40 cele mai bune rețete de vacanță pentru preparate calde pentru Anul Nou 2020

Ce feluri de mâncare calde poți găti pentru Anul Nou 2020 pentru a surprinde și încânta familia și oaspeții? Anul următor de porc vă permite să folosiți orice produse fără restricții: carne, pește, legume. Alegerea depinde de dorința și capacitățile financiare ale bucătarului. Un fel de mâncare gustos, neobișnuit, va împodobi o sărbătoare festivă și va deveni „punctul culminant” pentru mult timp.

Ce să gătești pentru o masă festivă de Anul Nou?

Numeroase rețete vă oferă o selecție largă. Gazdele știu că este obligatoriu să pregătești principalele cursuri secundare. Principalele ingrediente sunt carnea în combinație cu sosuri, condimente, coapte și prăjite.

Friptură de vită cu măsline

Pentru 500 de grame de vită, un borcan de măsline negre. Tăiați carnea în bucăți, adăugați sare și piper.

Dispuneti in straturi:

• inele de ceapa;
• carne;
• măsline.

Țineți la foc mic câteva minute sub capac. Adăugați apă sărată. Se fierbe timp de 1,5 ore.

Gutaș de vită maghiar

Gatiti carnea in bucati mici la foc mare. Adăugați treptat ceasuri cu jumătate de inele, cuburi de morcov, fasii de ardei dulce, ardei gras. Se toarnă în apă fierbinte, se fierbe. Condimentează cu sare, adaugă cartofi, usturoi, păstăi de ardei iute. Gatiti la foc mic.

Medalioane de vită cu mandarine

Tăiați fileul în medalioane de până la 5 milimetri. Strângeți o parte din felii de mandarină pe preparatele din carne. Condimentează cu sare și piper. Se prăjesc într-o tigaie. După 5-7 minute, întoarceți carnea și transferați mandarinele peste 5 minute.

Filet de porc sous vide

Carnea se taie într-o felie plată mare, se înmoaie într-un sos cu zeamă de lămâie, condimente și sare, fierte cu ajutorul unui blender. Puneți ploaia într-o pungă, evacuați aerul. Gătiti în apă la 55-65 grade timp de 2-3 ore.

Carne de porc cu cartofi „Capriciul omului”

Se prăjesc 600-700 de grame de coajă până la cruste. Se condimentează cu sare, se adaugă busuioc. Închideți capacul. Adăugați cartofi tocați și ghee. Sare. Cartofi prăjiți, reduceți căldura la scăzut. Păstrați acoperit până la licitație. Un fel de mâncare minunat pentru Anul porcului.

Friptura cu sos de citrice

Prăjiți friptura până când este fragedă. Fierbeți sucul de portocale și vinul alb în aceeași tigaie în care a fost gătită carnea. Toarnă sosul pregătit peste friptură.

Carne de porc prăjită în marinată de roșii

Carnea se taie în porții.

Blenderul se amestecă:

• ceapă;
• catei de usturoi;
• pasta de tomate;
• vin sec;
• oţet;
• sare;
• piper.

Carnea este combinată cu marinata. Timp de impregnare - 3 ore (la frigider). Se prăjește acoperit 5 minute pe fiecare parte.

Ratatouille

Tăiați albastru, dovlecei, roșii, ardei copți în cercuri egale. Aranjați legumele într-o tigaie unsă, alternând în straturi verticale.

Toarnă pasta de roșii diluată cu usturoi și sare. Verificați pregătirea într-o jumătate de oră.

Ardei umpluți cu carne și ciuperci

Se amestecă carnea defilată cu amestecul de ceapă prăjită-ciupercă, sare și piper. Condimentează boabele de ardei. Se introduce într-un recipient, se umple cu umplutură sărată cu tomate-smântână. Mod de temperatură - 180, timp - 30 minute.

Șarpe umplute cu campioni

Tăiați știucul de-a lungul crestei. Îndepărtați oasele, intestinele.

Aruncă o privire de asemenea

Rețete pentru adzhika crudă de la roșii și usturoi fără gătit pentru iarnă

Pentru carne tocată:

• fierbe capacele de ciuperci în vin alb;
• fierbeți crema cu amidon;
• se adaugă ciupercile, usturoiul, sarea.

Stupiti, sigilati incizia, aplicati smantana deasupra. Coaceți la 180 de grade până când este fragedă.

Peste rosu intr-un sos cremos

Puneți fileul tăiat în bucăți pe o foaie de copt și turnați în sosul cremos cu condimente și sare. Gatiti la 180 de grade timp de 10 minute. Presărați cu bărbierituri de brânză. Se lasă pe foc 10 minute.

Pește în franceză

Tăiați fileul, aranjați o foaie de copt pregătită. Se așază în straturi: ciuperci prăjite, inele de ceapă, maioneză, brânză rasă. Se coace o jumătate de oră la 180 de grade.

Pui beat

Felul de mâncare perfect pentru Meniul de Anul Nou... Ungeți pasărea cu un amestec de bere, adjika picant, sare și puneți pe un recipient cu bere întunecată, cel puțin 500 de mililitri. Puneți carcasa cu bere într-un cuptor rece pe o foaie de copt. Disponibilitate - în 40-60 de minute. Interval de temperatură - 180 grade.

Cuiburi de carne

Sare și piper tocatul cu ceapă. Se rulează într-un ou, se rulează în bile, se face o crustă. Sare amestecul de ceapă-ciuperci prăjit până la jumătate fiert, pus în adâncituri pregătite. Se acoperă cu brânză rasă. Gatiti timp de o jumatate de ora la 180 de grade.

Rață cu mere

Frecați pasărea cu sare, ierburi uscate. Pune mere, jumătate de lămâie în ea. Puneți carcasa într-o matriță ratată. Gătit acoperit la 200 de grade 40 de minute, neacoperit - 20.

Macrou pe o pernă de legume

Pune puțin ulei pe folie. Strat și sare:

• morcovi în felii;
• inele de ceapa;
• cartofi și roșii în felii subțiri;
• fasii de ardei dulce.

Pune bucăți mari de pește pe legume. Închideți cu folie. Timpul de gătit este de 50 de minute la 180 de grade.

Somon în sos alb

Tăiați 400 de grame de file de somon în cubulețe.

Pregătiți sosul:

• se toarnă în smântână proaspătă;
• se adaugă cubul de bouillon;
• suc de ½ lămâie sau lămâie;
• coajă de lămâie sau var.

Fierbeți sosul și adăugați peștele. Gatiti la foc mediu timp de 10 minute.

Miel cu roșii

Fierbeți ceapa, usturoiul, țelina, frunzele de dafin la foc mic. Puneți bucățile de miel deasupra. Se toarnă în 2 linguri de paprika, coriandru. Mâncare prăjită rapid prin agitare. Adăugați roșiile în sucul propriu, pasta de tomate, zahărul. Se toarnă în apă. Se mai fierbe 1 oră.

Carne de vită încinsă cu ciuperci și prune

Tăiați carnea de vită în bucăți mici. Tăiați ciupercile în 4 bucăți și prăjiți-le cu inelele de ceapă. Înmuiați prunele timp de o oră. Se amestecă toate ingredientele împreună într-un raport de 1: 0,5: 0,1 (kilogram). Se mai fierbe cu adăugarea de ulei la foc mic timp de 60 de minute.

Carnea în aluatul de "tablă de șah"

Marinați fâșii de porc de 1,5 cm într-un amestec de ulei de măsline și mirodenii. Un strat de patiserie de puf pe o foaie unsă este tăiat în fâșii de 1,5 centimetri, cu o liniuță de la marginea de 1 centimetru. Benzile de carne și aluat alternează în timpul ouării. Se coace 30 de minute.

Pui francez

Ungeți tigaia cu ulei, stropiți-o cu pesmet.

Dispuneti in straturi:

• inele de ceapa;
• file;
• maioneză;
• ceapă;
• Cașcaval ras.

Bateți farfuriile, sare și piper. Straturile superioare ale cepei și maionezei trebuie să fie de 2 ori mai subțiri decât restul. Păstrați timp de 30 de minute la 180 de grade.

Ananas copt cu pui și ciuperci

Aliniați o foaie de copt cu pergament. Tăiați bucățele de file de bătut, sărate și piper. Apoi puneți fiecare:

• inel de ceapă;
• champignon tăiat în lungime;
• o felie de ananas conserve;
• Capac de brânză rasă.

Se coace 30 de minute.

Bile de carne tocată cu ciuperci în patiserie de puf

Adăugați ciuperci prăjite cu ceapă la carnea tocată în proporție de 1: 0,5. Trageți produse de patiserie cu puf fără drojdie, tăiați cercurile. Pune carnea tocată în centru. Umeziți marginile aluatului cu albus de ou și prindeți-o într-o bilă. Se coace 20 de minute la 180 de grade.

Aruncă o privire de asemenea

8 rețete pentru a face coacăz negru, piure cu zahăr pentru iarnă

Tăiață de carne „Ursul lui labe”

Tăiați bucăți de gât de porc, bateți, ungeți cu un amestec de ulei, piper, ghimbir, usturoi și sare. Strângeți cartofii răzuți, adăugați oul și sarea. Bateți 2 ouă. Înmuiați carnea în amestec. Stabiliți în straturi: cartofi, carne, cartofi. Se prajesc la foc mic. La sfârșit, se presară brânză rasă și se gătește, acoperită.

Picioare de miel cu tocană la cuptor, într-un sos delicios

Lăsați picioarele cu usturoi și morcovi. Puneți o foaie, sare, grătar cu condimente, acoperiți cu morcovi și țelină. Se diluează un pahar de vin roșu uscat pe jumătate cu apă și se toarnă într-o foaie de copt. Se acoperă cu folie. Se fierbe timp de 3 ore la 200 de grade. Îndepărtați folia cu 15 minute înainte de sfârșit.

Prăjiți carnea de porc în ghiveci

Îndoiți bucățile de dimensiuni medii în ghivece. Condimentează cu sare și piper, adaugă inele de ceapă, doi căței de usturoi, o lingură de pastă de roșii. Se coace 30-40 minute la 190-200 de grade.

Frigarui de pui pe frigarui

Marinează bucățile de file în lapte cu sos de soia și piper timp de o oră. Coaceți pe frize din lemn timp de 20 de minute la cuptor la 180 de grade.

Rață fiartă cu ciuperci

Gratiți carcasa cu condimente, condimente și sare. Se umple rața cu ciuperci înăbușite cu ceapă, se pun într-o formă unsă. Fixați marginile cu frigarui din lemn. Închideți capacul. Timp de gătit - 50 minute la 220 de grade.

Tăiați la cuptor cu brânză și roșii

Puneți cotletele pe o foaie unsă. Pregătiți o pastă de muștar, maioneză, usturoi, pătrunjel, sare, piper, brânză. Puneți inele de ceapă, roșiile mărunțite. Faceți un „capac” din pastă. Gatiti 60 de minute la 200 de grade.

Sturion în șampanie

Puneți peștele pregătit într-un vas de tocană. Adăugați untul, ceapa tocată și țelina, sarea deasupra. Turnați șampanie uscată. Gatiti la foc mic. Puneți sturionul final pe o farfurie. Se fierbe umplutura până când este groasă, se toarnă peste pește.

Pește în folie

Pe folie se întinde un strat de legume din morcovi, ceapă, ardei dulce. Peștele se freacă cu un amestec de condimente și sare. Ungeți cu ulei de măsline și suc de lămâie. Pene de lămâie sunt introduse în incizii. Gatiti 20 de minute la 200 de grade cu folie si 15 minute fara folie.

Rulouri de pasăre

Fierbeți morcovii răzuți în unt. Puneți morcovii terminați pe fâșii subțiri de file. Se rostogoleste, se leaga cu fire. Se prăjesc într-un amestec de legume și unt până când este fraged.

Miel britanic

Merește o bucată de miel în condimente cu sare și piper. Puneți într-o formă unsă. Acoperiți cu inele de ceapă și felii de cartofi. Se dizolvă pasta de roșii cu apă, sare și se aduce la fierbere. Toarnă mielul. Verificați pregătirea după 2 ore.

Vitelul în franceză

Presărați bucățile de carne cu condimente, sare și unt. Marinați ceapa cu oțet diluat, zahăr și sare. Se amestecă smântână, ouă, ardei. Întindeți straturi, turnând peste sos, cu excepția brânzei:

• carne;
• ceapă;
• cartofi;
• brânză.

Gătit, scăzând temperatura: 190 - 170 - 150 grade 90 minute.

Calmarul umplut cu orez si ciuperci

Carcasele finite sunt umplute cu un amestec de ciuperci prăjite cu ceapă, orez fiert, brânză rasă, ouă stropite, smântână. Se rostogoleste, se intinde pe o foaie de copt cu unt, se unge cu smantana. Timpul de gătit este de 20 de minute la 180 de grade.

Rola olandeză cu șuncă

Rulează aluatul de drojdie de puf într-un strat de 3 milimetri. Stratarea în straturi:

• Cașcaval ras;
• sunca tocata;
• bucăți de gherkin;
• felii de roșii;
• Cașcaval ras.

Rulează, ciupește marginile, perie cu un ou. Se coace 20 de minute.