Rețeta pentru a face un hodgepodge cu ciuperci pentru iarnă îți va linge degetele
Solyanka cu ciuperci pentru iarnă este unul dintre cele mai apetisante și satisfăcătoare preparate. Conservele cu candelele și alte ciuperci este foarte versatil, deoarece din el se fac diverse salate și este adesea folosit ca pansament în bucate.
Este foarte dificil pentru oamenii care nu au pregătit niciodată pregătirea pentru iarnă să facă o răsucire din varză și ciuperci. De aceea, vă recomandăm să vă familiarizați din timp cu modul în care puteți găti un hodgepodge cu ciuperci pentru iarnă.
Nuanțe de bază
Gătirea hodgepodge pentru iarnă cu sau fără varză are anumite subtilități cu care ar trebui să vă familiarizați în avans:
- Multe rețete de hodgepodge pentru ciuperci pentru iarnă includ roșii. Înainte de a le adăuga la hodgepodge cu ciuperci, decojiți pielea. Se recomandă să turnați apă fierbinte peste ele pentru a face pielea mai ușor de îndepărtat. Unele gospodine care nu doresc să folosească roșii proaspete le înlocuiesc cu pastă de roșii.
- Destul de des, ciupercile se recoltează cu varză pentru iarnă. Un astfel de preparat vegetal se dovedește a fi atât de gustos încât îți vei linge degetele. Pentru aceasta, se recomandă utilizarea soiurilor care pot fi păstrate mult timp. Pentru ca conservarea să fie apetisantă, leguma trebuie să fie mărunțită.
- Orice tip de ciupercă poate fi folosit pentru a crea un semifabricat. De exemplu, un hodgepodge de ciuperci cu lapte pentru iarnă este popular. De asemenea, unele gospodine umplu candelabre cu varză în borcane pentru iarnă.
- Toate ciupercile trebuie sortate înainte de utilizare, spălate de murdărie și înmuiate în apă sărată.
- Conservele de ciuperci de iarnă pot fi depozitate în camere cu temperatura camerei. Cu toate acestea, numai cu condiția ca toate recipientele să fie sterilizate în avans și răsucirea să fie pregătită strict în conformitate cu una dintre tehnologiile de gătit.
Cu varză
Există destul de multe rețete pentru varză cu ciuperci pentru iarnă. Cu toate acestea, această rețetă este cea mai populară printre mulți oameni care conservează ciuperci. O astfel de popularitate se datorează faptului că acest hodgepodge cu ciuperci și varză are un gust excelent. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- un kilogram de varză;
- un kilogram de ciuperci;
- 80 g ceapă;
- 100 ml otet;
- doi morcovi;
- 70 g zahăr;
- 50 g sare;
- un pahar de ulei.
Varza cu ciuperci pentru iarnă se prepară în mai multe etape. În primul rând, ar trebui să începeți să pregătiți toate ingredientele. Legumele se spală bine și se toacă fin. Varza se toacă cât mai fin, astfel încât aperitivul din conserve să pară apetisant. Tăiați ceapa în jumătate de inele și tăiați morcovii în felii.
Când pregătiți o gustare cu ciuperci, toate ingredientele trebuie gătite cu grijă. Pentru a face acest lucru, ciupercile sunt introduse într-o cratiță mică și aduse la fiert.După aceea, se adaugă puțină apă în recipient, astfel încât marinada să acopere complet suprafața legumelor. În paralel, se recomandă să prăjiți ceapa cu morcovi, care apoi sunt adăugați și în tigaie. Când lichidul începe să fiarbă, va trebui să adăugați puțin pastă de roșii și oțet. Apoi, totul trebuie stins pentru încă o jumătate de oră, după care ingredientele sunt așezate în borcane.
După ce ați împrăștiat totul în recipiente de cusut, sareți ciupercile, rulați-le și puneți-le în camera de depozitare pentru conserve.
Cu ciuperci
Foarte des se face un hodgepodge cu ciuperci pentru iarnă. Diferă prin faptul că această gustare este recoltată fără a adăuga varză. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 2 kg agarice de miere;
- 2 kg de rosii;
- două capete de ceapă;
- 100 ml otet;
- 500 ml ulei;
- 40 g sare;
- 75 g zahăr.
Hodgepodge pentru ciuperci pentru iarnă fără varză începe cu pregătirea componentelor. Toate ciupercile se spală cu apă caldă și se taie în bucăți. După aceea, un recipient este pregătit pentru gătirea ingredientelor. Este umplut pe jumătate cu apă și așezat pe aragaz. Ciupercile cu miere se fierb 20-30 minute. În acest moment, trebuie să începeți să pregătiți alte ingrediente. Se toacă fin ceapa, morcovul și se prăjește în ulei.
În acest caz, ar trebui să prăjiți mai întâi ceapa și abia după aceea roșiile.
După aceasta, ciupercile fierte ar trebui să fie prăjite. Se pun într-o tigaie, se presară cu sare și piper și se fierb timp de 20 de minute. Cu câteva minute înainte de sfârșitul prăjirii, trebuie să se toarnă în tigaie puțină oțet. După aceea, ingredientele finite sunt distribuite printre conserve, iar hodgepodge-ul cu ciuperci este turnat cu capace.
Cu campionii
Multe gospodine pregătesc un hodgepodge cu champignons pentru iarnă. Acestea fiind spuse, unele le fac destul de neobișnuite adăugându-le un pic de piper. Această rețetă este universală, așa că, dacă doriți, puteți înlocui ciupercile cu unt sau alte ciuperci. Pentru a crea o astfel de sărare, va trebui să pregătiți în prealabil următoarele ingrediente:
- un kilogram de campioni;
- 400 g de varză;
- un kilogram de roșii;
- 400 g morcovi;
- trei capete de ceapă;
- 500 g de piper;
- 150 ml otet;
- 100 g sare;
- cinci frunze de dafin.
Recoltarea hodgepodge de ciuperci pentru iarnă ar trebui să înceapă cu prepararea ingredientelor. Se spală în prealabil cu apă caldă și se așază în ea timp de câteva ore. Apoi se taie în bucăți mici și se pun deoparte. După aceea, puteți începe să pregătiți restul ingredientelor.
Toate roșiile sunt turnate cu apă clocotită pentru a ușura îndepărtarea pielii din ele.
Sunt măcinate într-un blender sau mașină de tocat carne. După pregătirea roșiilor, puteți face morcovi și varză. Se taie în bucăți mici și se introduc într-o cratiță, unde trebuie să fie înăbușite timp de aproximativ o oră. La sfârșitul tocanării, în recipient se adaugă oțet, piper și frunze de dafin.
În faza finală de preparare, totul este așezat în borcane separate și rulat cu capace.
Într-un multicooker
Există, de asemenea, o rețetă pentru un hodgepodge care poate fi gătit într-un aragaz lent. Această metodă de gătit vă va economisi mult timp. Pentru a crea gustări, veți avea nevoie de:
- 400 g de ciuperci;
- 50 g sare;
- un kilogram de varză;
- două capete de usturoi;
- 400 ml suc de roșii;
- două frunze de dafin;
- 200 ml otet;
- 90 g zahăr.
Mai întâi, ciupercile se curăță, se spală și se fierb 30 de minute într-o cratiță la foc mic. În cazul în care un piesa de prelucrat este realizată din candelabreatunci nu trebuie să le gătiți.
Apoi morcovii și ceapa se taie în inele mici. Varza se toacă de asemenea mai mică. Pentru a o face să lase sucul să meargă mai repede, o poți zdrobi puțin cu mâinile tale. După aceea, uleiul se toarnă în vasul multicooker și se pun toate ingredientele preparate. În timpul pregătirii ondulării, toate legumele trebuie amestecate și sărate de mai multe ori. După o jumătate de oră, conținutul multicooker-ului este distribuit pe bănci și rulat.
Concluzie
Toată lumea poate găti ciuperci de iarnă.Cu toate acestea, înainte de asta, va trebui să studiați această sau rețeta cu o fotografie și să o urmați cu strictețe, primind cea mai bună hodgepodge pentru iarnă.
