipsuri sau deteriorare. Acidul conținut în lămâi va duce la o reacție metalică și la pătrunderea substanțelor dăunătoare în piesa de prelucrat.

Trebuie să depozitați produsul finit într-un recipient de sticlă care a fost spălat și sterilizat în avans. Capacele pot fi, de asemenea, tratate termic.

Lămâia uscată poate fi păstrată în pungi de sticlă sau hârtie.

Ce se poate face din lămâi acasă?

Metodele de conservare a citricelor pentru iarnă sunt variate.Fructele se păstrează întregi, se zdrobesc, se adaugă zahăr, condimentele, gemul și băuturile sunt fierte, uscate. Astfel de preparate nu sunt consumate numai în forma lor pură, ci sunt folosite și ca pansament pentru carne, pește și dulciuri.

Aruncă o privire de asemenea

9 cele mai bune rețete pentru recoltarea sfeclei de borș pentru iarnă acasă

Dulceata de menta

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• lămâi - 2 buc .;
• zahăr - 500 g;
• mentă - 200 g;
• apă.

Fructele de mentă și galben sunt spălate bine, zdrobite și acoperite cu apă. Se fierbe timp de 15 minute, se scoate de la foc și se lasă să se fierbe o jumătate de zi. Masa rezultată se filtrează, se adaugă zahărul, se fierbe încă 5 minute și se toarnă în borcane. Dulceața va fi lichidă, dacă este necesar, puteți adăuga un îngroșător sau amidon. Poate fi făcut pentru utilizare viitoare, este bine păstrat toată iarna.

Gem

A face gem pentru iarnă este ușor. Lămâile se toacă printr-o mașină de tocat carne și se acoperă cu zahăr. Insistați o jumătate de oră și trimiteți să gătiți. După 10 minute, îndepărtați-l de la foc, răciți și aduceți consistența piureului. Masa rezultată este fiartă din nou și turnată în borcane.

Coji de lamaie confiate

ingrediente:

• lămâi - 1 kg;
• zahăr - 500 g;
• apa - 5 l.

Pentru prepararea fructelor confiate se folosește doar zestă. Se zdrobește și se toarnă timp de 2 zile pentru a îndepărta amărăciunea. Coaja înmuiată se fierbe în apă clocotită timp de 3-4 minute. Procedura se repetă de trei ori.

Crustele fierte se toarnă în siropul obținut din apă și zahăr și se fierbe până se evaporă complet lichidul.

Masa rezultată este răspândită pe o foaie de copt și coaptă la cuptor pentru o oră la o temperatură de cel mult 80 de grade.

Depozitați un astfel de produs într-un loc uscat și rece.

Zestă de lămâie

Există mai multe modalități de a păstra zestrea cu lămâie pentru iarnă.

Opțiuni:

1. Congelare - partea galbenă a coajei este tăiată, zdrobită și trimisă la congelator.
2. Cu zahăr - coaja este zdrobită și măcinată cu zahăr granulat. Păstrați la frigider într-un recipient bine închis. Folosit pentru deserturi și produse coapte.
3. Uscare - coaja se taie în fâșii subțiri și se coace la cuptor. Folosit la prepararea băuturilor.
4. Praf - zestrea uscată este zdrobită în praf. Folosit ca condiment pentru diverse feluri de mâncare.

Ghimbir cu lamaie si miere

Componente:

• lămâi - 1-2 buc .;
• rădăcină de ghimbir - 200 g;
• miere - 500 g.

Fructele și rădăcinile sunt bine spălate, tăiate în bucăți și trimise la un blender pentru a crea o masă de piure. Amestecat cu miere. Dacă este dens în consistență, topiți într-o baie de apă. Amestecul rezultat este ambalat în borcane mici. Produsul conține o mulțime de vitamine și ajută să facă față răcelilor.

Jeleu

ingrediente:

• lămâi - 4 buc .;
• zahăr - 0,5 kg;
• suc de lamaie - 0,5 l;
• apă.

Fructele de citrice sunt zdrobite și picate. Turnați 3 pahare de apă potabilă și fierbeți până când greutatea este redusă la jumătate. Se toarnă zahăr în produsul pregătit și se fierbe timp de o jumătate de oră. Verificați starea siropului și a șoriciului de fructe. Turnați masa pregătită în borcane și turnați.

"Prelucrare uscată"

ingrediente:

• lămâi 4-5 buc .;
• unt - 100 g;
• miere - 200 g;
• nucă - 300 g;
• stafide fără semințe - 300 g.

Aruncă o privire de asemenea

Cele mai bune rețete pentru gătitul vinetelor cu maioneză pentru iarnă cu gust de ciuperci

Amestecul nu necesită tratament termic. Toate componentele rețetei sunt zdrobite, amestecate și ambalate în borcane curate. Păstrați la frigider.

Se recomandă consumul de masă vitaminică în fiecare zi. Ajută la întărirea sistemului imunitar.

Conservarea usturoiului

Necesar:

• citrice - 5 buc .;
• usturoi - 3 căței;
• sare;
• cimbru.

Fructele se spală și se fierb câteva minute, se răcesc. Catelele de usturoi se toaca si se aseaza pe fundul borcanelor, dupa amestecarea cu sare. Fructele sunt introduse într-un recipient, tăiate dintr-o parte, stropindu-le secvențial cu usturoi, sare și condimente. Recipientul pregătit este umplut cu lichidul în care au fost gătite citricele.Băncile sunt rulate și depozitate într-un loc rece și întunecat.

Murături pentru carne

Lămâile pentru carne sunt preparate după principiul sării cu usturoi. Proporțiile produsului se bazează pe preferințele personale.

Citricele spălate se taie prin una dintre baze și se umplu cu sare și frunze de dafin. Se așază în straturi, alternând cu piper și alte mirodenii. Băncile sunt umplute cu suc de lămâie și lăsate să se prepară două săptămâni.

Conservare picantă cu coriandru

Pentru reteta:

• lămâi - 1 kg;
• sare - 50-70 g;
• suc de lămâie;
• apă;
• coriandru.

Citricele se taie la una dintre baze și se acoperă cu sare. Puneți borcane și presărați cu coriandru. Sucul este stors dintr-unul dintre fructe și turnat în mod egal în recipiente cu un semifabricat. Volumul rămas este umplut cu apă și sigilat.

Îl poți folosi după o lună.

Marmelada de lamaie de mere

ingrediente:

• citrice - 4 buc .;
• mere - 1-2 kg;
• apă;
• zahăr - 1,5 kg;
• mentă dacă doriți.

Lămâile se taie în felii și se umplu cu apă timp de 6-8 ore. Apoi masa se fierbe timp de 10 minute, se adaugă mere decojite și tăiate cubulețe, zahăr, mentă cu crengute. Gatiti amestecul pana se ingroasa complet. La sfârșitul procedurii, menta este îndepărtată, piesa de lucru este distribuită între bănci.

Dulceata de ghimbir cu lamaie

Câteva lămâi mari se taie în felii subțiri și se amestecă cu 50 g de ghimbir măcinat. Ingredientele preparate sunt acoperite cu zahăr și se lasă să curgă sucul. După o jumătate de oră, încep să gătească la foc mic, răcind masa la fiecare 3-4 minute. Repetați fierberea de trei ori. Pene de lămâie ar trebui să fie clare, iar siropul este gros și grozav.

„Cinci minute” de la lămâie

ingrediente:

• lămâi - 1 kg;
• zahăr - 1,5 kg;
• apă.

Pentru a pregăti citricele „cinci minute” se taie în inele sau jumătate de inele, acoperite cu jumătate de zahăr granulat, se lasă să se fierbe câteva ore. În acest moment, siropul este fiert din apă și restul de zahăr rafinat. Se amestecă cu fructele infuzate, se fierbe timp de 15 minute. Îndepărtați de pe foc, lăsați-l să se fierbe 5 ore. Procedura de gătit se repetă de trei ori și se toarnă în recipiente.