Retete pentru muraturi de rosii cu scortisoara pentru iarna acasa
Există o mulțime de modalități de a culege roșiile pentru iarnă. Experimentele gospodinelor care sunt cele mai interesate de această problemă nu lasă membrii indiferenți ai familiilor, rudelor și prietenilor lor, oferind ca rezultat roșii murate cu scorțișoară. În plus, opțiunile de gătit sunt o garanție că același fel de mâncare nu se plictisește, dar de fiecare dată va apărea într-o lumină nouă înainte de gospodărie. Nuanțele de gust vor permite roșiilor murate să rămână un fel de mâncare preferat pe masa de acasă.
O componentă importantă a rețetei de roșii cu scorțișoară pentru iarnă este condimentul prezent în compoziție, care oferă roșiilor un gust delicat și o aromă strălucitoare. Sărarea unei roșii folosind o metodă similară durează cel puțin timp de la gazdă.
Beneficiile scorțișoarei
Scorțișoara în sine este un condiment, care este coaja unui arbore de scorțișoară învelit într-un tub mic. Caracteristica sa principală este un gust dulce, picant. Condimentul măcinat este mai convenabil de utilizat, dar este adesea contrafăcut înlocuind-o cu o pulbere similară pentru culoare și consistență. Aceasta înseamnă că va fi mai corect să dobândești bețișoare de scorțișoară, care sunt zdrobite chiar înainte de a adăuga în farfurie.
Dacă păstrăm, atunci bețișoarele nu sunt foarte convenabile, deoarece cantitatea de condimente este calculată în linguri. Este foarte dificil să grăbiți scoarța dură într-o astfel de cantitate, așa că trebuie să acordați atenție unui sac de scorțișoară sau să cumpărați produse de la producători de încredere.
Batoane de scorțișoară pot fi adăugate în ansamblu într-o varietate de feluri de mâncare: caserole și budinci, vin și lichioruri, siropuri și cereale, ciocolată caldă și sosuri. În Est, se obișnuiește să se utilizeze bețișoare parfumate chiar și în supe, mâncăruri și mâncăruri de pasăre, carne de porc, deoarece scorțișoara poate rafina gustul cărnii grase.
Mâncărurile lactate merg bine cu scorțișoara. Se adaugă în clătite, terci de lapte, clătite. Mâncărurile cu pește și scorțișoară au un gust minunat. Coacerea este de neconceput fără ea: brioșe, biscuiți, prăjituri, prăjituri de turtă, brioșe și plăcinte.
Este indicat să folosiți acest condiment în procesul de preparare a legumelor din conserve. Castraveți și ciuperci, lingonberries și afine, pepene sărat și roșii dulci - gustul tuturor produselor va fi accentuat și umbrit.
Adăugați scorțișoară în vasele fierbinți cu aproximativ 7 minute înainte de sfârșitul gătitului. Dacă condimentul este supus unui tratament termic prelungit, poate dobândi o amărăciune care strică gustul mâncărului principal. Când vine vorba de deserturi reci, adăugarea este recomandată în momentul servirii sau cu puțin timp înainte.
Ingrediente pentru decaparea roșiilor scorțișoară
Pentru a găti roșii pentru iarnă, ar trebui să aveți:
- roșii;
- catei de usturoi;
- 1 lingură l.esenta de otet;
- patru frunze de mentă;
- 1 frunză de lavrushka;
- 4 mazăre de piper negru și 6 - 8 - allspice;
- garoafa - 4 muguri;
- ardei gras cu usturoi;
- 1 lingură scorţişoară;
- ulei vegetal;
- 6 lingurițe. l. Sahara;
- 2 lingurițe l. sare;
- maluri curate.
Cantitatea de condimente folosite poate varia în funcție de preferințele gustului proprietarului care le-a sărat și a membrilor familiei sale.
Procesul de gătit
Gătirea roșiilor cu scorțișoară pentru iarnă are loc în conformitate cu următorul algoritm:
- Pregătirea borcanelor cu capace. Recipientul trebuie spălat cu bicarbonat și sterilizat timp de 5 - 7 minute, apoi se lasă să se răcească.
- Clătiți roșiile într-un bol cu apă, îndepărtați tulpinile, tăiate în sferturi. Este de preferat să folosiți fructe brune, deoarece roșiile respective vor fi mai dense și își vor păstra forma.
- Pune condimente, inele de ceapă și ardei gras pe fundul conservelor. Așezați roșiile deasupra, puneți încă un inel de ceapă, cuișoare de usturoi, tăiate deasupra. Fructele sunt tăiate în felii înainte de începerea conservării.
- Următorul pas este pregătirea marinadei. Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr granulat, sare, scorțișoară măcinată la cantitatea necesară de apă. Totul trebuie agitat bine până când bulgărele dispar complet. Ca urmare, trebuie să apară un lichid maro uniform, care trebuie fiert timp de 5 minute.
- Marinada se toarnă în borcane, apoi recipientele sunt acoperite cu capace. În decurs de 10 minute se așează, apoi trebuie să scurgi lichidul într-o cratiță și să aducă din nou la fiert.
- După reumplere, este necesar să strângeți capacele, întoarceți conservele în sus și acoperiți cu o pătură caldă până se răcesc complet. Nu sterilizați.
Roșiile marinate preparate în acest fel vor deveni o podoabă a oricărei sărbători și a adevăratului său punct gastronomic.
