Reteta pentru conservele de rosii pe zapada cu usturoi pentru iarna
Roșiile în zăpadă este una dintre rețetele populare pentru recoltarea roșiilor pentru păstrarea iernii. Acum, iarna, puteți găsi orice fructe și legume, dar au un preț ridicat și este posibil să nu conțină toate vitaminele. Prin urmare, multe gospodine pregătesc vara iarna. Chiar și roșiile din conserve păstrează o mulțime de vitamine și fibre.
Opțiune standard
Rețetele pentru roșiile pe zăpadă pentru iarnă sunt ușor de gătit și nu vor dura mult timp. Numele revendică zăpadă, care înlocuiește produsul antiviral și antibacterian al usturoiului. În borcane, el se așază pe roșii, semănând cu drifturi de zăpadă.
Pentru gătit, trebuie să pregătiți borcane de sticlă cu o capacitate de trei litri, marinata și roșiile în sine. Băncile trebuie mai întâi să fie sterilizate. Este mai bine dacă roșiile sunt mici, rotunjite, iar soiul de cireșe va face.
Pentru un borcan de 3 litri, marinada este pregătită după cum urmează:
- puneți 1,5 litri de apă pe foc;
- după ce apa a fiert, se adaugă 100 g de zahăr și se amestecă puțin;
- apoi adăugați aproximativ 35 g de sare și lăsați apa să fiarbă încă 4-6 minute.
În timp ce se prepară apa pentru marinată, fiecare roșie trebuie spălată complet. Legumele curate se potrivesc strâns în recipient. Când puneți, nu trebuie să apăsați tare pe roșii pentru a nu se crăpa. După umplerea întregului borcan, se toarnă apă clocotită.
Zăpada, după cum am menționat mai sus, este usturoi. Poate fi tocat fin cu un cuțit sau gratar. Totul depinde de dimensiunea zăpezii dorite. Dacă folosiți un blender sau o presă de usturoi pentru tocare, atunci roșiile murate încep să se tulbure.
În timpul tăierii usturoiului trece timpul potrivit, astfel încât să puteți turna apă clocotită din borcan. Usturoiul tocat se întinde deasupra roșiilor sub zăpadă pentru iarnă și conținutul se toarnă cu saramură, lăsând puțin spațiu. Apoi adăugați oțet.
O rețetă similară pentru iarnă implică ultimul pas de răsucire a conservei cu un capac de fier. Recipientul este așezat la suprafață cu un capac în jos și acoperit cu îmbrăcăminte caldă până când conținutul se răcește.
Opțiune fără acces
Rețetele cu oțet fac ca roșiile din conserve să se mențină mult timp. Oțetul previne creșterea bacteriilor și prelungește durata de valabilitate. De asemenea, oferă roșiilor un gust acru. Dar unora nu le place acest gust. Iar oamenii care au boli ale sistemului digestiv, pur și simplu nu pot fi mâncați. Prin urmare, este posibil să se recolteze fără acest ingredient.
Cum să gătești roșiile fără să adaugi oțet? Pentru un borcan de litru, trebuie să ridicați o roșie mică, două capete mari de usturoi. Sunt utile și acidul citric și crengile de mărar.
Rețeta de roșii în zăpadă cu acid citric păstrează culoarea roșie bogată a fructului mult timp, făcând gustul lor neobișnuit de delicat. În plus, acidul de lămâie nu acționează la fel de puternic pe peretele stomacului ca oțetul.
Pentru marinada, va trebui să luați 30 g sare și 100 g zahăr. Trebuie să marinați după cum urmează:
- mărarul este plasat pe fundul unui borcan de litru de sticlă, puteți pune o frunză de lavrushka;
- urmate de roșii;
- conținutul este turnat cu apă clocotită timp de câteva minute, apoi această apă trebuie scursă și umplută cu apă clocotită nouă;
- apa care a fost turnată trebuie reutilizată pentru marinadă;
- se toarnă într-un alt recipient, se pune pe foc și se adaugă zahăr și sare.
În timp ce marinada fierbe pe aragaz, se toarnă acid citric în roșii și se adaugă felii de usturoi. Apoi, tot conținutul este umplut cu marinat. Zăpada în formă de usturoi începe să se așeze încet pe roșii.
Sărea legumelor se termină prin răsucirea borcanului. Recipientul de sus este acoperit cu o pătură caldă, care trebuie îndepărtată numai după ce totul s-a răcit.
Roșiile în zăpadă cu usturoi pot fi, de asemenea, făcute, de exemplu, cu oțet de mere sau struguri, suc de coacăz, mere acrișoare sau puteți adăuga sorel.
Compoziție de muștar
Pentru iarnă, roșiile pot fi preparate folosind rețete care includ muștar. Pentru un borcan de doi litri, toacă aproximativ două capete mici de usturoi.
Se adaugă o marinată pentru conservele de roșii sub zăpadă, cu adăugarea a 200 g de zahăr, 5 ml de oțet și 30 g de sare și praf de muștar.
Conservarea presupune introducerea strânsă a legumelor curate într-un recipient de sticlă de 2 litri și turnarea apei calde aproximativ 17 minute. După aceea, apa este turnată într-un alt recipient, se adaugă sare, zahăr și muștar. Puneți conținutul la foc mic și lăsați la foc mic timp de 6-7 minute. De îndată ce marinada s-a răcit ușor, adăugați oțet de masă.
Roșiile și usturoiul se toarnă cu saramura rezultată, borcanul este răsucit cu un capac de fier, răsturnat și învelit la căldură.
Recenziile despre această rețetă sunt bune: „De câteva ani pregătesc roșii cu muștar. Gustul este neobișnuit și plăcut. Nu există amărăciune, roșiile sunt dulci, iar saramura se poate bea separat ".
Gust picant
Roșiile pentru iarnă folosind usturoi pot fi făcute conform unei alte rețete. Printre rețetele dovedite este cunoscută compoziția cu ardei iute și mazăre dulce. Pentru un borcan de trei litri, trebuie să pregătiți următoarele componente:
- roșiile care trebuie spălate bine;
- ardei gras (poate fi completat cu jumătate de ardei iute, apoi gustul va deveni picant);
- câteva bucăți de cuișoare;
- câteva mazăre de allspice;
- câțiva căței de usturoi.
Pentru un recipient de trei litri de roșii în zăpadă cu usturoi pentru iarnă, trebuie să pregătiți 1,5 litri de marinată. Trebuie să luați 50 g sare, 100 g zahăr și 35 ml oțet.
Păstrăm conform schemei următoare. Roșiile și condimentele se introduc într-un borcan de sticlă, care trebuie turnat cu apă clocotită timp de 18 minute. După acest timp, apa este turnată într-un alt recipient, se adaugă sare și zahăr. Se toarnă din nou roșiile și se acoperă.
Recomandări importante
Există câteva secrete care vă vor ajuta să mențineți roșiile în aspectul inițial sub zăpadă cu usturoi pentru iarnă și să prelungească depozitarea lor pe timp de iarnă:
- pentru ca pielea roșiilor să nu crape, trebuie să străpungeți locul în care a fost localizat tulpina înainte de ouare;
- dacă adăugați o frunză de hrean, atunci marinada de murături va rămâne transparentă și nu tulbure;
- pentru pregătirea mesei pentru iarnă, cel mai bine este să alegeți sare boabă;
- nu puteți înlocui oțetul cu aspirină, deoarece acesta este un produs chimic care poate dăuna sănătății.
Dacă în partea de jos a borcanului s-a format o nămol, atunci acesta este un semn de bună calitate și compoziție naturală. O recoltă de roșii cu zăpadă poate fi păstrată nu mai mult de 4 ani.
