Cele mai bune rețete de gătit dovlecel cu vinete pentru iarnă
Zucchini și vinete albe pentru iarnă - pentru cei care iubesc mâncărurile cu legume. Luați în considerare multe rețete delicioase de dovlecei și vinete pentru iarnă.
Marinează corect
Aceasta este una dintre cele mai reușite rețete. Să trecem la listă:
- cinci vinete și dovlecel;
- trei lavrushkas;
- 6 boabe de piper;
- usturoi.
Pentru marinada de care aveți nevoie:
- doi litri de apă;
- o lingură mare de sare;
- o lingură de zahăr granulat;
- o sută de grame de ulei rafinat;
- două sute de mililitri de oțet de 9%.
Metoda de gătit:
- Mai întâi trebuie să pregătiți legumele. Cojiți-le (în multe rețete aceste legume se folosesc crude, dar vom merge pe invers), tăiate în cuburi mici.
- Pregătim borcanele, sterilizăm cu atenție produsele asortate pentru conservare.
- În continuare, pregătim marinada. Turnați apa într-un recipient, adăugați zahăr, sare și ulei.
- Aduceți la fiert, apoi turnați oțetul și aruncați vinetele și dovlecelul în apa clocotită. Nu îndepărtați de la foc 5 - 6 minute, amestecând în timpul gătitului.
- Puneți o foaie de dafin, doi căței de usturoi, piper negru într-un borcan steril.
- Se toarnă sortimentul într-un borcan, se acoperă cu capace.
- Puneți o oală cu apă pe foc, aduceți la fierbere și așezați ușor borcanele pentru aproximativ zece minute.
- După aceea, scoatem recipientele și strângem capacele, întoarcem partea de sus cu fundurile și în această poziție o lăsăm sub prosop o zi.
O altă subtilitate mică: dacă nu vă place să sterilizați în apă clocotită, puteți doar să înfășurați borcanele și să le întoarceți. Asigurați-vă că le acoperiți cu ceva cald în timp ce recipientele se răcesc, procesul de sterilizare va avea loc în mod natural.
Asta e, aperitivul de dovlecei și vinete este gata, îl puteți mânca în câteva zile, dacă doriți.
Dacă vă este greu să vă imaginați cum să alegeți legumele, vă recomandăm să încercați mai multe rețete diferite pentru iarnă cu dovlecel și vinete.
Salata de iarna
Salata marinată de dovlecei și vinete este ușor de preparat în tomate pentru iarnă, fără sterilizare obositoare. Ardeiul iute împerecheat cu ghimbirul comun va face ca legumele murate să fie un fel de mâncare neobișnuit de gustoase, ele putând fi utilizate ca o mâncare laterală excelentă pentru carne.
Ce produse sunt necesare pentru a face o gustare bună:
- 1 kg dovlecel;
- Vinete 0,5 kg;
- 1 kg de rosii;
- 0,25 kg piper;
- 0,2 kg morcovi;
- 90 de grame de ceapă și un cap de usturoi;
- chili - treizeci de grame;
- hrean - două frunze;
- ardei gras (asortat) - cinci bucăți;
- o grămadă de pătrunjel;
- o rădăcină de ghimbir;
- zahăr și sare - 40-50 grame fiecare;
- ulei rafinat - cincizeci de mililitri;
- oțet (nouă la sută) - 30 mililitri.
Acum, să aflăm cum se produce conservele:
- În primul rând, trebuie să pregătiți toate ingredientele pentru salata de vinete.
- Tăiați vinetele în cubulețe.Transferați legumele finite pe o farfurie adâncă, presărați cu sare.
- Acum luăm dovlecelul și îl tăiem și în cubulețe.
- Scoateți semințele din ardei și, de asemenea, mărunt.
- Cojiți morcovii și răziți-le pe o răzătoare grosieră.
- Se toacă ceapa în inele.
- Cojiți usturoiul și ghimbirul, bateți roșiile, ardeii asortați și toate celelalte ingrediente într-un blender, cu excepția vinetelor.
- Faceți o masă omogenă din verzi și dovlecei.
- Vinetele albastre trebuie prăjite în ulei rafinat de floarea soarelui.
- Turnați uleiul vegetal într-o cratiță, adăugați dovlecelul asortat și alte legume.
- Aduceți la jumătate de pregătire, apoi turnați vinetele prăjite, condimentați totul cu pansament de roșii.
- Se presara cu sare si zahar. Fierbeți amestecul de legume până la trei minute, de îndată ce volumul total de legume este redus la un sfert din volumul inițial, trebuie să îl dezactivați.
- Se toacă pătrunjelul și se adaugă în cratiță.
- Se toarnă suc de lămâie, oțet, se gătește încă șapte minute.
- Acum puteți turna salata fierbinte în borcane curate.
- Înșurubați capacul și întoarceți-l în sus.
Asta e, o salată de dovlecei și vinete este gata pentru iarnă. Astfel de răsuciri vor fi apreciate nu numai de gospodării, ci și de oaspeți!
Salată de iarnă cu ciuperci
Dacă crezi că știi deja cele mai bune rețete, nu ești! Va prezentam o salata delicioasa de dovlecei de iarna.
Ce trebuie preparat din ingrediente:
- champignons - 200 grame;
- un kilogram de roșii proaspete;
- vinete - 500 grame;
- usturoi - un cap;
- sare, zahăr, oțet 9%;
- ardei iute - 400 de grame;
- ardei iute - 1 păstăi;
- ulei de măsline - 35 grame.
Reteta pentru iarna din dovlecei include urmatoarele etape de conservare:
- Tăiați dovlecelul în cubulețe, le decojiți și îndepărtați semințele. Este mai bine să alegeți legume tinere - vor fi fragede și gustoase în salată.
- Taie fin vinetele.
- Cojiți și tocați ceapa.
- Faceți o incizie mică pe roșii, apoi transferați într-un bol adânc și turnați apă clocotită peste el. După un minut, turnați apă rece, după care va fi ușor de curățat.
- Spălați și tocați șampanii.
- Turnați uleiul într-o cratiță și puneți la foc mic, prăjiți ceapa, legumele și ciupercile. Pentru a face salata delicioasă, trebuie să adăugați oțet de vin.
- După 25 de minute de tocană pe foc, masa vegetală poate fi îndepărtată și turnată în conserve. Astfel de dovlecei și vinete de iarnă trebuie sterilizate în apă fierbinte. În ciuda faptului că trebuie să depuneți multă muncă, nu veți găsi o mâncare mai gustoasă, va merita!
După aceea, trebuie să închideți băncile și să predați. Se acoperă cu un prosop și se lasă două zile la temperatura camerei. Apoi îl puteți pune fie la frigider, fie în pivniță. Asta-i tot, vinetele sunt gata pentru iarnă!
