TOP 8 rețete pentru gătirea caviarului din roșii, morcovi și ceapă pentru iarnă

Puteți pregăti preparate pentru iarnă dintr-o varietate de legume. Dar cel mai suculent este caviar de roșii. O gazdă experimentată știe că caviarul format din roșii, ceapă și morcovi este cel mai simplu și mai delicios. Poate fi folosit ca pansament pentru primele feluri, precum și pentru a completa orice fel de mâncare. Caviarul se prepară după o rețetă simplă, completată cu înțepenie și aditivi aromatici, pentru un gust elegant și plăcere.

Caviar de tomate și morcovi - un delicios aperitiv luminos

Vara, este ușor să prepari orice fel de mâncare atunci când există o astfel de varietate de legume. Ierburile parfumate le vor completa cu un parfum rafinat. Iarna, doriți să vă răsfățați gospodăria cu preparate delicioase, astfel încât fiecare gospodină încearcă să pregătească o varietate de conserve sub formă de legume murate, diverse salate, caviar pentru iarnă.

Caviarul este format din roșii și morcovi și ceapă, toată lumea știe aceste componente. Există multe rețete, dar toată lumea încearcă să-și adauge propria sa aromă pentru a se mulțumi pe ei înșiși și pe cei dragi. Caviarul se prepară simplu, se aplică mici trucuri, felul de mâncare devine unic la gust.

Ce feluri laterale puteți servi?

În zilele de iarnă, caviarul poate fi servit cu orice fel de mâncare, cu carne, kebabs, ouă fierte, răspândite doar pe crutoane, folosite ca gustare independentă. Tăiați carnea în bucăți, tocați până la licitație, adăugați caviar de roșii - vă veți linge degetele. Foarte gustos pentru a servi cu o farfurie de orez cu pește fiert. Cartofii fierți, tocați în tavă și caviar sunt delicioși.

Ceea ce este necesar pentru gătit: ingrediente și echipamente

Pentru a pregăti un fel de mâncare, se colectează inventarul astfel încât totul să fie la îndemână:

• Un bol lat sau o oală cu apă
• colizor pentru albirea roșiilor și conserve de sterilizare;
• scândură;
• un cuțit ascuțit (ceapa nu este tăiată cu un cuțit contondent);
• masina de tocat carne sau blender;
• capacitatea de masă tocată;
• o oală sau cratiță din fontă cu pereți groși;
• borcane de sticlă pentru caviar cu capace metalice;
• lingură pentru umplerea borcanelor;
• cheie de seaming.

ingrediente:

• roșii dense, coapte, cu pereți groși;
• ceapa alba;
• morcov tânăr;
• ulei vegetal rafinat;
• negru măcinat sau allspice;
• Frunza de dafin;
• zahar granulat;
• sare.

Aruncă o privire de asemenea

O rețetă pas cu pas pentru a face lecho pentru iarnă fără oțet și ulei

La această listă puteți adăuga pătrunjel aromatic, mărar, mentă, usturoi, cuișoare.

Rețete și proces pas cu pas pentru pregătirea recoltei de iarnă

Există multe rețete pentru gătit, fiecare gospodină o completează cu ingredientul ei preferat. Se dovedește o nouă gustare gustoasă.

Cea mai ușoară rețetă

Cea mai cunoscută rețetă pentru prepararea caviarului din roșii este:

• 1,2 kg de roșii;
• 350-400 g (patru cepe medii) ceapă;
• 0,5 kg morcovi;
• 200 ml ulei vegetal;
• 15 g de negru măcinat sau allspice;
• 2-3 frunze de dafin;
• 50 g zahăr granulat;
• 15 g sare (opțional).

Aceasta este baza oricărei rețete de caviar de roșii, morcovi și ceapă.

Modul clasic: printr-o mașină de tocat carne

Trecerea ingredientelor printr-o mașină de tocat carne este un mod clasic de a macina mâncarea. Dacă aveți un blender, treaba este mai ușoară. Bucățile produsului sunt gătite, cu ajutorul unui amestecător se transformă într-o masă omogenă.

Procesul de gătit:

1. Albiți roșiile, îndepărtați pielea și semințele, tocați. Cojiți și tăiați ceapa și morcovii în bucăți. Borcanele și capacele sunt sterilizate pe apă fiartă.
2. Bucățile mici de ceapă se macină printr-o mașină de tocat carne, morcovii se macină în același mod. Acesta este modul clasic de a măcina mâncarea înainte de tocană.
3. Turnați ulei vegetal într-o căldură din fontă, încălziți-vă, puneți ceapă, morcovi, roșii pe rând. Nu ar trebui să puneți ingrediente în ulei rece, ele nu vor fi atât de aromate. Înainte de fierbere, componentele sunt amestecate astfel încât să nu se lipească de fund, apoi se pun la abur la foc mic timp de 55-60 minute sub un capac.
4. Opriți focul, lăsați masa timp de 15 minute, dacă este necesar, întrerupeți cu un blender sau frecați o sită. Suplimentat cu piure de cartofi, piper, zahăr, foi de dafin.
5. Întindeți caviarul în recipiente. Puneți borcanele într-o cratiță, a cărei fundă este acoperită cu o cârpă. Turnați apă fierbinte într-o cratiță.
6. Reveniți tigaia la foc, după fierbere, sterilizați timp de 10 minute.
7. Scoateți conservele din apă, sigilați-le ermetic, înveliți-le, lăsați-le să se răcească.

Nu este necesar să folosiți vase din aluminiu pentru gătit. Acidul va deteriora pereții vasului, se va produce oxidarea, ceea ce va oferi vasului un gust metalic.

Fără oțet

Această rețetă simplă de caviar fără oțet. Roșiile sunt culese roșii - conțin acid.

Dacă în masă sunt incluse roșiile roz, va trebui să adăugați 30 ml suc de lămâie.

Caviar fără sterilizare

Puteți găti vasul fără ultima sterilizare.

Pentru această rețetă folosiți:

• roșii brune sau verzui - 1,5 kg;
• ardei dulci, morcovi, ceapă în părți egale - 0,5 kg;
• 100 ml ulei vegetal;
• 60 g zahăr;
• 30 g sare;
• 25 ml de oțet 9%;
• 2 căței de usturoi;
• verdeaţă.

Aruncă o privire de asemenea

O rețetă delicioasă pentru a face caviar picant de dovlecei pentru iarnă

Produsele sunt tăiate în bucăți, trecute printr-o mașină de tocat carne, ceapă separat. Într-un bol din fontă, prăjiți ceapa în ulei până se rumenesc, raportați întreaga masă. Se fierbe caviar la foc mic timp de 90 de minute.

Se amestecă oțetul cu 5 minute înainte de gătit. Piure de cartofi fierbinți, direct de pe foc, puneți în borcane, plută.

Morcov picant și caviar de roșii

Caviarul va fi picant cu 1,5 lingurițe. piper negru măcinat, 5 căței de usturoi. Procesul de gătit este similar.

Gătit cu ceapă și pastă de roșii

Felul de mâncare este pregătit conform rețetei principale, cu 20 de minute înainte de pregătire, se adaugă 300 g pastă de roșii pe fontă. Următorii pași sunt identici.

Adăugați mere

Caviarul cu mere are un farmec aparte.

Rețeta va necesita:

• 0,5 kg de roșii cherry coapte;
• 0,4 kg morcovi;
• 0,5 kg de mere;
• 0,2 kg piper dulce;
• 0,1 kg de ceapă;
• 0,05 kg usturoi;
• 0,05 kg rădăcină de țelină;
• 0,1 kg ulei vegetal;
• Sarat la gust.

Gătirea pas cu pas este similară cu cea anterioară.

Aperitiv cu roșii și morcov picant

Următoarele ingrediente sunt utilizate pentru această gustare:

• 4 lucruri. roșii mari cărnoase;
• 2 cepe medii;
• 3 morcovi mari;
• 2 căței de usturoi;
• 1 chili mediu
• 2 frunze de dafin;
• 0,5 linguriță sare.

Procesul de gătit este același ca rețeta de bază. Puteți adăuga sare și piper după bunul plac. Acest piure poate fi consumat în stare proaspătă sau păstrat la frigider timp de 10 zile.

Sfaturi și trucuri de gătit

Gătitul caviar are, de asemenea, nuanțe proprii.

Pentru ca pastele să aibă un miros ciudat, ceapa se prăjește separat până se rumenesc, apoi se adaugă ingredientele rămase.

Roșiile pentru piure de cartofi au pereți groși, au multă pulpă. Ceapa albă este mai ascuțită decât cea albastră, de aceea sunt folosite în caviar. Dacă vasele sunt predispuse la ardere, masa se fierbe într-o baie de apă, cu adăugarea a 0,5 ore.

Termeni și reguli de stocare

După sterilizare, cusături etanșe, piesa de prelucrat este depozitată până la următorul sezon vegetal într-un subsol sau cămară, într-un loc întunecat, la temperaturi de până la + 15 °.

Produsul nesterilizat trebuie păstrat la temperaturi de până la + 8 °.

Este imposibil să încalci regimul de depozitare a temperaturii, astfel încât substanțele utile să nu se evapore, produsul să nu se deterioreze. Trebuie avut grijă ca piesele de lucru să nu înghețe în gerul sever.