5 cele mai bune retete pas cu pas pentru iarna din hrisca cu legume
Pentru a fi pe placul vostru și al celor dragi pe vreme rece, cu salate și gustări neobișnuite, ar trebui să gătiți ceva deosebit de gustos. Hrișca cu legume, pregătită pentru iarnă conform diferitelor rețete, este cea mai potrivită pentru aceste scopuri. Este recomandat să faceți astfel de semifabricate în borcane mici, fiecare dintre acestea va fi un plus plăcut la o cină de familie.
Caracteristici de gătit hrișcă cu legume pentru iarnă
Pentru ca aperitivul să fie excelent, terciul de hrișcă ar trebui să fie gătit până la jumătate fiert. Cel mai bine este să turnați hrișcă cu apă clocotită și să insistați pe o baie de apă pentru câteva ore. Aperitivul va fi păstrat mult timp dacă alegerea ingredientelor, precum și prepararea recipientului, sunt abordate cu mare atenție.
Reguli de selectare a ingredientelor
Fulgi de hrișcă sau cereale zdrobite nu sunt potrivite pentru o astfel de rețetă, așa că trebuie doar să cumpărați un sâmbure pur selectat.
Înainte de gătit, cerealele sunt bine spălate, sortate.
Cum să pregătiți în mod corespunzător recipientele
Băncile trebuie să fie intacte, să nu aibă jetoane sau crăpături, capacele trebuie să fie lipsite de rugină și scufundări. Băncile sunt spălate cu săpun de rufe sau sodă, apoi sterilizate în apă, cuptor cu microunde, cuptor sau abur. După aceea, recipientul trebuie să se răcească. Capacele se fierb câteva minute.
Cum să gătești hrișcă cu legume acasă
Acest fel de mâncare poate fi un plus plăcut la cină, un însoțitor indispensabil la picnic, la drum sau într-o excursie de pescuit.
Există multe opțiuni de gătit, vom oferi doar câteva dintre ele.
Reteta clasica
Acest aperitiv este potrivit mai ales ca o farfurie pentru carne, deși poate fi utilizat independent. Pentru 7 litri de gustări, veți avea nevoie de:
- coajă de hrișcă - 0,5 kg;
- morcovi - 1 kg;
- piper - 1 kg;
- ceapa - 1 kg,
- roșii - 3 kg;
- sare - 2 lingurițe. l;
- zahăr - 200 gr;
- 6% otet - 100 gr;
- ulei vegetal.
Legumele (cu excepția roșiilor) se prăjesc, se prăjesc până la gălbuie cu ulei, fiecare în mod independent. Hrisca este fiartă. Roșiile sunt răsucite printr-o mașină de tocat carne, sărate, fierte timp de 5 minute, adăugând oțet și zahăr.
După aceea, puneți restul de legume, fierbeți 40-45 de minute. Adăugați hrișcă, dați la fiert și îndepărtați de la foc. Aperitivul pregătit este așezat în recipiente și turnat.
Cu hrișcă verde încolțită
Hrișca verde este un ingredient în alimentația adecvată. Pentru a pregăti cu el, cerealele care nu au fost prelucrate la temperatură trebuie să fie germinate mai întâi la căldură până când apar rădăcini ușoare. Va fi nevoie de două zile pentru a aștepta încolțirea, deci germinarea trebuie făcută în avans. Veți avea nevoie, de asemenea, de următoarele ingrediente:
- hrișcă încolțită - 1 lingură .;
- ardei - 4 buc .;
- castravete - 5 buc .;
- pătrunjel, busuioc, tulpini de țelină după gust;
- sare;
- condimente (piper, usturoi uscat);
- ulei de măsline - 50 ml.
Legumele se mărunțesc în bucăți, verdeața se toacă fin. Toate acestea se pun într-un bol, se adaugă cereale încolțite și se sărează. Se adaugă condimente, zahăr granulat, ulei. Frământați bine. Întindeți amestecul în borcane, sterilizați un sfert de oră. Băncile sunt rulate, învelite, lăsate timp de câteva ore.
Cu untură
Această salată poate înlocui complet cina. Va necesita:
- coajă de hrișcă - 250 gr;
- morcovi - 400 gr;
- untură de porc cu multă carne - 250 gr;
- ceapa - 300 gr;
- roșii - 1 kg;
- otet - 75 ml;
- zahăr - 75 gr.
Untură prăjită, tăiată în bucăți, ¼ oră. Hrisca este fiartă. Ceapa se taie în jumătate de inele, morcovii se taie în fâșii. Roșiile decojite se taie în pătrate. Legumele se adaugă la untură, fierte timp de 15 minute.
După aceea, puneți hrișcă, zahăr, sare, turnați în oțet. Totul este amestecat, așezat într-un recipient, sterilizat timp de 15 minute, rulat.
Cu vinete și măsline
Această salată are o aromă delicioasă mediteraneană. Ei o pregătesc astfel. Lua:
- 2 lingurițe hrişcă;
- 2 dovlecel mediu;
- 3 sau 4 vinete;
- 1,5 kg de roșii;
- 1 poate măsline dezosate
- 4 lingurițe ulei de masline;
- 100 de grame de nuci de pin fără coajă;
- 80 ml oțet 6%;
- 1 lingură cu o lamelă de sare;
- 150 de grame de zahăr granulat.
Roșiile se curăță, se prepară o masă omogenă din ele și se fierbe la foc mic. Zucchini și vinetele se taie la o dimensiune de 2 * 3 cm, ceapa se sfărâmă, se pun pe o foaie de copt. Presărați cu ulei, dați la cuptor, coaceți un sfert de oră la temperatura de 220C.
Hrișca este fiartă, sărată cu apă, combinată cu legume și roșii. Se pune sare, zahăr, nuci și măsline, se pune pe foc, se lasă la foc mic timp de 5-7 minute, apoi se toarnă în oțet.
Masa fierbinte este așezată într-un recipient, închisă, sterilizată timp de 15-20 de minute, apoi rulată și acoperită cu un prosop.
Cu fasole
Această salată din abundență este pregătită așa.
- 1 kg de hrișcă;
- 0,5 kg fasole, ceapă, ardei și morcovi;
- 2 kg tomate;
- 3 capete de usturoi;
- o jumătate de pahar de zahăr;
- 1,5 linguri sare;
- 1-2 bucăți de ardei iute;
- 250 de grame de ulei vegetal;
- Esenta de otet 70% - 1 lingura
Boabele sunt spălate, aduse la dispoziție. Hrisca este fiartă. Legumele se taie în pătrate. Morcovii și ceapa se prăjesc, se pun într-o cratiță. Sunt adăugate și alte legume, hrișcă, fasole. Toate acestea sunt fierte timp de o jumătate de oră, după care se adaugă piper, oțet și usturoi. După 5 minute de fierbere, salata se pune în borcane, rulată.
Condiții și perioade de păstrare
Se recomandă să păstrați semifabricatele din hrișcă în borcane la o temperatură de maximum 20 ° C. Pivnița este considerată cel mai bun loc de depozitare, dar puteți depozita salate într-un apartament sau pe un balcon, dacă sunt create condiții adecvate acolo. O parte din gustări se păstrează la frigider. Perioada de valabilitate este de 1 an.
