Acasă / Rețete / Decapare

TOP 14 rețete pentru gătirea roșiilor armene pentru iarnă

Armenianchik-urile sunt o gustare delicioasă de iarnă care va plăcea chiar și celor care nu le plac foarte mult legumele proaspete. În același timp, le puteți face diferite, de exemplu, adăugați ierburi, țelină, ardei iute sau hrean, ardei dulce, morcovi. Fiecare rețetă de roșii armene pentru recoltarea iernii are un gust luminos și bogat.

Roșiile în stil armean - un aperitiv aromat pentru masă

Particularitatea roșiilor în armeană este că sunt foarte luminoase și bogate în gust. La fel ca în toată bucătăria armenească, se adaugă condimente speciale și mirodenii, pentru ca gustul să fie recunoscut.

Dar, în ciuda acestui fapt, rețetele în limba armeană nu sunt potrivite pentru fiecare familie. Este interzisă utilizarea acestora pentru persoanele care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal, cum ar fi pancreatita sau ulcerele. Adăugând mult oțet, condimentele nu vor avea un efect pozitiv asupra sănătății lor.

Ce feluri laterale puteți servi?

Puii armeni pot fi serviți atât ca mâncare independentă, cât și ca adaos de legume la preparatele laterale. Sunt perfecte pentru diverse cereale, de exemplu, hrișcă, orz perlat, orez, bulgur, precum și cartofi fierti. De asemenea, fructele, bogate în gust, vor fi delicioase pentru mâncare cu carne, în special prăjite cu mirodenii într-o tigaie sau coapte în ghivece.

Asta nu înseamnă că fructele preparate după rețeta clasică arată foarte frumos. Dar warianta cu ierburi, condimente, morcovi, hrean, roșii mici selectate nu le va fi rușine să pună pe masa festivă de Anul Nou.

Ceea ce este necesar pentru gătit

Pentru gătit, va trebui să alegeți singuri legumele. Dar, pe lângă aceasta, este nevoie și de un set de bază: mai multe tigăi emailate fără jetoane. Băncile sunt de asemenea pregătite - sunt potrivite de la un litru la trei. Ai nevoie de câteva linguri curate, un cuțit ascuțit, o bont, o sită.

Reguli de selectare a produselor

Armenii sunt cel mai bine făcuți din cele mai dense fructe. Ar trebui să aibă un gust ușor acru și crocant. De aceea, aleg fructe ușor necoapte, cu o piele densă, de dimensiuni reduse.

Aruncă o privire de asemenea

Rețetă pentru prepararea ciupercilor murate pentru iarnă în borcane

Pregătirea roșiilor

Roșiile selectate sunt preparate: spălate complet, uscate la aer liber. Întindeți legumele pe un prosop uscat - în acest fel umiditatea va dispărea mai repede.

Dacă rețeta nu indică altfel, atunci puteți face mici perforații cu o scobitoare pe părțile laterale - astfel încât acestea vor fi saturate cu suc și oțet, înmuiați aroma condimentelor.

Modalități de a pregăti armenii pentru iarnă

Folosiți una dintre rețetele dovedite.

Reteta clasica

Pentru o rețetă clasică, veți avea nevoie de:

5 kg de rosii;
2 capete de usturoi;
1 păstăi de ardei iute;
3 umbrele de mărar și pătrunjel.

Pentru marinat, aveți nevoie de 3 litri de apă, 0,75 căni de zahăr, 0,5 căni de sare, 250 de grame de oțet de șase la sută.

Saramura se face foarte simplu: toate ingredientele sunt amestecate, se adaugă oțet la amestecul clocotit. În acest moment, verdeața este așezată pe fundul unui borcan sterilizat, roșiile, tăiate pe jumătate în lungime, sunt, de asemenea, strâns plasate într-un recipient. Se toarnă cu saramură, așteaptă două ore. Se toarnă într-o cratiță și se dă din nou la fierbere. Turnați legumele cu saramură. Rulliți în stare fierbinte, apoi lăsați înveliți o zi până se răcește complet.

Roșii Rosii Conserve Armenice

Pentru a închide roșiile roșii, va trebui:

5 kg fructe smântână;
2 capete de usturoi;
1 păstăi de ardei iute;
3 litri de apă;
trei sferturi de pahar de zahăr;
o jumătate de pahar de sare;
250 de grame de oțet 6%.

Algoritmul este identic ca în primul caz. Dar pentru ca gustul să devină și mai bogat, nu trebuie să puneți condimentele mai jos, ci să tocați roșiile cu ele.

Cu verdeață

Se prepară conform unei rețete identice. Dar pentru acest preparat veți avea nevoie de mai multă verdeață. Luați mărar proaspăt, umbrele de mărar, pătrunjel. Se poate adăuga busuioc, dar este opțional. Verdele se spală bine și se usucă. Este imposibil să intre umiditatea în exces - în acest caz, există un mare risc ca băncile să se umfle.

Verdele nu este tăiat prea fin, așezat pe fundul cutiei. De asemenea, mijlocul stratului de roșii este acoperit cu un strat uniform.

Realizarea unei piese ascuțite

Pentru o piesă ascuțită, va trebui să crești volumul de oțet - până la 300 ml pentru o cantitate standard de ingrediente. De asemenea, luați în plus 2 păstăi de ardei iute roșu și verde.

Cea mai ușoară rețetă fără sterilizare

Pentru a face o rețetă fără sterilizare, va trebui:

5 kg legume;
1 usturoi;
3 umbrele de marar.

Luați părți egale zahăr și sare, trei litri de apă. Imediat ce amestecul fierbe, adăugați 300 de grame de oțet. Aspirina este adăugată la bănci în acest moment. Se ia un comprimat de aspirină pentru un litru de apă. Roșiile sunt turnate cu saramură și turnate rapid.

Aruncă o privire de asemenea

4 cele mai bune rețete pas cu pas pentru castraveți murați fierbinți pentru iarnă

Rețetă de ghiveci instant

Ușor sărat rapid într-o cratiță. Va trebui să luați:

2 kg legume;
1 cap de usturoi;
verdeață după gust.

Se face o saramură (2 litri de apă, o jumătate de pahar de zahăr, 100 de grame de sare, 150 de grame de trei la sută de oțet). Roșiile întregi se introduc în amestecul de fierbere. Se fierbe 3 minute, focul se stinge. După trei ore, se aprinde din nou, se fierbe la foc mic timp de 2 minute. Rullați în borcane fierbinți, păstrate maxim trei luni.

In banca

Este fabricat conform unei rețete standard. Dar particularitatea este că la fiecare borcan se adaugă un amestec de saramură rece. Sterilizarea se realizează separat pentru fiecare cutie (tomate și saramură în interior). Sterilizați - cel puțin 20 de minute.

Fermenți armeni

Vei avea nevoie:

2,5 kg de roșii;
6 căței de usturoi;
60 de grame de sare;
45 de grame de zahăr;
1,5 litri de apă.

Gătitul este standard. După imersiune, saramura este închisă cu capace de nylon și transferată la frig.

Roșiile verzi în armeneză: „legume asortate”

Este necesar:

1 kg de rosii;
1 kg piper dulce;
0,6 kg morcovi;
0,4 kg de ceapă.

Restul ingredientelor cu saramura sunt aceleasi ca in reteta standard. Legumele se taie în fâșii, se prăjesc ușor în ulei de floarea soarelui. Așezați pe partea de jos a cutiei, combinând în straturi.

Cu telina fara otet

Rețeta este identică cu cea indicată pentru armenii fermentați. Rădăcina de țelină (20-25 de grame, nu mai mult decât o poate) este adăugată la sfârșit.

Roșii armene verzi pentru iarnă în felii

Pentru a face o rețetă fără sterilizare, va trebui:

5 kg de rosii;
1 usturoi;
3 umbrele de mărar și pătrunjel.

Luați 60 de grame de sare, 45 de grame de zahăr și trei litri de apă. Imediat ce amestecul fierbe, adăugați 300 de grame de oțet. Aspirina este adăugată la bănci în acest moment. Se ia un comprimat de aspirină pentru un litru de apă. Roșiile, tăiate anterior în patru părți, sunt turnate cu saramură și turnate rapid.

Cu ardei iute

Reteta este clasica. Numărul de ardei iute poate fi crescut. În orice caz, nu trebuie să puneți mai mult de trei păstăi într-un borcan de trei litri.

Cu hrean și ierburi

Hreanul este adăugat în ultimul pas. Puteți lua orice plante, dar salvia, cimbru, coriandru sunt cele mai potrivite.

Cu ardei gras și morcovi

Este necesar:

2 kg de rosii;
0,5 kg piper dulce;
0,5 kg morcovi.

Legumele se taie în fâșii, se prăjesc ușor în ulei de floarea soarelui, dar puteți face fără el. Așezați pe partea de jos a cutiei, combinând în straturi. Se toarnă într-o saramură standard conform rețetei. Nicio rețetă de sterilizare.