TOP 21 de rețete pentru prepararea de mere pentru iarnă acasă

Un piure delicat de mere pentru iarnă este o delicatesă delicioasă, care va surprinde chiar și gourmet-urile cu gust. Pregătiți corespunzător conform rețetei, piureul de cartofi va maximiza beneficiile fructelor proaspete, ceea ce va ajuta la menținerea imunității în sezonul rece. În plus, devine și baza pregătirii altor deserturi delicioase.

Subtilitățile de a face mere pentru iarnă

Pentru ca piureul să dovedească consistența necesară și să fie pe plac cu un gust bogat, este important să se respecte anumite nuanțe în timpul pregătirii. Merită să fim atenți la faptul că:

• cu cât este mai puțin tratament termic, cu atât mai multe vitamine se vor păstra mult timp;
• pentru piure de cartofi, merele sunt tăiate foarte fin, puteți sări printr-o mașină de tocat carne, ceea ce va reduce timpul necesar pentru tratamentul termic;
• înainte de fierbere, fructele trebuie să fie uscate pentru a preveni pătrunderea apei.

Asigurați-vă că eliminați toate părțile dure din fructe. Dacă merele pot conține viermi, atunci 15-20 de minute. acestea sunt plasate în apă ușor sărată.

Selectarea și prepararea fructelor

Merele de soiuri de toamnă sau cele de maturare la sfârșitul verii sunt potrivite (ar trebui să fiți atenți la faptul că soiurile variază în funcție de regiunea de reședință). Gustă dulceața alimentelor. Dacă fructele sunt destul de dulci, cantitatea de zahăr poate fi redusă ușor.

Fructele putrede nu trebuie utilizate. Trebuie îndepărtat un strat subțire de coajă. Merele se spală, se îndepărtează tulpinile. Pentru a împiedica culoarea merelor să-și piardă culoarea, puteți adăuga puțin suc de lămâie înainte de a găti.

Cum se prepară recipientele

Pentru mere, sunt potrivite recipiente de la 1 litru. Procesul pas cu pas pentru pregătirea containerelor arată astfel:

• inspectați băncile cu jetoane și fisuri - acestea nu pot fi utilizate;
• spălați bine cu bicarbonat de sodiu și detergent;
• pus pe sterilizare.

Puteți alege orice metodă de sterilizare convenabilă. De exemplu, puneți recipientele la cuptor timp de 15 minute sau, la o putere de 800 W sau mai mult, în cuptorul cu microunde pentru câteva secunde. Dacă nu vă așteptați să închideți multe kilograme de piure, atunci puteți pune fiecare borcan pe tocul unui ibric fierbător. Capacele nu sunt sterilizate, ci stropite cu apă fierbinte. După finalizarea procesului, borcanele sunt așezate cu gâtul jos pe un prosop curat.

Cum se face piureul de mere pentru iarnă?

Folosiți una dintre rețetele dovedite.

Cea mai ușoară rețetă

A face piure de cartofi conform celei mai simple rețete nu este dificil, având următoarele ingrediente pe stoc:

• 2 kilograme de mere;
• 0,25 l apă;
• 0,25 kilograme de zahăr.

Fructele sunt tăiate în felii subțiri și trimise în farfuriile emailate fără chipsuri. Se toarnă în apă, se fierbe cel mult o jumătate de oră până se obține constituția corespunzătoare. După aceea, merele se freacă printr-o sită (puteți folosi un blender). După aceea, compoziția este introdusă din nou în recipient și fiartă cu zahăr timp de 15 minute. Se rostogolește în borcane la cald, fără răcire.

„Sissy” cu lapte condensat

Dulceața delicată pentru copii este făcută din:

• 2 kg de mere;
• 1 cutii de lapte condensat de înaltă calitate;
• 0,25 l apă.

Aruncă o privire de asemenea

TOP 10 cele mai bune rețete de vinete în roșii pentru iarnă, cu și fără sterilizare

Se face conform rețetei standard - se fierbe 30 de minute, îndepărtând spuma. După aceea, faceți piureul de cartofi într-un mod convenabil. Se pune din nou pe foc și se adaugă lapte condensat.

Gătiti compoziția timp de 20 de minute, puteți crește timpul până la atingerea stării de piure necesare.

Pentru copii fără zahăr

Pentru bebeluși, piureul fără zahăr este preparat dintr-un kilogram de mere proaspete. Se toacă fin, se fierb 20 de minute la foc mic. Se macină într-un blender și se fierbe din nou timp de 15 minute. Băncile sunt sterilizate timp de cel puțin 20 de minute cu compoziția. O astfel de gem se păstrează maxim 2 luni.

Într-un multicooker

Puteți face acest lucru din:

• 1 kg de mere;
• 0,25 l apă;
• 0,3 kg zahăr.

Merele se taie fin, se pun pe fundul multicookerului cu apă. Selectați modul „Stingere” timp de 30 de minute. După ce este curățat în orice mod convenabil, se adaugă zahăr, din nou tratat termic timp de 10 minute.

Fără sterilizare

Este permisă păstrarea gemului fără sterilizare până la 5 luni. Ai nevoie de un număr standard de produse. Merele sunt mărunțite fin, coapte. După măcinare, se adaugă zahărul, se fierbe 30 de minute. Sterilizarea conservelor nu este necesară, dar trebuie să fii atent la puritatea produselor.

Cu cremă

Gătiti din cât mai multe ingrediente:

• 1 kg de mere;
• 0,2 kg zahăr;
• 0,25 ml smântână (de la 15% grăsime).

Este fabricat conform unei rețete standard. Crema se adaugă în 15 minute. până când este gata.

Cu pere

Gătit din cât mai multe produse:

• 1 kg de mere;
• 0,8 kg pere;
• 0,5 kg de zahăr;
• 0,4 l apă.

Produsele sunt tăiate în 4-6 părți, trimise la fierbere cu apă. După 30 de minute, faceți piureul de cartofi, fierbeți din nou cu zahărul timp de 15 minute. Pentru rețetă, perele sunt luate cât mai moale, soiuri târzii.

Scorţişoară

Puteți închide piureul cu următoarele ingrediente:

• 1 kg de mere;
• 0,25 ml apă;
• 0,2 zahăr;
• 5 grame de scorțișoară măcinată.

Merele mărunțite fin, tăiate în felii subțiri, se fierb timp de 35 de minute la foc mic cu apă. După aceea se răcește puțin și se macină într-un blender. Se pune din nou pe foc, amestecat cu scorțișoară și zahăr. Dacă se folosește un băț de scorțișoară, atunci trebuie îndepărtat înainte de rulare.

Piure de vin

Pentru prepararea vinului, luați:

• 1 kilogram de mere;
• 0,35 kg zahăr granulat;
• 300 ml vin de casă.

Fructele sunt încărcate în vin și fierte la foc mic, îndepărtând spuma, timp de 25 de minute. Scoate merele, macină-le. Masa rezultată este adăugată din nou la vin (siropul se face în prealabil). Rulează repede la cald.

Cu dovleac

Puteți găti din ingrediente:

• 1 kg de mere;
• 1 kg dovleac;
• 5 grame de coajă de portocală;
• 0,2 kg zahăr.

Se fierbe dovleacul și merele până se moale, apoi se macină printr-o sită sau într-un blender. Pune mâncarea cu zahăr și coajă de portocală într-un vas smalț și fierbe 10 minute. Puneți în borcane și sterilizați 20 de minute.

Aruncă o privire de asemenea

3 rețete delicioase pentru prepararea semifabricatelor ratunda pentru iarnă și depozitare

Cu prune

Conservarea cu prune se remarcă printr-un aspect extraordinar și o aromă bogată de fructe uscate. Este necesar:

• 3,5 kg de mere;
• 1 kg de prune;
• 1,5 cani de zahar;
• o lamaie;
• 1 litru de apă.

Apa se amestecă cu zahărul, se pune la foc mic. Când se fierbe, se adaugă mere mărunțite mărunt, se gătește 25 de minute.Prunele se taie în felii mici, se adaugă în compoziție și se fierb încă 40 de minute. Prunele trebuie utilizate fără gropi.

În termomix

Într-un termomix, puteți găti destul de rapid dintr-un număr standard de ingrediente. Modul "Gătit și tocană" este selectat, 30 de minute. Compoziția, după ce a dobândit moale, este măcinată într-un blender, din nou expusă termic timp de 20 de minute.

In cuptor

Merele, tăiate în 4 părți, cu semințele eliminate, întinse pe o foaie de copt. Cuptorul este setat la 200 de grade, timpul de expunere este de 30 de minute. După aceea, compoziția este purificată, așezată în borcane. Sterilizat timp de 20 de minute.

În cuptorul cu microunde

Fructele tocate fin sunt introduse într-un recipient în cuptorul cu microunde timp de 12 minute (800 W). Când devin moi, scoateți și macinați printr-o sită.

Vei avea nevoie:

• 1,5 kg de mere;
• 0,2 kg zahăr;
• 0,2 l apă.

Fructele tocate fin sunt așezate pe fundul multicookerului, umplute cu apă. Setați timp de 60 de minute în modul „Stingere”. După aceea, sunt îndepărtate și frecate printr-o sită. Se pun din nou în aragaz lent, dar cu zahăr, în același mod timp de 10 minute.

Într-un storcător

Pură conform acestei rețete este foarte fragedă. Trebuie sa:

• 1 kg de mere;
• 0,3 kg zahăr.

Merele proaspete sunt trecute printr-un storcător. Apoi se încălzește într-un recipient emailat, se adaugă zahăr după 15 minute. Se fierbe, îndepărtând spuma, 35 de minute.

Într-un storcător

Este necesar:

• 1 kg de mere;
• 0,25 kg zahăr;
• coaja de lamaie.

Această rețetă are un gust și aromă plăcută și bogată. În storcător, este selectat modul de stoarcere, se adaugă zahăr. Compoziția rezultată este turnată în conserve, recipientele sunt sterilizate timp de 20 de minute.

Mereu ca bază pentru alte feluri de mâncare

Compoziția poate fi folosită pentru a crea alte feluri de mâncare.

Condimentează mâncărurile cu carne

Trebuie sa:

• 600 de grame de ingredient principal;
• 200 de grame de unt;
• cuișoare, ghimbir și scorțișoară după gust.

Dulceața este pusă pe foc, fiartă. Condimentele se adaugă cu 5 minute înainte de gătit.

Sos picant

Este necesar:

• piure de cartofi calzi;
• adăugați unt;
• adăugați cuișoare, ghimbir;
• se fierbe 5 minute.

Dacă doriți să obțineți o consistență mai fragedă, atunci bateți sosul cu un blender.

Piureul picant

Va trebui să diluați oțetul de cidru de mere cu apă, fierbeți cu piureul de cartofi timp de 20 de minute. Adăugați pulbere de muștar în masă. Insistați la frigider timp de 12 ore.

Pastilă de casă

Trebuie sa:

• 1 kg piure;
• 3 ouă;
• 50 de grame de zahăr pudră.

Piureul se încălzește, albușurile sunt bătute. Amestecat, apoi biciuit până la alb. Uscați la cuptor pe hârtie pergament.

Jeleu de mousse

Trebuie sa:

• 350 de grame de piure;
• 10 grame de gelatină;
• 2 veverițe.

Gelatina este dizolvată conform rețetei, proteine ​​biciuite. Compozițiile sunt combinate, se adaugă piureul de cartofi. Amestecați bine, la frigider timp de 12 ore.

Cum și cât puteți depozita?

Efectuarea merelor nu ar trebui să fie în niciun fel o problemă. Dar este important să respectați temperatura corectă de depozitare - nu mai mare de 21 de grade. În caz contrar, piureul va deveni sugerat sau își va schimba culoarea. Odată cu sterilizarea, piureul de cartofi se păstrează până la doi ani, fără - cu atât mai puțin.