Ce să faci cu conservele de roșii umflate și cum să salvezi sigiliile

Multe gospodine fără experiență au foarte des întrebarea ce trebuie să facă în cazul în care conservele de roșii sunt umflate. În acest caz, nu puteți lua decizii pripite și aruncați imediat cutia exploată - cu o abordare corectă, conservarea poate fi salvată. Pentru a evita o astfel de situație, este necesar să se respecte tehnologia de pregătire a conservării, rularea și depozitarea acesteia.

Cauzele balonelor

Principalele motive pentru care conservele cu roșii sunt umflate sunt următoarele încălcări ale procesului de gătit pentru această cusătură:

1. Intrarea în conservarea fructelor stricate deteriorate de întârzierea puterii.
2. Utilizare pentru conservarea recipientelor slab spălate și sterilizate.
3. Prezența chipsurilor mici, fisuri pe gâtele conservelor, datorită cărora aerul, care duce la deteriorarea sa, intră în conservare.
4. Prezența particulelor de murdărie pe suprafața componentelor de conservare insuficient spălate complet - roșii, condimente (mărar, frunze de hrean, frunze de dafin, frunze de păduc).
5. Nerespectarea proporțiilor de zahăr, sare, oțet (acid citric) utilizate la prepararea marinadei pentru turnarea roșiilor.
6. Temperatura și durata insuficiente a sterilizării conservelor umplute.
7. Sterilizarea slabă a capacelor de rupere (cu șurub).
8. Etanșeitatea insuficientă a conservelor după cusătură.

Cum să salvați conservele de la explozie atunci când sunt umflate?

Pentru a proteja un recipient umflat cu roșii de o explozie, trebuie să știți următoarele:

1. Cu cât este descoperită mai repede o astfel de bancă, cu atât este mai ușor să o salvezi. Locul de depozitare a conservelor este de obicei echipat cu rafturi, rafturi. În astfel de camere, fiecare bancă este clar vizibilă. Starea lor trebuie verificată periodic, în special în primele săptămâni.
2. De îndată ce într-una dintre ele există o ușoară întunecare a saramurii și umflarea capacului, este plasat imediat într-un loc mai rece timp de câteva zile, de exemplu, într-un frigider.

Pe o notă. Un semn al unei conservări a explodat este caracterul puternic de caracter puternic emis de capacul care își pierde etanșeitatea.

Ce să fac în cazul în care o cutie de roșii a explodat?

Dacă procesul de fermentare într-o cutie de roșii nu a putut fi oprit și a explodat, atunci produsul trebuie re-conservat după cum urmează:

1. Saramura se scurge din conservă.
2. Fructele scoase din recipient sunt inspectate pentru putregai și mucegai. Dacă se găsesc semne de deteriorare, conserva nu se re-păstrează, dar conținutul ei este aruncat.
3. Dacă fructele nu prezintă semne de răsfăț, acestea sunt spălate cu o soluție de 5% sare de masă obișnuită.
4. Saramura scursă din borcan este filtrată prin tifon medical uscat și curat, turnată într-un recipient cu un volum adecvat și adusă la fierbere.
5. Recipientul, eliberat de conservare, este spălat complet cu o soluție apoasă caldă de bicarbonat de sodiu, clătit sub un curent de apă curentă rece.
6. Conservele sunt sterilizate într-un cuptor de dimensiuni și volum adecvate la temperatura de 120 ⁰ Din sau deasupra gâtului unui fierbător fierbător.
7. În apă clocotită timp de 3 minute, sterilizați un nou capac de rulare sau șurub.
8. Fructele preparate sunt introduse într-un recipient sterilizat și umplute cu saramură fierbinte.
9. Borcanul este rostogolit în sus, răsturnat și lăsat să se răcească la temperatura camerei.

Aruncă o privire de asemenea

TOP 10 cele mai bune retete pentru vinete minunate in adjika pentru iarna cu si fara sterilizare

După răcire, recipientul cu conservare este plasat pentru depozitare pe termen lung pe raftul inferior al frigiderului. În sezonul rece, este depozitat în beciuri sau subterane. Conservele rulate folosind această tehnologie, sub rezerva condițiilor de depozitare, nu mai explodează, iar conținutul lor poate fi consumat în siguranță.

Cum să evitați problema?

Pentru a evita umflarea conservelor cu conservare, trebuie să respectați reguli atât de simple precum:

1. Pentru conservare, se recoltează fructe și mirodenii care nu sunt afectate de boli și dăunători.
2. Containerele de etanșare sunt inspectate preliminar pentru fisuri, jetoane.
3. Borcanele de conservare sunt bine spălate - mai întâi cu soluție caldă de sodă, apoi clătite sub apă curgătoare rece.
4. Fructele și condimentele colectate se spală bine sub apă rece.
5. Recipientele de scufundare sunt sterilizate cu grijă peste aburul unui fierbător fierbător sau într-un cuptor încins.
6. Capacele de rupere, precum și conservele, sunt sterilizate în apă clocotită timp de 3 minute.
7. Mura (marinada) pentru turnarea tomatei este preparată în conformitate cu rețeta selectată, respectând cu strictețe proporțiile de apă, zahăr, sare, oțet (acid citric).
8. Băncile sunt rulate numai cu o cheie de seamă (mașină) funcțională.
9. Pentru a verifica dacă nu există scurgeri de saramură de sub capac, fiecare dintre containerele rulate este ușor înclinat un timp - dacă capacul nu este sigilat, saramura va scurge de sub el.
10. Bidoanele rulate sunt întoarse cu capacul în jos, așezate pe o suprafață orizontală și acoperite cu o pătură caldă, o pătură. Acest lucru este necesar pentru a completa sterilizarea conținutului său în conservare.
11. Apusurile de soare sunt depozitate într-un loc răcoros și întunecat - pivniță, cămară, subteran.

Starea conservatelor depozitate este verificată periodic - în sezonul cald, băncile sunt inspectate o dată pe săptămână, de la sfârșitul toamnei până la începutul primăverii - o dată pe lună.