3 cele mai bune retete de piure de mere pentru iarna
Piureul de mere și pere pentru iarnă poate fi hrănit nu numai adulților, ci și copiilor. Aceasta este o opțiune excelentă pentru micul dejun sau gustare pentru școlari și copii mai mici. În plus, este foarte util și satisfăcător, deoarece într-un borcan de jumătate de litru de desert există aproximativ 10 mere și pere. Dacă, totuși, o astfel de delicatesă este păstrată în mod corespunzător, atunci poate ajunge la primăvară. Atunci când aceste două fructe sunt combinate, se obține gradul ideal de grosime și combinația de aciditate și dulceață.
Caracteristici de a face piure de mere și mere pentru iarnă
Când gazda pregătește un astfel de piure, ar trebui să țină cont de anumite caracteristici. Dacă îi cunoști, atunci chiar și o gospodină fără experiență poate pregăti cu ușurință un delicios delicios pentru întreaga familie. Lucruri de luat în considerare:
- Merele și perele sunt potrivite pentru piureul de cartofi. Atunci când pregătiți gustări pentru copii, trebuie să vă concentrați pe fructele dulci, deoarece astfel de piure de cartofi sunt pregătiți fără a adăuga zahăr. Fructele putrede nu vor funcționa.
- Conform tehnologiei de gătit, coaja trebuie cojită (dar nu toată lumea o face), cutiile de semințe trebuie de asemenea eliminate, fructele sunt tocate cu un cuțit și gătite până la moale, apoi se macină cu o sită sau se întrerupe cu un blender. Piureul trebuie adus la fiert și fiert timp de 5 minute. Timpul este redus numai dacă se presupune că sterilizează piesele în cutii.
- Cu cât fructul este mai lung, cu atât mai puține vitamine vor rămâne în ele. Dar piureul în sine va fi mai gros și mai moale la gust.
Reguli de selectare a produselor
Fructele necoapte au o structură foarte densă, de aceea nu se recomandă utilizarea lor pentru piureul de cartofi.
Nu există alte cerințe speciale pentru mere și pere în acest caz. Forma poate fi oricare, puteți lua chiar și fructe cu mici daune - sunt pur și simplu tăiate, precum și miezul.
Nu există cerințe uniforme în ceea ce privește pielea. Există, desigur, o mulțime de vitamine în ea, dar poate părea aspră în delicatețea finisată. Dacă rețeta este obișnuită, clasică, este lăsată. Dacă este gătit pentru copii, pentru a obține o structură delicată, acesta este tăiat.
Cum se prepară un recipient?
Recipiente mai bune pentru păstrarea piureului pentru iarnă sunt borcanele de sticlă care se închid suficient de bine. Orice capace vor face - la cererea gazdei.
Nylonul se folosește numai dacă depozitarea este de scurtă durată.
Înainte de a transfera produsul finit în borcane, acestea trebuie sterilizate. Cel mai de încredere este să fixați cutia peste abur. Timpul este calculat în funcție de dimensiunea sa. Capacele nu trebuie să fie sterilizate, este suficient să se spele cu sodă și să se clătească cu apă clocotită.
Cele mai bune retete
Cele mai bune și mai des utilizate rețete includ următoarele.
Piure de mere și piure pentru bebeluși
Acest piure va fi foarte util pentru copii mici. Pentru a-l găti, va trebui:
- 2 kg pere - moi, galbene;
- 2 kg de mere - Auriu, Macintosh sau alte altele, doar mai dulci;
- 2 pahare de apă potabilă într-o sticlă.
Succesiunea acțiunilor este următoarea:
- Spălați fructele, tăiați pielea, îndepărtați cotiledoanele. Tăiați în bucăți mici, puneți-le într-o cratiță emailată sau bazin, adăugați apă și puneți-le pe foc.
- Imediat după fierberea apei, reduceți încălzirea, astfel încât viitorii piure de cartofi să nu se ardă. Amestecați-l constant cu o spatulă de lemn. Dacă aveți un aragaz lent, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la ardere. Nici nu trebuie să agitați. Setați programul de gătit pentru o treime de oră. Sterilizați borcanele în paralel.
- Când fructele tari au devenit moi, ele trebuie transformate în piure folosind un împingător sau un blender. Apoi, încălziți-l până când încep să apară bule și să-l rulați imediat.
Cu zahar
Pentru a găti astfel de piure de cartofi veți avea nevoie de:
- 300 g mere și pere;
- 1,5 linguri de zahăr și apă.
Pregătiți-vă în această ordine:
- Spălați fructele, tăiați pielea, îndepărtați miezurile și tăiați-le în bucăți mici.
- Puneți-le într-o cratiță, adăugați o lingură și jumătate de apă. Se acoperă cu un capac, se pune pe foc mic și din momentul fierberii se gătește o jumătate de oră.
- Se macină fructele gătite cu un blender de mână. Se adaugă zahărul în piure, se amestecă și se gătește până când au trecut aproximativ trei minute din momentul fierberii. Amestecați tot timpul.
- Turnați piureul fierbinte în borcane sterilizate și rulați imediat. Așezați pe capace și înfășurați într-o pătură până se răcește desertul.
Este mai bine să depozitați în subsol, dar îl puteți depozita și în cămară.
Cu lapte condensat
O altă opțiune interesantă pentru cei cu un dinte dulce. Adăugarea unui singur ingredient creează un fel de mâncare dulce cu o textură delicată.
Ingrediente obligatorii:
- 5 kg de mere sunt mai dulci (este mai bine să alegeți galbenul sau roșul);
- 2 kg de pere moi moi de toamnă;
- 2 pahare de apă purificate printr-un filtru;
- 0,5 l de lapte condensat GOST.
Cartofii piure sunt preparați astfel:
- Clătiți fructele, îndepărtați pielea, tăiați semințele, tăiați-le. Cu cât sunt mai mici, cu atât va dura mai puțin pentru a le găti. Adică vor fi mai multe vitamine în fructe. Unele dintre gospodine toarnă, de asemenea, zahăr în tigaie, dar nu ar trebui să repetați după ele, deoarece cantitatea de dulceață conținută în laptele condensat va fi destul.
- Pune fructele tocate într-o cratiță cu apă și, amestecând constant, astfel încât să nu se ardă, gătește aproximativ un sfert de oră.
- Când s-au înmuiat, frecați printr-o sită sau piure cu un blender. Se adaugă laptele condensat, se amestecă bine și se pune din nou pe aragaz.
- Când piureul este gătit, acesta trebuie încălzit până când apar bule pe suprafață. Acum vă puteți rula în borcane sterile. Se recomandă sterilizarea lor, astfel încât produsul să fie mai bine păstrat iarna.
Depozitare suplimentară
Ce condiții de depozitare ar trebui să depindă de rețeta aleasă. Dacă zahărul și acidul citric nu au fost adăugate în piure, o va face o cămară sau subsol. Este mai bine să puneți borcane în care mâncarea pentru copii este închisă în frigider. Dacă în el există zahăr granulat, acesta va sta și în apartament.
