Cele mai bune rețete despre cum să gătești roșiile pentru iarnă, fără să adaugi condimente
Există multe modalități de a găti roșiile pentru iarnă, fără a adăuga condimente. Rețetele sunt ușor de urmărit și nu necesită abilități culinare speciale. Cu respectarea corectă a algoritmului de sărare, păstrarea conservării în condiții adecvate, vă puteți bucura de produs pe tot parcursul anului.
Persoanele cu hipertensiune arterială și patologii renale nu trebuie să se sprijine pe roșiile sărate.
Ar trebui să vă familiarizați mai întâi cu toate caracteristicile procesului.
Este posibil să culegi roșii pentru iarnă fără mirodenii?
Sărarea roșiilor fără asezonare este o metodă populară. Nu toată lumea preferă mâncăruri aromate cu condimente, iar pentru conservare, este suficient să se facă cu sare. Puteți adăuga verdeață în borcane pentru a adăuga aromă produsului. Roșiile murate fără mirodenii sunt consumate de persoanele cu patologii gastrice, întrucât condimentele tind să irite intestinele.
Ingrediente necesare
Pentru a pregăti roșii din conserve fără mirodenii, aveți nevoie de 600 g de roșii pe litru de borcan. În plus, luați sare, 4-5 buchete de mărar, 5-6 căței de usturoi, câteva buchete de pătrunjel din care să alegeți. Pentru a pregăti saramura, ai nevoie de apă, sare, zahăr.
Rețeta poate fi ajustată la discreție. Băncile trebuie utilizate fără jetoane, fisuri, transparente. Alege huse din nylon sau staniu.
Selectarea și pregătirea produselor
Când vine vorba de cumpărarea de roșii într-un magazin, ar trebui să alegeți soiuri de dimensiuni medii sau mici, fără semne de deteriorare. Roșiile sunt spălate în prealabil și uscate natural. Usturoiul este decojit, tocat fin sau lăsat în felii. Clătiți verdeața, uscați, puneți întregi în borcane.
Cum se prepară un recipient?
Înmuiați conservele folosite timp de 1,5 ore în apă fierbinte cu sifon. Apoi, spală-te cu săpun sau cu bicarbonat de sodiu, spălându-ți gâtul bine. Pentru a steriliza containerele, așezați-le cu capul în jos pe o ceainică clocotită, țineți timp de 15 minute sau turnați apă clocotită peste 1/3 din recipientul spălat, rulați-l peste chiuvetă în mâini. Turnați apă, puneți borcanele pe o masă curată cu susul în jos. Spălați capacele de staniu în apă fierbinte cu săpun sau sifon. Sterilizați în apă clocotită timp de 10 minute înainte de utilizare. Spălați capacele de polietilenă, fierbeți 5 minute, închideți imediat recipientele fierbinți cu ele.
Procesul clasic de gătit al rețetei
Fără mirodenii, obțineți roșii dulci cu un gust caracteristic conservării. Ar trebui să fie scaldate mai întâi, să străpungeți pielea cu o scobitoare în anumite locuri la alegere. În caz contrar, se pot crăpa. Așezați roșiile preparate în borcane sterilizate, turnați apă clocotită, acoperiți cu capace, lăsați timp de 20 de minute.Se prepară simultan saramura, aducând apă curată la fiert într-o cratiță, se adaugă sare și zahăr la ea, câte 1 lingură fiecare, se amestecă bine.
Scurgeți apa din conserve, în care au stat 20 de minute, umpleți-le doar cu saramura pregătită. Adăugați esență de oțet în fiecare recipient, închideți roșiile bine cu capace. Întoarceți golurile, așezați-le cu capul în jos pe capace. Înfășurați conservele cu o murătură gustoasă cu o pătură sau haine vechi. Se lasă să se răcească 10 ore, apoi se îndepărtează "izolația", se așază borcanele din conserve într-un loc răcoros precum o pivniță sau un subsol.
Borcanele trebuie umplute cu mâncare până la umeri, punctul cel mai îngust unde începe gâtul. Dacă conținutul nu atinge marginea gâtului cu mai mult de 2 cm, atunci oxigenul din recipient va duce la întunecarea alimentului, capacul va fi deformat sau izbucnit. Nu trebuie să umpleți borcanul până la sfârșitul tocului, deoarece în timpul sterilizării, umplutura se va revărsa. Când recipientul a fost deja sigilat, atunci când a fost încălzit, din cauza extinderii roșiilor, capacul se poate rupe.
Este de dorit ca spațiul de aer dintre capac și conținut să fie de 2 cm. De asemenea, este important să luăm în considerare faptul că recipientul conține o saramură de 35-40%. Oțetul nu trebuie turnat direct în recipient, altfel roșiile se vor estompa. Nu o puteți turna într-o saramură clocotită, mai întâi, este scoasă de pe foc.
Roșii nespuse cu struguri
Iubitorii de conserve exotice pot încerca rețeta de conservare a roșiilor cu struguri. Veți avea nevoie de următoarele produse:
- 1 kg de rosii;
- 300 g piper;
- 300 g de ceapă;
- 100 ml ulei de floarea soarelui;
- 1 lingură zahăr, sare și oțet 9%.
Tăiați ardeiul în fâșii, roșiile și ceapa în felii. Pentru a pregăti saramura, aduceți apa la fierbere, adăugați zahăr, sare, ulei de floarea soarelui și oțet. Puneți legumele într-o cratiță, turnați marinata peste 10 ore. După aceea, fierbeți timp de o jumătate de oră, puneți în recipiente sterilizate, strângeți capacele.
Depozitare conservare
Conservarea la domiciliu este păstrată într-un loc răcoros la o temperatură a aerului de cel mult +10, închisă, până la 1 an. Dacă ții băncile acasă, nu vor merge rău în șase luni.
Este optim să închideți roșiile în august-septembrie, apoi conservarea va fi mâncată până vara.
