3 cele mai bune retete pentru prepararea vinetelor cu morcovi pentru iarna
Proprietarii de case private și căsuțe de vară pregătesc adesea gustări de conserve pentru iarnă. Există multe feluri de mâncare diferite care pot fi conserve în timpul verii și toamnei. Unii preferă să păstreze vinetele cu morcovi pentru iarnă.
Caracteristici de gătit vinete cu morcovi pentru iarnă
Înainte de a face față creării unui gol de vinete, se recomandă să înțelegeți principalele recomandări pentru prepararea unui astfel de fel de legume:
- pentru conserve, se folosesc vinete de dimensiuni medii tinere și neîncetate;
- trebuie să pregătiți o gustare de vinete în borcane mici sterilizate;
- legumele de murat sunt recomandate în murături speciale făcute din condimente aromate;
- Legumele fierte trebuie păstrate într-un loc răcoros și întunecat, fără soare.
Selectarea și pregătirea legumelor
Este necesar să selectați din timp legumele care sunt cele mai potrivite pentru crearea unui preparat vegetal.
Persoanelor care conserveau legume în fiecare an li se recomandă să culeagă fructe tinere. Nu trebuie să existe pete ușoare sau riduri pe suprafața lor. De asemenea, atunci când alegeți o legumă, trebuie să verificați elasticitatea acesteia. Nu trebuie să fie prea moale sau uscat. La fructele necoapte, pielea este de culoare violet închis. Nu ar trebui să cumpărați albastre prea mari, deoarece conțin mult lichid.
Legumele alese trebuie pregătite mai întâi pentru conservare. În primul rând, acestea sunt spălate în apă și decojite. Apoi se acoperă cu sare și se lasă 10-20 minute, astfel încât gustul amar să dispară.
Cum se prepară un recipient?
Pentru ca vasele conserve să poată fi păstrate mult timp, toate recipientele trebuie sterilizate în avans. Cu toate acestea, înainte de aceasta, se efectuează o inspecție vizuală pentru a constata deteriorarea borcanelor. Dacă sunt intacte, treceți la sterilizare.
Cea mai populară este metoda cu abur. Pentru aceasta, cratița se umple cu apă și se pune pe o sobă cu gaz. Când lichidul fierbe, se pune o plasă metalică pe cratiță, deasupra căreia se așază un recipient inversat. Ar trebui să fie aburit timp de 20-30 de minute.
Cele mai bune retete
Există mai multe rețete populare care sunt folosite pentru a crea gustări de vinete.
Vinetă marinată cu usturoi și morcovi
Persoanele care doresc să gătească cele albastre în conformitate cu o rețetă simplă ar trebui să le ridice cu usturoi. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de următoarele produse:
- două cepe;
- un kilogram și jumătate de albastru;
- trei pronguri de usturoi;
- ulei vegetal;
- patru morcovi.
Mai întâi, tulpinile sunt tăiate cu grijă de cele albastre, după care fructele sunt tăiate longitudinal în două părți. Apoi răspândiți legumele tocate în straturi într-un bol, turnați apă clocotită și acoperiți cu o farfurie grea. Dupa aceea, morcovii ras cu ceapa tocata se prajesc intr-o tigaie si se prepara saramura.
Vinetele stoarse se pun în borcane, se amestecă cu legumele prăjite și se toarnă cu saramură fierbinte.
Rețetă coreeană pentru mâncare rapidă
Cele albastre sărate pot fi preparate folosind o rețetă specială coreeană. Pentru a crea un astfel de fel de mâncare, o persoană va trebui să utilizeze următoarele ingrediente:
- un kilogram de dovlecei tineri;
- 250 de grame de morcovi;
- oţet;
- ardei dulce;
- verdeaţă;
- Sarat la gust.
Vinetele sunt tăiate în fâșii cu un cuțit obișnuit și transferate într-un recipient. Apoi morcovul se freacă, se toacă ardeiul și ierburile. Toate ingredientele se amestecă cu cele albastre, se presară cu sare și se toarnă cu oțet.
În azerbaijani
Cele albastre umplute sunt preparate folosind o rețetă azerbaidiană populară printre gospodine. Pentru a umple vinetele întregi cu umplutură, trebuie să le spălați pe cele albastre și să faceți o tăietură longitudinală pe ele. După aceea, se înmoaie în apă clocotită timp de 20-25 de minute.
Ca umplutură se folosesc verzi, morcovi răzuți și usturoi. Toate aceste ingrediente sunt prăjite în avans și umplute cu vinete. Legumele umplute sunt transferate în borcane, turnate cu oțet și apă și acoperite cu sare.
Cum să îl depoziteze corect?
Cele albastre din conserve trebuie depozitate în încăperi unde temperatura nu crește peste 12-15 grade. În astfel de condiții, conservarea nu se va deteriora timp de 2-3 ani.
Concluzie
Vinetele sunt considerate o legumă obișnuită folosită la murături. Înainte de a face gustări din ele, va trebui să vă familiarizați cu rețetele pentru prepararea preparatelor de iarnă din fructele de vinete.
