Rețete pentru gătirea roșiilor cu blaturi de morcovi pentru iarnă
Roșiile recoltate cu blaturi de morcovi pentru iarnă au început recent să se bucure de popularitate. Blatul de morcovi se adaugă la sărat pentru a face mai delicios și neobișnuit. Acest ingredient este destul de convenabil de utilizat. De exemplu, unele morcovi pot fi adăugate în supă sau alte feluri de mâncare, iar blaturile lor pot fi folosite pentru a pregăti un gol.
Înainte de a pregăti roșiile din conserve cu blaturi de morcovi, vă recomandăm să vă familiarizați cu modul în care săriți roșiile.
Pregătirea containerului
Înainte de a pregăti blaturile de morcovi, este necesar să sterilizați containerele în care va trebui apoi conservat. Acest lucru se realizează în mai multe moduri diferite.
BAC
Tratarea cu abur a recipientelor este cea mai populară metodă de sterilizare folosită de un număr mare de gospodine.
Înainte de a le steriliza, ar trebui să inspectați și să vă asigurați că recipientul este complet intact. Apoi, toate borcanele de cusătură se spală bine cu o soluție de sodă.
După ce ați curățat containerele de murdărie, puteți începe să pregătiți tigaia. Se umple cu apă, care trebuie fiartă. După aceea, pe tigaie este instalată o grilă specială pentru a pune recipientele pentru roșiile cu blaturi de morcovi pe ea. Nu sterilizați recipientul prea mult - 10-15 minute. După aceea, puteți rula roșii cu blaturi în ele.
In apa
Această metodă este foarte des folosită la muratul roșiilor cu blaturi de morcov. Este ideal pentru cusut conserve în borcane mici, deoarece sunt mult mai ușor de așezat într-un vas.
În timpul sterilizării, apa este colectată în tigaie, care este adusă treptat la fierbere. Apoi recipientul nu se potrivește și este gătit 10 minute. Pentru a ușura îndepărtarea borcanelor sterilizate din apă fierbinte, folosiți o furculiță sau o cârpă.
In cuptor
Aceasta nu este cea mai frecventă metodă de preparare a recipientelor pentru sigilarea conservelor. Cu toate acestea, unii o folosesc pentru a nu pierde timpul cu apă clocotită.
Mai multe cutii sunt introduse în cuptor deodată. După aceea, temperatura sa trebuie să crească treptat la 120-150 grade. Procesul trebuie să dureze aproximativ 15 minute, după care containerele vor fi gata pentru conservare.
Reteta clasica
Rețeta clasică pentru roșii cu blaturi de morcovi pentru iarnă este una dintre cele mai populare. Cu ajutorul său, puteți găti roșii sărate destul de gustoase, care nu se vor strica mult timp.
Următoarea cantitate de ingrediente se consumă pe un litru de răsucit:
- 2-3 litri de apă;
- 7-8 frunze de morcov;
- un kilogram de roșii;
- 300 ml otet;
- 60 g sare;
- 80 g zahăr.
Conservarea începe cu prepararea prealabilă a tuturor ingredientelor. Toate roșiile sunt spălate, uscate și tăiate pentru iarnă. De asemenea, ar trebui să tăiați blaturile cu ele. După aceea, puteți începe să pregătiți recipientul. Te poți limita numai la spălarea borcanelor, dacă roșiile murate cu blaturi de morcov sunt gătite fără sterilizare.
Cu toate acestea, se recomandă în continuare sterilizarea acestora folosind una dintre metodele discutate anterior.
După pregătirea recipientului, puteți pregăti marinada. Pentru a face acest lucru, umpleți o cratiță mică cu apă și fierbeți timp de 20 de minute. Apoi se adaugă zahăr cu sare și oțet. În paralel cu acest lucru, în fiecare borcan trebuie să se pună roșii și morcovi. Toate recipientele sunt umplute cu marinat și infuzate timp de o jumătate de oră. Apoi, lichidul din conserve este turnat din nou în tigaie, fiert și turnat în recipient. După ce toate recipientele sunt umplute cu marinată, eu conservez roșiile și le transfer în pivniță pentru depozitare.
Cu frunze de dafin
Această rețetă diferă de cea anterioară în unele ingrediente. În acest caz, pentru a pregăti o roșie goală cu blaturi de morcovi, va trebui:
- un kilogram de roșii;
- blaturi de morcovi;
- trei litri de apă;
- 80 g zahăr;
- 200 ml otet;
- trei frunze de dafin;
- 25 g de piper.
Puteți adăuga usturoi sau ceapă la rețetă pentru a mări aroma.
Mai întâi, pregătiți roșiile. Se recomandă folosirea soiurilor dulci de roșii pentru conservare. Sunt tocate fin cu blaturi și așezate în borcane pregătite în prealabil. După aceea, se face o marinată din apă fierbinte, la care se adaugă puțin oțet, zahăr și piper în timpul fierberii. Frunzele de dafin pot fi adăugate imediat la marinadă sau introduse într-un borcan înainte de rostogolire.
După ce ați pregătit marinada, trebuie să o turnați în fiecare borcan și lăsați să se infuzeze timp de 20 de minute. Apoi, lichidul este scurs pentru a-l fierbi din nou și reumpleți-l în recipient. Această procedură este efectuată de mai multe ori, după care containerele sunt rulate cu capace.
Conservarea se întoarce și se răcește câteva zile în această poziție. După aceea, sărarea este transferată în pivnița de depozitare. Dacă nu există pivniță, atunci orice cameră cu temperatură scăzută și iluminare scăzută este potrivită pentru depozitarea pe termen lung a tomatelor din conserve.
Concluzie
Sărea roșiilor este destul de simplă și orice persoană care nu a fost niciodată interesată de conservele de legume pentru iarnă se poate ocupa de această lucrare. Pentru a face acest lucru, va trebui să petreci mult timp pentru a studia cele mai populare rețete și recenzii ale oamenilor care fac rotiri de mulți ani.
