2 cele mai bune retete de vinete in ulei pentru iarna

Vinetele în ulei și cu condimente pentru iarnă este un fel de mâncare versatil și hrănitor, care merge bine cu o masă festivă și cotidiană. Pe lângă gust, preparatul se distinge printr-o compoziție utilă, care conține vitamine și macronutrienți. Conservele de vinete începe la sfârșitul verii după recoltare. Multe gospodine recomandă să vă familiarizați cu regulile pentru alegerea materiilor prime și pregătirea recipientelor înainte de procedură. Acest lucru va ajuta la evitarea greșelilor.

Caracteristici de gătit vinete în ulei pentru iarnă

Cele albastre din marinada de ulei sunt preparate conform diferitelor rețete.

Fiecare dintre ele are caracteristici comune de gătit:

• Bucătarii cu experiență nu sfătuiesc să eliminați semințele din vinete în timpul procesului de decapare; pentru a crea o farfurie, trebuie doar să eliminați tulpina;
• dacă legumele au o ușoară amărăciune, merită să le tăiați în bucăți mici, să le acoperiți cu sare timp de 25 de minute, apoi să clătiți bine în apă rece;
• pentru ca legumele să nu absoarbă mult ulei, se recomandă tăierea lor în felii, se înmoaie în apă timp de 15 minute, apoi se usucă natural.

Cele albastre murate, atât întregi cât și tocate.

Reguli de selectare a produselor

Aromele mâncărurilor preparate depind de legumele selectate.

În timpul selecției produselor, trebuie respectate următoarele reguli:

• coaja fructului trebuie să fie netedă și lucioasă, ceea ce indică legumele sănătoase cultivate în condiții acceptabile;
• vinetele nu trebuie să aibă pete și picături, prezența lor indică deteriorarea produsului;
• cele albastre ar trebui să aibă o consistență densă și o maturitate medie. Legumele supraîncărcate pot deteriora aroma buclelor.

Aruncă o privire de asemenea

TOP 3 rețete pas cu pas pentru vinete întregi murate pentru iarnă

Dacă cele albastre au tulpini maro închis, acest lucru indică o legumă îndepărtată, care și-a pierdut o parte din proprietățile sale benefice.

Cum se prepară recipientele

Când produsele sunt selectate și spălate, merită să pregătiți recipientele pentru conservare:

• borcanele de sticlă trebuie sterilizate înainte de răsucire;
• după tratamentul cu abur, se recomandă clătirea vaselor într-o soluție de sodă;
• sterilizarea poate fi efectuată pe grătare într-un cuptor, precum și într-un multicooker cu apă.

Nu uitați de fierberea capacelor. Se fierb împreună cu borcanele sau separat.

Când toate recipientele sunt procesate, trebuie să fie puse într-o cameră bine luminată pe prosoape și așteptați până la uscare.

Cele mai bune retete pentru gatit

Cele mai populare sunt rețeta clasică pentru muraturi albastre și opțiunea de a găti fără sterilizare. Aceste metode nu necesită o pregătire specială și mult timp.

Calea ușoară cu usturoi

Pentru a pregăti semifabricatul va trebui:

• cele albastre - 4 kg;
• usturoi - 4 buc .;
• ulei vegetal - 0,5 l.

Procesul de gătit:

1. Clătiți legumele, uscați natural, tăiați în fâșii de grosime medie.
2. Pune o oală cu apă pe foc, toarnă 1 lingură în ea. l. oțet, așteptați să fiarbă.
3. Toarnă vinetele tocate în marinada care fierbe. Focul va trebui să fie mai liniștit.
4. Combinați uleiul și usturoiul tocat într-un recipient separat, amestecați bine produsele.
5. Împachetați legumele în borcane, turnați peste marinat și strângeți capacele.

În timp ce piesa de lucru se răcește, se recomandă să o lăsați în casă. După 6-8 ore, poate fi transferat la subsol sau pivniță.

Opțiune fără sterilizare

Pentru conservare, veți avea nevoie de:

• cele albastre - 3 kg;
• oțet de masă - 2 lingurițe. l .;
• sare - 3 linguri. l .;
• apă curată - 3 litri.

Când toate componentele sunt pregătite, puteți începe recoltarea:

1. Clătiți legumele, tăiați tulpinile.
2. Tăiați vinetele alese în jumătate.
3. Turnați apa într-o cratiță, adăugați sare în ea, fierbeți aproximativ 20 de minute.
4. Când lichidul fierbe, trebuie să turnați piesa tăiată în ea.
5. Se toarnă o lingură de oțet în borcane, se pun cele albastre în ele, astfel încât să se întindă strâns unele de altele.
6. Toarnă puțin oțet deasupra și pune un fir de mărar.

Aruncă o privire de asemenea

8 cele mai bune rețete pentru marinarea dovleceilor cu usturoi pentru iarnă

După aceea, borcanele pot fi răsucite și transferate într-o cameră rece.

Cum se păstrează produsul finit

Pentru ca roșii să-și păstreze gustul și proprietățile utile mai mult timp, merită să vă amintiți regulile de păstrare a acestora:

1. Buclele trebuie depozitate într-o zonă rece, bine ventilată.
2. Temperatura optimă de păstrare este de la 0 la 10 grade Celsius. În această formă, vinetele își păstrează gustul timp de 1 an.
3. Alimentele cu miros puternic și condimentele, cum ar fi usturoiul și multe mirodenii, nu ar trebui să fie în apropierea buclelor.
4. Legumele pot fi refrigerate. Merită să ne amintim că temperatura prea scăzută poate dăuna gustului marinadei. Indicatorii potriviți sunt de 2-5 grade Celsius.

Dacă piesa de prelucrat a început să miroasă ciudat și și-a schimbat culoarea, ar trebui să refuzați să o mâncați.