TOP 7 rețete simple pentru prepararea marmeladei de gâscă pentru iarnă
Gooseberry este o boabă versatilă, din care se prepară o mare varietate de preparate: compoturi, gemuri, conserve, dulciuri. Și doar câțiva oameni știu despre o astfel de metodă, cum ar fi recoltarea marmeladei de coacăză pentru iarnă. O astfel de delicatesă este o oportunitate de a pregăti un tratament natural și chiar sănătos. Deoarece dulceața nu va conține culori sau arome artificiale, marmelada este potrivită pentru tratarea chiar și a celor mai mici gourmets.
Caracteristici de gătit marmeladă de gâscă pentru iarnă
Prepararea marmeladei se realizează în două etape: mai întâi, trebuie să macinați produsul, să frecați masa printr-o sită, apoi să gătiți la starea dorită, astfel încât masa gătită să pară marmeladă. Coacăzele pot fi combinate cu coacăze roșii sau negre, zmeură, cireșe și citrice - aceste componente diversifică gustul și îl fac mai bogat.
Cum să alegi și să prepari corect materiile prime
Pentru prepararea marmeladei, este permisă utilizarea de fructe de pădure de orice grad de maturitate (sunt potrivite chiar și fructe de pădure în exces) Fructele ar trebui să fie suculente și cărnoase. De asemenea, ar trebui să sortați recolta și să le eliminați pe cele deteriorate. Cozile sunt îndepărtate din fiecare boabă, apoi sunt spălate și uscate.
Reguli de pregătire a containerelor
Pregătirea recipientelor începe prin faptul că recipientele trebuie spălate complet cu o soluție de sodă. În continuare, borcanele sunt sterilizate într-un cuptor fierbinte, cuptor cu microunde sau baie de apă. Nu trebuie să uităm de capacele pentru conserve - ele sunt tratate și cu apă clocotită.
Cum se face marmelada de gâscă acasă?
Orice produs natural este utilizat ca îngroșător: pectină, gelatină sau agar-agar.
Reteta simpla
Pentru rețeta clasică, se folosesc fructe de pădure necoapte, deoarece conțin o cantitate mare de pectină. Prin urmare, nu este necesară adăugarea de îngroșători. De ce ai nevoie:
- coaja rosie - 800 de grame;
- zahăr - 600 grame.
Se macină boabele într-un blender până la neted. Ștergeți masa de boabe cu o sită fină și o lingură. Se pune într-o cratiță, se adaugă puțină apă și se fierbe până când piureul este pe jumătate. După 20 de minute se adaugă zahărul și se amestecă bine. Se fierbe încă cinci minute, apoi se toarnă în borcane cât este fierbinte.
După o zi, masa se va îngroșa și va putea fi ascunsă pentru păstrare.
Cu zmeura
Zmeura va face preparatul dulce și mai parfumat. Ce este necesar:
- zmeură - 500 grame;
- coacăze - 1,5 kilograme;
- zahăr granulat - 500 de grame.
Strângeți zmeura cu o lingură și frecați printr-o sită. Așezați coacăzele într-un bol, adăugați apă și fierbeți până când boabele se înmoaie. Bateți coacăzele într-un blender. Amestecați masa cu zmeura, adăugați zahărul și fierbeți până când sunt groase. Se toarnă piureul de boabe pe o foaie de pergament într-un strat subțire și se usucă. Îndoiți masa în pungi și puneți-l în congelator pentru depozitare.
Cu cirese
O piesă cu o culoare frumoasă și un gust incredibil. De ce ai nevoie:
- piure de vișine - 700 de grame;
- coacăze tocate - 400 de grame;
- zahăr - 500 de grame.
Scoateți semințele de la cireșe, puneți fructele de pădure într-un bol, adăugați puțină apă și fierbeți cinci minute până se înmoaie. Stoarceți masa imediat ce se răcește. Procedați la fel cu coacăzele, apoi treceți masa printr-o sită.
Se amestecă masele de fructe de pădure, se adaugă zahăr granulat și se prepară piureul de cartofi, amestecând constant. Lăsați marmelada să se îngroașe, iar mai târziu turnați în recipiente.
Cu coajă de lămâie
Citricele vor adăuga puțină amărăciune preparatului și vor face marmelada și mai utilă. Ce trebuie pregătit:
- coacăze - 1 kilogram;
- zahăr granulat - 700 de grame;
- lămâie - 2 bucăți.
Puneți fructele de padure pregătite într-un bol, turnați câteva linguri de apă și începeți să fierbeți fructele. Se macină masa înmuiată cu un blender și o sită. Stoarceți sucul dintr-o lămâie și îndepărtați sucul din a doua. Se adaugă la masa de boabe și se fierbe încă o jumătate de oră, amestecând ocazional. Turnați piesa în forme și puneți-o la frigider sau în recipiente sterile.
Cu vanilie
Vanilina va adăuga o aromă delicioasă piesei și o va face și mai apetisantă. De ce ai nevoie:
- fructe de pădure coapte - 2 kilograme;
- zahăr granulat - 800 grame;
- vanilină - 15 grame (un plic).
Sortează coacăzele, clătește bine, îndepărtează cozile. Masinați fructele de pădure în orice mod convenabil: răsuciți printr-o mașină de tocat carne, așezați-o într-un blender sau într-un procesor de alimente. Treceți masa măcinată printr-o sită fină și puneți-o pe aragaz.
Se fierbe piureul de boabe timp de 15 minute și se adaugă zahăr granulat în porții. Lăsați masa timp de o zi, apoi fierbeți din nou până se îngroașă. Adăugați vanilina cu cinci minute înainte de a găti. Turnați piesa de lucru fierbinte în borcane și depozitați într-un loc răcoros.
"Cinci minute"
Această metodă de preparare a unei plăcinte dulci este potrivită pentru cei care nu au mult timp pentru a petrece pregătirile de iarnă. De ce ai nevoie:
- suc de gâscă - 1 litru;
- zahăr - 700 grame.
Stoarceți sucul de coacăze suculente coapte. Amestecați sucul și zahărul granulat într-un bol separat. Încălziți amestecul până când zahărul este complet dizolvat. Imediat ce sucul începe să fiarbă, opriți soba și turnați masa în recipiente sterile. Lăsați o perioadă și așteptați ca produsul să se îngroașe. Rotiți capacele și depozitați într-un loc răcoros.
Boabe în marmeladă
Un gol neobișnuit va fi un tratament original pe masa de iarnă. De ce ai nevoie:
- marmeladă gătită;
- boabe de gâscă - 200 de grame.
Primul pas este pregătirea marmeladei folosind metoda clasică. Apoi, fructele de padure preparate sunt puse într-un recipient de plastic într-un singur strat și turnate cu masa de marmeladă fierbinte. Apoi, vasele sunt îndepărtate într-un loc rece pentru a se solidifica. Bucățile de delicioase sunt presărate cu zahăr pudră și depozitate într-un borcan.
Cât și cât timp poate fi păstrat un tratament?
Containerele cu masă dulce fierbinte sunt turnate în recipiente sterile și rulate cu capace metalice. Sticlăria este potrivită și pentru depozitarea marmeladei preparate în matrițe.
Produsul congelat poate fi păstrat până la deteriorarea gustului. Marmelada rulată se păstrează la loc răcoros timp de un an.
