Cum se prepară castraveți murați cu semințe de muștar și turmeric pentru iarna și regulile de păstrare

Puteți salva recolta de castraveți pentru iarnă prin sărare și murat. Există un număr mare de rețete pentru prepararea muraturilor pentru castraveți. Într-o marinată, legumele sunt suculente și crocante, în cealaltă sunt picante și cu gust dulce. O rețetă de mare succes - castraveți cu semințe de turmeric și muștar.

Beneficiile gustative ale felului de mâncare

Castraveții au un gust picant și ușor dulce. Mustarul adaugă un plus de fermitate și aromă. Prin urmare, legumele sunt tari și crocante. Această combinație reușită de ingrediente va diversifica meniul zilnic și îi va surprinde pe oaspeți pentru sărbători.

Ce ingrediente sunt necesare

Primul lucru care este necesar pentru pregătirea semifabricatului este castraveții. Produsul principal trebuie selectat cu atenție. Castraveții mici de formă corectă sunt ideali. Acest lucru le va permite să fie ambalate mai compact în containere.

Castraveții proaspeți nu sunt potriviți pentru gătit. Ei trebuie să se ofilească. Este suficient să vă culcați într-o cameră caldă în timpul zilei.

În continuare, trebuie să alegeți singuri condimentele. Turmericul se vinde la orice suport pentru condimente și este un plus versatil la o varietate de feluri de mâncare. O caracteristică distinctivă este culoarea sa galben-strălucitor. Îl puteți cumpăra în greutate sau îl puteți cumpăra într-un supermarket ambalat în saci.

În funcție de rețetă, muștarul poate fi folosit integral sau măcinat.

Variații în pregătirea salatei pentru iarnă

Castraveții nu trebuie considerați o gustare monotonă. Dacă sunt gătite corect, puteți obține diferite semifabricate gustoase de la ele. Luați în considerare o selecție a celor mai de succes rețete.

Reteta de gustari picante

Producția este de un litru și jumătate.

Compoziţie:

• castraveți mici - 2 kg;
• mărar - ½ buchet;
• usturoi - 3 căței;
• zahăr - 50 g;
• ulei vegetal - ½ lingură;
• otet 9% - 50 ml;
• sare - 30 g;
• muștar măcinat - 25 g;
• piper negru și roșu câte 5 g

Metoda de preparare a semifabricatului:

• Castraveții culeși ar trebui să li se acorde timp să se ofileze.
• Spălați și așezați pe un prosop pentru a absorbi excesul de lichid.
• Tăiați fiecare castravete în lungime în cuburi. Dacă leguma este mare, atunci mai întâi se taie în jumătate, apoi în coloane.
• Scoateți coaja din usturoi și treceți printr-o presă.

• Clătiți crengile de mărar, îndepărtați frunzele îngălbenite și tocați fin. Se combină cu usturoiul de usturoi.
• Adăugați toate ingredientele libere și amestecați. Apoi adăugați ulei și oțet, amestecați din nou bine.
• Adăugați masa picantă într-un recipient cu castraveți și amestecați. Condimentele trebuie distribuite uniform pe piesa de prelucrat.
• Acoperiți și lăsați să stea timp de 48 de ore.

Aruncă o privire de asemenea

O rețetă simplă pentru varză murată instant cu sfeclă pentru iarnă

• Clătiți bine borcanele cu sifon și clătiți. Înmuiați peste abur timp de 5 minute.
• Umpleți recipientele cu salată și turnați sucul care apare deasupra.
• Puneți o scândură de bucătărie din lemn într-o cratiță mare, puneți un prosop deasupra.
• Puneți conservele una după alta. Este important să nu se atingă. Se acoperă cu capace sterilizate curate.
• Se toarnă în lichid. Apa nu trebuie să ajungă puțin în vârf pentru a nu intra în timpul fierberii.
• Fierbeți apa la foc mediu, apoi reduceți căldura și mai fierbeți un sfert de oră.
• Scoateți cu atenție conservele și strângeți-le.
• Înfășurați cu o pătură caldă și lăsați să se răcească cu susul în jos.

Cu muștar uscat

Produse obligatorii:

• produs principal - 1 kg;
• mărar - 25 g;
• usturoi - 3 căței;
• zahăr - 70 g;
• ulei - 70 ml;
• sare - 15 g;
• otet - 60 ml;
• pulbere de muștar - 15 g;
• ardei roșu - 2,5 g

Metoda de gătit:

1. Tăiați castraveții pregătiți în prealabil în felii.
2. Adăugați toate ingredientele rămase și amestecați bine.
3. Castraveții ar trebui să dea suc.
4. Aranjați în containerele pregătite anterior și acoperiți cu capace.
5. Sterilizați într-un bol timp de douăzeci de minute.
6. Plută ermetic.

Murați cu semințe de muștar

Ingrediente obligatorii:

• castraveți pentru a umple trei borcane de 1,5 litri;
• inflorescențe de mărar - 6 buc .;
• boabe de piper - 9 buc .;
• frunză de dafin - 6 buc .;
• cuișoare - 9 buc .;
• usturoi - 6 buc .;
• semințe de muștar - 3 linguriță;
• oțet - 3 linguriță

Pentru a prepara un litru de saramură:

• sare - 2 lingurițe. l. fara varf;
• zahăr - 2 lingurițe. l. fara varf;
• apă - 1 l.

Metoda de gătit:

• Legumele după recoltare trebuie altoite, va dura aproximativ o zi.
• Clătiți și înmuiați în apă timp de 10 ore.
• Clătiți și sterilizați borcanele și capacele.
• Se recomandă tăierea cozilor de ponei. Unii nu.
• Pregătiți toate ingredientele.
• Distribuie toate ingredientele și condimentele în recipiente.

• Umpleți recipientele cu castraveți.
• În timp ce pregătirea este în desfășurare, este necesar să fierbeți apa.
• Castraveții trebuie turnați de trei ori.
• Se toarnă apă clocotită pentru prima dată și se lasă să stea 20 de minute.
• Scurgeți apa într-o chiuvetă.
• Fierbeți din nou apa și turnați castraveți. Lasă să stea 15 minute.
• Adăugați ingredientele cu saramură și reumpleți borcanele la vârf.
• Sigilați ermetic cu o cheie de staniu.
• Capacele cu șurub pot fi utilizate.

Aruncă o privire de asemenea

Rețete delicioase instant pentru pepene murat pentru iarnă în borcane

Pansament fără oțet

Calculul produselor pentru un litru poate:

• castraveți;
• muștar uscat - 1 lingură. l .;
• verzi picante preferate;
• piper, cuișoare;
• sare - 2 lingurițe. l .;
• zahăr - 1 lingură.

Metoda de gătit:

1. Înmuiați castraveții în apă rece timp de 3 ore.
2. Tăiați capetele și pregătiți ierburile.
3. Pregătiți borcanele dinainte îndepărtând microbii din ele.
4. Pune ierburi și condimente în partea de jos a recipientului. Umpleți bine cu castraveți.
5. Fierbeți apa și lăsați să se răcească complet.
6. Adăugați sare și zahăr și bateți până când cristalele dispar complet.
7. Umpleți containerele puțin la partea de sus.
8. Se toarnă muștar deasupra și se acoperă cu capace de plastic.
9. Depozitați într-un loc rece timp de câteva luni.

Metoda fără sterilizare

ingrediente:

• produs principal - 1,5 kg;
• ceapă - 1,5 kg;
• sare - 1 lingură. l. cu un tobogan;
• zahăr - 1 lingură. l. cu un tobogan;
• otet - 50 ml;
• turmeric - 2,5 g;
• boabe de ardei iute, 5 buc .;
• semințe de muștar - 40 g.

Metoda de gătit:

• Spălați castraveții și folosiți un cuțit de legume pentru a dezlipi castraveții.
• Tăiați în cercuri.
• Cojiți și tocați ceapa în același mod, împărțind în inele.
• Amestecă ingredientele rezultate.
• Adăugați puțină sare și amestecați din nou bine.
• Se acoperă și se lasă la suc.

• Se spală borcanele și se încălzește la cuptorul cu microunde.
• Se fierbe capacele metalice timp de 10 minute.
• Sucul degajat trebuie filtrat într-un recipient separat.
• Se toarnă în oțet, sare și condimente rămase.
• Se fierbe la foc mediu.
• Turnați lichidul peste castraveți.
• Pune pe foc și gătește, amestecând continuu, până când legumele își schimbă culoarea.
• Întindeți salata fierbinte printre borcane.
• Sigilați ermetic folosind o cheie de cusătură.

Salata este un plus excelent la mâncărurile cu carne. O sursă de vitamine și nutrienți. Magazinează bine toată iarna.

Cum se păstrează corect salata de castraveți

Dacă toate regulile și proporțiile au fost respectate în timpul conservării, atunci salata închisă ermetic poate fi păstrată acasă. Sarcina principală este de a plasa piesele de la sursele de căldură. Expunerea la temperaturi ridicate va duce la multiplicarea crescută a microbilor și la deteriorarea piesei de prelucrat.

Condiții ideale pentru depozitarea conservelor într-o pivniță sau subsol. Băncile sub capace de nailon sunt depozitate în pivniță sau la frigider.

Dacă la deschiderea conservei nu există un sunet caracteristic de intrare a aerului, atunci piesa de lucru nu este recomandată pentru mâncare. Conținutul cutiei trebuie aruncat dacă cutia este umflată.