TOP 12 rețete cu gătirea pas cu pas a varză timpurie în borcane pentru iarnă

Una dintre opțiunile pentru preparatele de casă pentru iarnă este varza timpurie în borcane, gătită după diferite rețete. În proces, o persoană petrece un timp minim și primește un fel de mâncare delicios, bogat în vitamine. Varza se obține murată datorită saramurii, care se face pe bază de zahăr, sare, condimente și oțet.

Caracteristici de conservare a varzei timpurii

De obicei, oamenii conservează o legumă de coacere medie. Structura legumelor este densă și se păstrează la sare. O legumă de maturare târzie are exact aceleași caracteristici.

Varza de maturizare timpurie este iubită pentru frunzele sale moi și crocante. Prima recoltă de vară recoltată este potrivită atât pentru decapare cât și pentru fermentare. Adăugarea unei cantități mici de oțet la legume favorizează stocarea pe termen lung.

Varza se maturizează rapid, capetele de varză au timp să se formeze în 120-125 de zile. Soiurile sunt recoltate în a doua lună de vară a lunii iulie. Dacă capul este acoperit cu fisuri, acesta nu este utilizat în piese.

Cum se alege și se prepară legumele și recipientele

Calitatea varză are un rol important:

• maturarea timpurie, ca și alte soiuri, nu trebuie acoperită cu pete și puncte negre mici;
• capul de varză trebuie să fie greu, dar rezistent;
• culoarea frunzelor trebuie să fie verde deschis;
• o aromă de varză proaspătă ar trebui să vină din legume.

Pregătirea legumelor și a recipientelor pentru decapare:

1. Varza albă și alte legume se spală bine de praf și murdărie. Decojită, dacă este necesar, în funcție de ce se folosește în rețetă.
2. Borcanele împreună cu capacele sunt sterilizate, deoarece procedura contribuie la buna păstrare a legumelor.
3. Când gătiți legume, asigurați-vă că acestea nu ard.

Calitatea legumelor selectate și prepararea înainte de închidere determină calitatea vasului. Dacă luați recipientul greșit sau îl pregătiți în mod greșit, conservele explodează. Drept urmare, toate eforturile sunt în zadar.

Aruncă o privire de asemenea

O rețetă pas cu pas pentru gătirea castraveților cu o lumânare pentru iarnă

Ce să gătești din varză timpurie pentru iarnă

În serile reci de iarnă, doriți să vă răsfățați cu o cină delicioasă care vă va aminti de zilele călduroase. Din varza timpurie se pot prepara diverse feluri de mâncare. Acestea pot fi salate cu un singur ingredient sau legume mixte.

Salată de varză cu ciuperci

ingrediente:

• varză - 1 kg;
• roșii - 500 g;
• ciuperci - 1 kg;
• ceapă - 500 g;
• condimente după dorință.

Pași de gătit:

1. Varza este decupată de frunzele superioare și spălată. Tărâmată cu paiele mici.
2. Roșiile se toacă cu apă clocotită și, după cojire, se taie în bucăți.
3. Ciupercile se fierb 30 de minute în apă clocotită. Exemplarele mari sunt zdrobite.
4. Ceapa se taie în jumătate de inele și se sărează astfel încât să se lase sucul să iasă mai repede.
5. Toate semifabricatele se prăjesc într-o tigaie cu adaos de ulei de floarea soarelui.

Masa se stabilește în borcane pregătite anterior, care sunt rulate. Recipientele sunt învelite într-o pătură până se răcesc complet. Salata delicioasă este transferată în pivniță pentru depozitarea iernii.

Opțiune fără sterilizare

Ingrediente salate:

• varză;
• ceapă;
• morcov;
• ardei gras;
• oţet;
• apă;
• boabe de piper negru;
• Frunza de dafin;
• sare și diverse mirodenii.

Cum se pregătește:

1. Morcovii, ceapa, ardeii copti și varza se toacă.
2. Toate ingredientele sunt amestecate într-un recipient mare.
3. Componentele împreună cu condimentele se adaugă într-o cratiță cu apă, iar masa se gătește 10-15 minute.
4. După strecurarea varză, aceasta este așezată în bănci.
5. Blatul este umplut cu saramură, care s-a dovedit în timpul procesului de gătit.

La sfârșit, conservele sunt rulate cu capace. Această rețetă gătește repede varza. Ingredientele procesate fac o salată delicioasă.

Varza se toacă într-o salată bancară

Gustul neobișnuit de sărare, care este preparat după o rețetă ușoară, va uimi chiar și gurmanzii. Arată ca niște rulouri de varză umplute obișnuite cu umplutură de legume în loc de orez. Ardei iute, capete de varză, ceapă și morcovi se toacă. Amestecul se prăjește în ulei cu adaos de condimente și ierburi.

Umpleți frunzele de varză cu legume prăjite pentru a forma rulouri de varză. Pune totul într-un borcan. Turnați legumele cu o saramură de sare, oțet și zahăr, care s-a răcit după gătit. După 30 de minute de sterilizare, conservele sunt rulate cu capace.

Reteta de ardei gras si morcov

Toate legumele se taie prin diferite metode. Morcovii vor ieși în evidență în cercuri din masa de varză, ceea ce va face vasul să arate frumos. Ardeiul dulce se taie în felii, de preferat roșu.

Aruncă o privire de asemenea

TOP 10 rețete pentru gătit fasole de sparanghel pentru iarnă, cu și fără sterilizare

Conserve conform retetei clasice. Înainte de a pune în borcane, legumele sunt fierte la foc mediu. Piesele de lucru sunt depozitate într-un loc răcoros.

Cu fasole

Pentru farfurie se iau fasole tinere de sparanghel. Semifabricatul poate fi folosit nu numai ca salată, ci și să devină un fel de mâncare lateral. Păstrat la frigider.

Cu castravete proaspăt

Castravetele proaspăt este luat în producție. Diversifică gustul, face mâncarea proaspătă și neobișnuită. În timpul depunerii masei în bănci, aceasta este atentă.

Cu legume

Un preparat din conserve se dovedește a fi similar cu un sortiment datorită conținutului de diverse legume. Luați morcovi, ceapă, țelină, ardei gras. Rădăcina de pătrunjel este folosită, dacă doriți.

Cu curry

Adăugarea condimentului va atrage iubitorii de condimente. Curry face preparatul picant. De asemenea, puteți combina condimente precum fenicul, coriandru și piper cayenne.

Cu sfeclă

De asemenea, puteți acoperi cu sfeclă. Varza se taie în pătrate și sfecla se toacă. Sucul degajat în timpul tocanării devine verde pătrat roz. Felul de mâncare se dovedește nu numai delicios, dar și frumos.

Cu roșii

Pregătirea unei salate este foarte simplă. Varză sărată împreună cu roșii întregi. Legumele sunt închise în borcane și păstrate într-o cameră rece.

Cu mere

Adăugarea de fructe în amestec face aroma bogată și cu adevărat delicioasă. În prezent, gospodinele nu se grăbesc să umple varza cu mere. Deși bunicile noastre au gătit un astfel de fel de mâncare tot timpul.

Cu oțet

Soluția adaugă aciditate în farfurie și ajută la menținerea acesteia mai mult timp. Recoltat folosind o varietate de legume. Împreună cu oțet, se adaugă ulei vegetal în masă.

Depozitare conservare

Varza se menține bine pe tot parcursul iernii în borcane, găleți sau butoaie. Principalul lucru este că camera ar trebui să fie rece.Dacă se află în subsol, pentru comoditate, se colectează o cantitate mică într-un borcan și se pune la frigider. Această abordare nu va permite deteriorarea piesei.

Pentru a menține consistența, este necesar să înfășurați recipientul la temperaturi scăzute. Varza de congelare din congelator vă va permite să o folosiți pentru prepararea plăcintelor, mâncărurilor laterale și a preparatelor din carne. O cârpă înmuiată în alcool deasupra capacului va împiedica mucegaiul.