Retete pentru conservarea lobio-ului pentru iarna din fasole si legume

Multe gospodine sunt angajate în conservarea legumelor pentru iarnă. Este vorba despre salate în stil coreean, lecho, sosuri, precum și un fel de mâncare tradițional georgian numit lobio. Ingredientul principal al acestei salate incredibil de delicioase este fasole verde.

Reteta de lobio cu ardei gras

După cum am menționat anterior, lobio este o rețetă tradițională de salate georgiene. Poate fi servit nu numai ca mâncare laterală pentru mâncărurile principale, ci și ca fel de mâncare independent. Și dacă încălziți lobio din fasole verde, obțineți o tocană delicioasă de legume.

Ingrediente obligatorii:

• Fasole negre;
• 1 kg ardei gras (este mai bine să luați soiuri roșii);
• 3 morcovi mari;
• 3 kg roșii medii (se pot folosi roșii acre);
• 100 ml ulei vegetal (puteți lua și ulei de măsline);
• 50 de grame de sare de masă;
• 355 grame de zahar granulat;
• 65 ml acid acetic.

Crearea lobio de fasole roșie:

Spălați fasolea bine în apă rece, apoi puneți-le într-o cratiță și fierbeți-le în apă sărată până sunt fierte (ar trebui să fie moi). Cojiți ușor ardeii dulci din tulpină, tăiați miezul cu semințe. Se taie în fâșii subțiri sau cuburi mici.

Cojiți bine și răjiți morcovii. Se taie roșiile în jumătate, se înmoaie în apă clocotită timp de 3 minute, apoi se macină într-un mixer.

Puneți toate legumele gătite într-o cratiță mare, adăugați-le sare, zahăr și ulei. După aceea, puneți lobio de fasole la foc mediu pentru iarnă. Când salata fierbe, trebuie gătită încă o jumătate de oră la foc mic.

15 minute până când este complet gătit, turnați acid acetic în salată. Sterilizați conservele, puneți salata în ele și rostogoliți. Acoperiți borcanele cu o cârpă caldă și așteptați până se răcesc până la temperatura camerei. Mutați-vă într-o cameră rece.

Reteta clasica Lobio

Rețeta clasică pentru această salată include fasole roșie. Pregătirea semifabricatelor pentru iarnă este destul de simplă. Multe rețete includ fasole, dar mai des, nu sunt ingredientul principal, spre deosebire de lobio. Puteți pune, de asemenea, o mulțime de verzi diferite într-o gustare georgiana. Poate fi mentă, cilantro, isop, maghiar sau oregano. Acest lucru va face doar gustul aperitivului mai bun.

Aruncă o privire de asemenea

Rețete pentru ketchup cu mere pentru iarna acasă, îți vei linge degetele

Ingrediente obligatorii:

• 2,5 kg fasole în păstăi;
• 2 kg de roșii (preferabil soiuri roșii sau roz);
• 4 căței de usturoi;
• 3 lingurițe. l. sare;
• 3,5 linguri. l. zahar granulat;
• 2 cepe mici;
• Câteva pinten de busuioc purpuriu;
• Ardei negru (preferabil măcinat);
• Chimen;
• Şofran;
• Paprika.

Cum să gătești lobio cu legume:

Salata se păstrează după cum urmează: fierbeți fasolea până la fragedă.Se toacă ceapa și se prăjește până se rumenesc. Pune roșiile într-o cratiță, acoperă cu apă rece și gătește 7 minute. Apoi scoateți pielea de pe ele și tăiați-le în felii mari, puneți ceapa. Se mai fierbe încă 15 minute.

Cojiți usturoiul și zdrobiți-l cu un cuțit. Pune-l în roșii. Apoi adăugați acolo fasole, zahăr și sare. Se mai fierbe o jumătate de oră. La sfârșitul gătitului se adaugă busuioc tocat fin, piper, ardei gras, șofran și chimen.

Când piesa este gata, poate fi așezată în borcane și rulată cu un capac metalic. Legumele murate sunt ideale ca farfurie cu carne.

Cum se gătește lobio pentru iarnă cu bulion

Retetele de lobio vin in diferite arome, dar daca adaugi bulion, gustul va fi foarte neobisnuit. Conservele de fasole franceză în roșii pentru iarnă cu adăugarea de bulion nu durează mai mult de o oră. Cum să pregătești o rețetă pentru conservarea lobio-ului pentru iarnă?

Ingrediente obligatorii:

• 3 kg boabe franceze;
• 2 kg de roșii mari coapte;
• 250 de unt (puteți lua miel);
• 3 cepe mari;
• 2 lingurițe l. sare grunjoasă;
• O grămadă de mărar proaspăt;
• Un fir de balsam de lămâie;
• Cilantro proaspăt;
• Pătrunjel;
• 1 cap de usturoi;
• 1 litru de bulion;
• Piper negru.

Metoda de preparare a aperitivului georgian cu roșii:

Cojiți usturoiul și tocați-le bine. Clătiți fasolea sub apă curgătoare și fierbeți, puneți într-o cratiță mare. Apoi adăugați unt (trebuie mai întâi să îl topiți), ceapa tocată fin, usturoiul și ardeiul negru. Condimentează cu sare și ierburi.

Aruncă o privire de asemenea

Rețete delicioase pentru dovlecel cu orez pentru iarnă o să-ți lingi degetele

Tăiați roșiile în cubulețe. Puneți-le în fasole, turnați peste bulion și fierbeți timp de o jumătate de oră. Când salata este gata, o puteți pune în borcane. Așteptați până se răcesc la temperatura camerei. Apoi le puteți pune în subsol.

Când pregătiți gustarea, puteți folosi orice condimente și ierburi. Înainte de utilizare, salata georgiană poate fi încălzită și acoperită cu ouă.