O rețetă delicioasă pentru a face dovlecel murat cu castraveți pentru iarnă

Squash marinată cu castraveți este o mâncare foarte gustoasă și, în același timp, ușor de preparat, ideală atât pentru un eveniment solemn, cât și pentru o cină obișnuită de acasă. Pentru ca aperitivul să se dovedească a fi crocant și plăcut la gust, trebuie să selectați cu atenție ingredientele, să observați nuanțele de gătit și să cunoașteți toate trucurile legumelor de murat.

Subtilitățile de castraveți murați cu dovlecei

Patisorii sunt un tip de dovleac în formă de farfurie. Numeroase rețete vă permit să pregătiți gustări delicioase într-un fel sau altul - produsul poate fi sărat, murat, folosind o varietate de ingrediente și aditivi pentru acest lucru.

Leguma și-a primit numele de la „pateul” francez, care înseamnă „plăcintă” și are legătură directă cu aspectul produsului.

Deoarece structura și gustul de dovlecei coincid aproape complet cu dovlecelul, puteți utiliza o rețetă de dovlecei pentru a păstra leguma. Culturile tinere sunt cele mai potrivite pentru gătit, în timp ce fructele mature sunt recomandate să fie adăugate în salate. Dacă legumele coapte au fost cumpărate pentru decapare, atunci acestea trebuie împărțite în părți. Squash overripe nu este recomandat să fie folosit deloc, deoarece sunt foarte tari și nu mai au gustul lor neobișnuit.

Nu este deloc necesar să îndepărtați coaja înainte de conservare, deoarece coaja este foarte subțire și se acordă bine procesării. Cu toate acestea, este important să respectați regula de igienă - clătiți bine pielea produsului cu o perie. Tulpinile trebuie îndepărtate.

Conservarea legumelor presupune albirea. Datorită acestei proceduri, leguma rămâne crocantă. Concluzia este să proceseze dovleceii cu apă fierbinte timp de 5-10 minute. O modalitate alternativă este de a turna apă clocotită peste produs sau de a o ține în ea un timp. Pentru a păstra nuanța aurie, se folosește un duș de contrast - după prelucrarea la cald, legumele sunt scufundate în apă rece.

Aruncă o privire de asemenea

TOP 10 rețete de gătit ardei picant pentru iarnă, cu și fără sterilizare

Lista ingredientelor

Pentru a alege castraveții cu dovlecei conform rețetei standard, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• dovlecei - 1 kilogram;
• castraveți - 3 kilograme;
• piper negru - 12 bucăți;
• allspice - 10 bucăți;
• mărar - 4 umbrele;
• frunză de dafin - 4 bucăți;
• usturoi - 6 cuișoare;
• hrean - o foaie;
• sare și zahăr - 60 de grame fiecare;
• esenta de otet - 30 mililitri;
• apă curată - 2 litri.

De asemenea, veți avea nevoie de borcane de sticlă pentru a depozita conserve. Pentru a obține un rezultat satisfăcător, recipientul trebuie să fie bine închis.

Selectarea și pregătirea produselor

În această etapă, este necesar să se efectueze o selecție atentă de produse pentru conservarea viitoare, deoarece gustul dovleceii murate cu castraveți și perioada de valabilitate a gustării depind de calitatea legumelor. Legumele sunt preparate după cum urmează:

1. Selectați fructe tinere mici. Squash overgrown este prea greu, prin urmare, este potrivit doar pentru salate.
2. Nu îndepărtați pielea, ci spălați-vă bine cu o perie cu peri moi.
3. Scoateți tulpina. În acest caz, cercul din locul tăiat nu trebuie să depășească doi centimetri.
4. Înainte de sărare și păstrare a produsului, dovlecelul este decolorat. Procedura ajută la înmuierea țesuturilor produsului.
5. Imediat după albire, fructele sunt scufundate în apă cu gheață. Datorită acestui fapt, coaja își va păstra nuanța gălbuie.
6. Castraveții sunt înmuiați în apă rece timp de 3 ore înainte de conservare.

Pentru a menține alimentele conserve proaspete și gustoase cât mai mult timp, acestea trebuie păstrate în recipiente de sticlă sterile. Sterilizarea se efectuează pe aburi sau prin alte mijloace (de exemplu, într-un cuptor cu microunde).

Cum să gătești castraveți cu dovlecei pentru iarnă?

Rețeta standard pentru sare de legume face ușor și rapid să pregătești o gustare excelentă crocantă. Mai mult, această opțiune se aplică oricărei recolte pentru iarnă. Procesul de conserve include următorii pași:

1. Legumele preselectate și prelucrate cu atenție sunt tăiate la jumătate.
2. Condimentele sunt așezate în partea de jos a recipientului.
3. Legumele se tamponează într-un borcan până în vârf.
4. Fierbeți apa, adăugați sare, zahăr, apoi umpleți borcanele și lăsați conținutul să se rumenească timp de 15 minute.
5. După ce platoul de legume s-a încălzit, apa trebuie scursă într-o cratiță și fiartă din nou, adăugând acolo esență de oțet.
6. Turnați saramură fierbinte într-un recipient și înșurubați bine.
7. Așteptați până când temperatura conținutului atinge temperatura camerei, apoi puneți semifabricatele pentru depozitare într-o pivniță sau un alt loc potrivit.

Containerele nu pot fi utilizate fără sterilizare. Pe lângă principalele ingrediente vegetale, morcovii, roșiile, lămâia pot fi folosite ca supliment.

Aruncă o privire de asemenea

TOP 3 rețete pentru castraveți murați cu coriandru pentru iarnă

Cum și cât puteți depozita?

Golurile sunt depozitate în pivniță, dulap sau pe balconul glazurat timp de 12 luni. Este important ca indicatorii de temperatură să se afle între 15 și 18 grade. Nu trebuie să existe în apropiere dispozitive de încălzire sau alte surse de căldură.

Durata de valabilitate maximă este de 2 ani, cu condiția ca camera să fie întotdeauna uscată și ventilată regulat.

Varza murată cu castraveți este o opțiune excelentă pentru orice gustare. Respectarea regulilor de conservare și păstrare vă va permite să vă bucurați de legume crocante mult timp.