Rețetă pentru gătirea gustărilor de legume Transcarpatice pentru iarnă
Această gustare cu legume pentru iarnă este folosită pe scară largă în Transcarpatia, iar rețeta se bazează pe rețete tradiționale maghiare și occidentale din Ucraina. Felul de mâncare este universal, folosit ca o gustare separată. Îl puteți încălzi într-o tigaie, adăugați un ou și cuburi de cârnați, dacă doriți, presărați cu brânză ponosită, brânză feta. Gospodinele o folosesc pe scară largă ca preparat pentru ciorba de legume.
Subtilitățile de a găti o gustare de legume transcarpatice pentru iarnă
De-a lungul timpului, în procesul de gătit, gazdele au descoperit secretele unei gustări delicioase:
- Roșiile fără piele pot fi bătute cu un blender, răzuite sau pur și simplu tăiate în cubulețe.
- Ardeii și morcovii pot fi tăiați în fâșii sau cuburi. Principalul lucru este că forma este aceeași, atunci mâncarea nu este numai gustoasă, ci și frumoasă.
- Cantitatea de ardei iute depinde de preferințele gustului familiei.
Lista ingredientelor
Setul de componente prezentate este clasic. Îl puteți diversifica adăugând ingrediente noi sau modificând compoziția condimentelor. Până la urmă, prin experimente se nasc noi capodopere culinare..
Componente obligatorii:
- ardei iute - 1-1,3 kilograme;
- morcovi - 500-600 grame;
- ceapă - 300-500 grame;
- roșii - 500 de grame;
- pasta de rosii - 45 de grame;
- otet - 45 mililitri;
- ulei de floarea soarelui - 90-100 mililitri;
- sare - 45 grame;
- zahăr - 20 grame;
- ardei iute măcinat - 5-7 grame;
- paprika, coriandru (opțional) - după gust.
Caracteristici de selecție a produsului
Legumele trebuie să nu fie răsfățate. Dacă integritatea ardeiului este ruptă, părțile deteriorate trebuie tăiate.
Roșiile trebuie să fie ferite de stricăciuni și fermentații.
Cum să pregătiți în mod corespunzător recipientele
Deoarece tehnologia de gătit nu prevede o etapă de sterilizare, este important să pregătiți în mod corespunzător recipientele, altfel vasul finit se va deteriora. Este necesar să spălați recipientele și capacele cu sifon.
Sterilizați recipientele în orice mod convenabil:
- se fierbe: se pune în apă caldă și se fierbe 2-3 minute;
- se prăjesc la cuptor: se pune la cuptor cald, se încălzește la 100despre și stai 2-3 minute;
- se încălzește la cuptorul cu microunde timp de 2-3 minute;
- țineți-vă de abur: pentru aceasta există atașamente speciale pentru tigaie sau puteți să o țineți pur și simplu peste scurgerea fierbătorului.
Recipientele sterilizate trebuie să fie uscate.
Cum să gătești un aperitiv transcarpatian?
Nu este dificil să pregătești un aperitiv transcarpatic, principalul lucru este să urmezi instrucțiunile pas cu pas propuse:
- Se spală ardeiul, se taie în jumătăți, se îndepărtează miezul cu semințe. Tăiați jumătățile în fâșii subțiri de 3-5 centimetri lungime.
- Cojiți și spălați morcovii.Se taie în fâșii ca ardeiul. Dacă doriți, îl puteți grăta pe o răzătoare grosieră sau puteți folosi o răzătoare de morcovi coreeni.
- Spălați roșiile, faceți tăieturi pe ele, puneți într-o cratiță, turnați peste lichidul clocotit și lăsați 2-3 minute. După aceea, pielea este îndepărtată cu ușurință de la ele. Tăiați bine roșiile sau bateți cu un blender.
- Cojiți ceapa, tocați-o bine, lăsați-o în ulei până se rumenesc.
- Puneți ingredientele într-o cratiță sau tocană. Se toarnă suc de roșii, ulei de floarea soarelui, se adaugă pastă, sare, zahăr granulat, condimente. Întindeți un sfert de oră, masa nu trebuie să fiarbă. Periodic este necesar să se agite, astfel încât masa vegetală să nu se ardă.
- Se toarnă în oțet, se toarnă încă 5-7 minute.
- Aranjați gustarea de legume într-un recipient uscat sterilizat, închideți ermetic cu capacele sterilizate. După răcire, scoateți la depozitare.
Cât și cât timp poate fi păstrat produsul finit?
O gustare cu legume gata este păstrată în interior, de la 6 la 8 luni, într-o cameră răcoroasă, întunecată, până la un an. După deschiderea unui borcan cu o gustare, trebuie să îl păstrați la rece nu mai mult de 5-7 zile.
