TOP 8 rețete simple de gătit roșii pentru iarnă acasă
Gustul pastei de tomate de casă nu poate fi comparat cu cea cumpărată, care este adesea obținută din materii prime de calitate scăzută. Este bogată, naturală, iar pastele în sine sunt un pansament excelent atunci când se toacă tăieturi, carne sau borș, precum și o varietate de sosuri. Există o rețetă simplă și dovedită pentru recoltarea roșiilor pentru iarnă.
Caracteristici de gătit roșii răsucite pentru iarnă
Procesul de gătire în sine nu este dificil, dar durează mult timp de la gazdă. Gătitul durează 120-180 minute, în funcție de rețetă. Când fierbeți roșiile, se amestecă regulat masa de fierbere.
Selectarea și pregătirea legumelor
La alegerea legumelor pentru gătirea roșiilor pentru iarnă, soiul nu joacă un rol special. Dar roșiile ar trebui să fie cărnoase, cu un gust pronunțat și o culoare bogată.
Și, desigur, toate legumele nu trebuie stricate, putrezite - acest lucru va înrăutăți semnificativ gustul viitorului produs. Atunci când alegeți roșiile roz, pasta se va dovedi a fi o culoare ușoară, inexpresivă, este recomandat să le prelucrați împreună cu roșii roșii. Sunt tăiate în bucăți înainte de procesare.
Cum să pregătiți containerele înainte de a începe procesul?
Conservele pentru rularea roșiilor răsucite sunt spălate în prealabil bine și apoi sterilizate. Folosiți un cuptor cu microunde. Apa se toarnă într-un recipient în partea de jos, se pun sticle de 2-3 litri pe partea lor, iar cuptorul este pornit timp de 3 minute.
Borcanele pot fi de asemenea preparate prin prăjirea la cuptor timp de 10 minute sau aburind într-o cratiță.
Cum să gătești o roșie pentru iarnă acasă?
Pentru a prelucra roșiile acasă, utilizați un storcător, mașină de tocat carne, sită sau procesor de alimente. Restul ingredientelor depind de reteta pe care bucatarul o alege pentru gatit.
Pasta de rosii pe aragaz
Prepararea pastelor este un proces simplu, dar relativ consumator de timp. De cele mai multe ori este luat direct de gătit.
Compoziţie:
- roșii cărnoase - 4 kilograme;
- ceapă mare - 2 bucăți;
- zahăr - 1 cană (250 mililitri);
- otet (9%) - 4 linguri;
- ardei negru - 8 mazăre;
- usturoi proaspăt - 4-5 căței;
- sare - 2 lingurițe cu o lamelă.
Procesul de gătit: roșiile, ceapa decojită și usturoiul se trec printr-o mașină de tocat carne, apoi se toarnă într-o cratiță și se pune la foc mic.Este necesar să gătiți, amestecând ocazional, timp de 2-3 ore.
Disponibilitatea pastei de tomate este determinată de densitatea sa, cea mai mare parte a umidității trebuie să se evapore din ea. Verificați aruncând o lingură în ea. Dacă nu scade, atunci este timpul să adăugați restul ingredientelor (zahăr, sare, oțet și piper).
După ce a fiert încă 5-10 minute, amestecând constant.
Apoi produsul finit este turnat în borcane sterilizate și acoperit cu capace. Ruloul este răsturnat, pus pe capac, învelit cu o pătură sau pătură, iar după răcire este depozitat.
Roșii bulgare cu piper fără sterilizare
Ardeiul bulgar este adesea adăugat la sucul de roșii, pentru o consistență groasă și originalitatea gustului. Boabele de ardei se pun curățate, se taie în bucăți și chiar întregi. Roșiile se folosesc atât roșu, cât și galben (3 kilograme), și jumătate din piper (1,5 kilograme), și se adaugă 300 grame de prune și mere acre. Se adaugă zahăr și sare în funcție de gust. Toate se fierb timp de 15 minute, apoi se toarnă în borcane, care trebuie închise cu capace.
Seedless
Mulți oameni nu le place rola de roșii cu semințe, care sunt greu de separat atunci când folosești o mașină de tocat carne sau un blender. Există însă o rețetă specială și simplă pentru a rezolva această problemă. A face tomate nu este dificil: iau 1,5 kilograme de roșii, adaugă sare după gust.
Apoi roșiile sunt răsucite într-o mașină de tocat carne, apoi măcinăm 1 dată printr-o sită cu celule mari și o dată printr-o sită cu celule fine.
Masa rezultată se toarnă într-o cratiță, se pune pe foc și se aduce la fierbere. După fierbere, gătiți timp de 10 minute până când spuma dispare. Sucul gata este turnat în borcane sterilizate. Roșiile fierte în acest fel își păstrează proprietățile benefice. Acest suc este utilizat la prepararea diferitelor feluri de mâncare sau consumat independent.
Fără gătit
Principiul general al gătirii roșiilor fără tratament termic este să folosiți condimente fierbinți, piper, muștar, precum și sare și oțet. Ele nu permit deteriorarea conservării în timpul depozitării.
Compoziţie:
- roșii - 6 kilograme;
- ulei de floarea soarelui - 600 mililitri;
- ceapă - 1 kilogram;
- usturoi - 1 cap mare;
- oțet de masă (9%) - 250 mililitri;
- zahăr - 100 grame;
- sare - 150 grame;
- apă;
- piper negru într-o oală, frunze de dafin și cuișoare după gust.
În primul rând, se prepară o marinată pe aragaz: sare, zahăr sunt adăugate în apă și aduse la fiert. Roșiile se taie în felii rotunde, usturoiul se toacă, iar ceapa se taie în inele. Ingredientele tocate se pun într-un borcan și se amestecă împreună, iar condimentele se toarnă deasupra. Apoi, legumele sunt turnate cu marinata fierbinte și sterilizate timp de 10 minute într-o baie de apă. La sfârșitul procesării, adăugați ulei, oțet, apoi puteți strânge capacele.
Cu morcovi și ceapă
Este gustos și hrănitor să gătești roșii cu morcovi și ceapă pentru iarnă. Roșiile se trec printr-o mașină de tocat carne, se toarnă într-o cratiță și se fierbe, adăugând sare, zahăr și piper timp de 5 minute. Apoi adăugați ceapa tăiată în jumătate de inele și morcovii răzuți. Toate acestea trebuie să fie gătite încă 5 minute, amestecând ocazional. La sfarsit, adaugam usturoiul ras si rulam in borcane.
Cu usturoi
Gustos și sănătos, ca sos sau condiment, pregătește o roșie cu usturoi pentru iarnă. Roșiile trebuie răsucite printr-o mașină de tocat carne, apoi turnate într-o cratiță și, aducând la fiert, sare și, de asemenea, adăugați zahăr. Trebuie să fiarbați 5 minute, adăugând usturoi, frunze de dafin și ardei negru. Roșiile calde trebuie turnate în borcane și pot fi închise cu capace.
Cu telina
Pentru gătit, luați 1 kilogram de roșii, 3 tulpini de țelină, o lingură de sare și o linguriță de piper măcinat. Nu este dificil să-l faci: sucul este strecurat din roșii, turnat în ghivece și adus la fiert. Apoi adăugați țelină tocată; roșia ar trebui să fiarbă din nou.După ce este bătut cu un blender într-o masă omogenă, se adaugă sare, piper și se lasă să fiarbă pentru a treia oară. Apoi, sucul trebuie turnat în borcane și sigilat cu capace.
Cu acid citric per litru borcan
De asemenea, puteți prepara o roșie picantă, acră pentru iarnă, folosind acid citric în loc de oțet. Pentru un borcan de litru, luați 600-700 de grame de roșii, 1 linguriță de sare, 1 linguriță de zahăr și o treime de o linguriță de acid citric.
Roșiile sunt măcinate și turnate într-o cratiță. După fierbere, se adaugă sare, zahăr, acid citric și se gătește, amestecând constant, încă 7-10 minute.
Apoi sunt turnate în borcane, care pot fi răsucite imediat și, după răcire, puse la păstrare pentru o păstrare permanentă.
Cum se păstrează piesele corect?
Conservele deschise de pastă de roșii se păstrează la frigider nu mai mult de o lună, altfel va deveni mucegai. La congelator, precum și în ambalaje sigilate, perioada de valabilitate ajunge la 1 an, fără pierderea calității produsului.
Bidoanele învelite sunt perfect depozitate într-un loc răcoros și întunecat (pivniță, subsol), este posibil să folosiți o cămară de casă.
