Cum se prepară castraveți murați și conserve pentru iarnă conform rețetei „Bulgaria se odihnește”
Reteta de castraveti "Bulgaria se odihneste" va atrage iubitorii de gustari dulci. Dulceața vasului finit este dată de morcovi și zahăr. Mai mult, morcovii strălucitori crocanti în tandem cu castraveți verzi sunt un decor frumos pentru orice masă festivă sau cină de familie. După ce a marinat peste iarnă, gazda va trata cu bucurie pe cei dragi și va împărtăși cu mândrie o rețetă nouă.
Caracteristici ale felului de mâncare
Această rețetă este interesantă pentru gama de produse. În versiunea obișnuită, castraveții sunt de cele mai multe ori închise cu roșii, ardei gras, dovlecel. Sunt morcovi aici. Dă felului de mâncare finit o aromă dulce caracteristică. Aromate cu ierburi de coacăz, cireș și mărar, ele emană o aromă plăcută de zahăr.
Calculul și prepararea ingredientelor necesare
Pentru a pregăti și obține o piesă de înaltă calitate, trebuie să selectați și să pregătiți componentele:
- Pentru a face castraveții crocanti, trebuie să folosiți soiuri potrivite pentru conservare: întunecate cu cosuri. Ar trebui să fie întregi, nu mari, fără semne de deteriorare, dense.
- Ponytail-urile trebuie tăiate din fructe.
- Leguma este înmuiată în prealabil în apă timp de cel puțin 2 ore, dar de preferință aproximativ 5 ore.
- În plus, trebuie să coajați morcovii și ceapa. Tăiați morcovii în felii sau inele, ceapă - în inele.
Sterilizarea containerelor
Sterilizarea este cheia conservării cu succes. Recipientul trebuie spălat complet. Pentru sterilizare, puteți alege orice metodă convenabilă:
- in cuptor;
- într-un cuptor cu microunde;
- pentru un cuplu.
Metode de gătit pentru marinat
Rețeta de gătit este extrem de simplă: într-o anumită cantitate de lichid scurs din borcan după încălzire, dizolvați zahărul granulat și sarea. Este important să respectați strict cantitatea recomandată. După fierbere, marinada este gata, se toarnă legume, încălzite anterior într-un borcan.
Pas cu pas gătind castraveți
Versiunea clasică prevede prezența de castraveți, ceapă și morcovi. Dar dacă doriți, îl puteți diversifica cu roșii, dovlecel, ardei iute. Cantitatea de zahăr granulat poate fi modificată în funcție de preferințele gustului familiei.
Murat
Cantitatea de sare, zahăr și oțet se administrează pentru un recipient de un litru. Pentru gătit aveți nevoie:
- castraveți - 1,3 kg;
- morcovi - 1 buc .;
- sare - 7 g;
- mărar, boabe de piper;
- zahăr - 15 g;
- otet - 30 ml;
- bec.
Schema de gătit:
- Se spală castraveții, se înmoaie în apă timp de 2 ore.
- Cojiți morcovii, tăiați-i în felii lungi de dimensiuni de castraveți.
- Cojiți ceapa și tăiați-o în inele.
- În partea de jos a unui recipient curat, puneți o ramură de mărar, câteva boabe de piper, puneți castraveți și morcovi, schimbând ceapa.
- Turnați lichidul clocotit într-un recipient, lăsați un sfert de oră.
- Se scurge lichidul, se fierbe, se toarnă din nou pentru aceeași perioadă de timp.
- Fierbeți marinata din lichidul scurs adăugând sare și zahăr granulat în ea.
- Turnați oțet direct în castraveți.
- Turnați peste marinada clocotită, strângeți capacul și întoarceți-l. Acoperire pentru a păstra cald.
Conserve cu roșii
Gătitul cu roșii implică un set similar de ingrediente folosind cantitatea de sare, oțet și zahăr pe litru recipient.
Schema de gătit:
- Puneți mărar și boabe de piper în partea de jos a unui recipient curat.
- Puneți castraveții înmuiați timp de 5 ore în recipiente sterilizate, schimbându-i cu roșii, morcovi tocați și inele de ceapă.
- Se toarnă lichidul clocotit un sfert de oră, se scurge, se fierbe și se toarnă din nou.
- Goliți lichidul răcit, sare, adăugați zahăr, fierbeți.
- Turnați oțet direct în legume și turnați marinada clocotită.
- Închideți bine și, întoarsă, acoperiți.
Sărat
Metodele de sărare sunt diferite, dar se bazează pe versiunea clasică. Este necesar:
- castraveți - 1,7 kg;
- morcovi - câteva bucăți;
- ceapă - câteva bucăți;
- mărar - 2-3 ramuri;
- sare - 45 g;
- zahăr - 65 g;
- otet - 55 ml.
Schema de gătit:
- Puneți castraveții înmuiați într-o cratiță, schimbând morcovii tocați și ceapa.
- Se toarnă în cantitatea specificată de zahăr, sare, se toarnă în oțet.
- Puneți verdeața de mărar deasupra, puteți adăuga frunze de coacăz și cireș.
- Umpleți lichidul la temperatura camerei, instalați o presă și lăsați să stea 3-4 zile.
- După ce a trecut timpul, puneți-l la rece.
Metode de depozitare a semifabricatelor murate
Castraveții pregătiți pentru păstrare iarna se păstrează în funcție de metoda de recoltare. Conservele în borcane și închise ermetic sunt depozitate în condiții de cameră. Se recomandă depozitarea castraveților murați în locuri reci și întunecate.
