9 cele mai bune rețete pentru recoltarea sfeclei de borș pentru iarnă acasă
Sfecla este un ingredient esențial în borșul bogat și delicios. Deoarece această cultură de rădăcini este mult mai scumpă în perioada de iarnă a anului, se recomandă să se recolteze sfeclă pentru iarnă pentru borș. Acest lucru nu numai că vă va ajuta să economisiți bani, dar va reduce și timpul necesar pentru a vă pregăti primul curs preferat. Cu această metodă de preparare, toate componentele utile sunt păstrate.
Caracteristici de preparare a semifabricatelor
Pentru ca prepararea borsului să fie cât mai proaspătă și hrănitoare, se recomandă să acorde preferință numai produselor proaspete și de înaltă calitate pentru gătit. Componenta sfeclă nu trebuie injectată imediat, altfel culoarea piesei se va dovedi decolorată.
Instruire
Cheia unei conservări reușite este pregătirea corectă a ingredientului principal și a recipientului pentru conservare.
sfecla
Sfecla poate fi fiartă în avans sau tăiată în felii în formă liberă și amestecată cu restul legumelor.
Ustensile
Înainte de conservare, recipientele trebuie sterilizate. Pentru a face acest lucru, borcanele sunt lăsate în apă clocotită timp de o jumătate de oră sau introduse într-un cuptor. Ar trebui să sterilizați și capacele.
Rețete pentru prepararea sfeclei de iarnă pentru borș
Există multe opțiuni pentru păstrarea culturilor de rădăcini pentru pregătirea recoltei de iarnă.
Pansament borș cu morcovi
Pentru a pregăti pansamentele în conserve conform rețetei clasice, aveți nevoie de:
- sfeclă, roșii și ceapă - 2 kilograme;
- morcovi - 4 bucăți;
- ulei inodor - 0,5 litri;
- zahăr - jumătate de pahar;
- sare - 4 linguri mari;
- otet - 0,1 litri.
Mod de preparare:
- Se toacă legumele, se toacă roșiile într-un blender.
- Fierbeți legumele într-o tigaie adâncă, adăugați ulei și oțet.
- După fierbere, se fierbe timp de douăzeci de minute.
- Toarnă sare, zahăr și adaugă orice condiment după gust.
Rămâne doar să mărești conservarea.
Cu morcovi și pastă de roșii
Conform acestei rețete, în loc de legume proaspete, se ia pasta de roșii (400 mililitri). Cantitatea de alte ingrediente este aceeași ca în prima rețetă. Pasta de roșii se toarnă imediat în tigaie, împreună cu restul legumelor. Cu șapte minute înainte de pregătire, trebuie să turnați o mușcătură. Apoi piesa este ambalată în recipiente de sticlă.
Pansament de borș de sfeclă cu varză și oțet
Dacă pregătiți o astfel de conservare universală, puteți simplifica mult pregătirea borșului. De ce ai nevoie:
- sfeclă - 1,5 kilograme;
- morcovi - 700 grame;
- roșii - 800 de grame;
- varză - un cap de varză;
- ulei inodor - sticlă;
- otet - 80 mililitri.
Preparatul corespunde retetei clasice. Mai întâi, încep să toacă roșiile, apoi adaugă restul de legume și varză. După adăugarea condimentelor, amestecul trebuie păstrat o oră, apoi turnat în borcane.
Fără oțet
Pansamentul din conserve de la primul fel poate fi delicios fără oțet adăugat. De ce ai nevoie:
- roșii - 3 kilograme;
- ulei vegetal - un pahar;
- sfeclă - 600 grame;
- ardei dulci - 4 bucăți;
- morcovi - 700 grame;
- sare - 100 de grame;
- zahăr după gust;
- ceapă - 4 bucăți.
Mod de preparare:
- Pentru început, macinați toate legumele într-un dispozitiv de bucătărie sau frecați-le.
- Se pune amestecul timp de douăzeci de minute.
- Adăugați ulei în recipient. Adăugați sare și zahăr.
- Apoi se fierbe din nou timp de zece minute.
Așezați pansamentul de bors în containere sterile și rulați.
Cu ardei iute
Pentru iubitorii de preparate condimentate, puteți închide preparatul picant cu ardei iute. Ce să ia:
- sfeclă - 10 bucăți;
- morcovi - 7 bucăți;
- roșii - 6 bucăți;
- ardei iute - 1 bucată;
- sare - 3 linguri mari;
- zahăr - 2 linguri mari;
- otet - jumatate de pahar;
Mod de preparare:
- Se unge sfecla în felii mici și se toacă restul de legume.
- Introduceți ingredientele preparate într-o cratiță și gătiți timp de 40 de minute. Dacă gătiți într-un aragaz lent, programul „Friptura” este setat.
- După o jumătate de oră, se adaugă condimente, se adaugă oțet. Sare, zahăr și amestecă.
Transferați conservarea picantă în recipiente pregătite.
Cu usturoi și roșii verzi
Aperitivul picant merge bine cu roșiile verzi acri. De ce ai nevoie:
- sfeclă, roșii - 2 kilograme fiecare;
- ceapă - 1 kilogram;
- usturoi - 7 căței;
- zahăr - 5 linguri mari;
- sare - 2 linguri mari;
- otet - 1,5 lingurita.
Totul se toacă și se fierbe cel puțin o oră, dar până se adaugă oțet și usturoi. După o oră, se toarnă oțet, se adaugă usturoiul și se gătește încă douăzeci de minute. Apoi sunt turnate în containere.
Cu mere
Pentru această rețetă, se ia aceeași cantitate de ingrediente ca pentru un pansament obișnuit cu morcovi, cu adăugarea a 1 kilogram de mere. Schema de gătit este similară cu metoda clasică. Merele se toacă pe o răzătoare și se adaugă în tigaie împreună cu sfecla. Până la urmă, rămâne doar să răsuciți conservele.
Cu fasole
Reteta pentru un pansament universal, care este ambele potrivit pentru borș și va deveni un plus la mâncare. De ce ai nevoie:
- sfeclă - 1,5 kilograme;
- roșii - 900 de grame;
- piper - 4 bucăți;
- morcovi - 3 bucăți;
- ceapă - 500 de grame;
- fasole - 300 grame;
- ulei vegetal - 0,3 litri;
- otet - 80 mililitri;
- sare - 1 lingură mare.
Mod de preparare:
- Fierbeți fasolea până când sunt fierte pe jumătate. Se toacă sfecla și morcovii. Tăiați ardeiul și ceapa în fâșii.
- Răsuciți roșiile peste aparatul de bucătărie. Într-un recipient separat, amestecați-le cu ulei și așteptați până la fierbere.
- Adăugați sfecla, oțetul și gătiți timp de zece minute.
- Adăugați ceapă, morcovi și gătiți aceeași cantitate. Apoi, adăugați ardeii și fasolea. Sare și zahăr. După fierbere, gătiți timp de zece minute.
Rămâne doar de ambalat în containere sterile și de rulat.
Fără sterilizare
Acesta este cel mai simplu mod de a recolta sfecla. Pentru această rețetă veți avea nevoie de:
- sfeclă - 2 kilograme;
- otet - 50 mililitri;
- apa - un pahar;
- boabe de piper - 10 bucăți;
- frunză de dafin - 3 bucăți;
- sare și zahăr după gust.
Mai întâi, pregătiți marinada: amestecați sfecla fiartă cu toate ingredientele, fierbeți umplutura și răcoriți. Puneți amestecul în borcane, adăugați o lingură de oțet la fiecare. Strângeți ermetic.
Cum, unde și cât să depoziteze
Normele de păstrare nu diferă de celelalte conservări, de aceea pansamentul borș este păstrat într-un loc răcoros. Sub rezerva tehnologiei, un astfel de semifabricat va fi păstrat mai mult de un an. Borcanele mici de sticlă cu pansament de sfeclă pot sta la temperatura camerei până la șase sau opt luni.
