TOP 2 rețete simple pentru coji de pepene confiate pentru iarna acasă

Fructele confiate făcute din coji de pepene au fost tratate încă din zilele Romei Antice. Acest produs se remarcă nu numai prin gustul său ridicat, ci și păstrează un maxim de vitamine și beneficii în comparație cu fructele proaspete. Pregătirea lor necesită un timp și un efort minim, dar permite timp de mai multe luni să se bucure de o delicatesă aromată, strălucitoare în culoare și gust, aproape exotică.

Ce soiuri de pepene sunt potrivite pentru prepararea fructelor confiate

Cele mai aromate și dulci fructe uscate sunt obținute din soiurile Persan, Kolkhoznitsa, Ananas și Koy-bash. Toate au o piele densă, dar nu grosieră, iar carnea este densă și moderată suculentă.

Pregătirea unui fruct aromat

Când vine vorba de a face coaja confiată, trebuie să inspectați pepenele - piesele deteriorate sau putrezite nu sunt bune. Fructele sunt spălate în apă curgătoare cu o perie și uscate cu un prosop de bucătărie.

Tăiați coaja într-un strat foarte subțire sau, dimpotrivă, groasă, în funcție de gust.

Proces de preparare a fructelor confiate

Gătitul pepene confiat este întotdeauna o rețetă simplă. Dificultatea sa principală constă în așteptarea agonizantă a momentului în care delicatesa ajunge la pregătire.

Din pulpă

ingrediente:

• 1,5 kg de pepene;
• 1,5 kg de zahăr;
• 3 pahare de apă;
• 1,5 linguriță. acid citric.

Metoda de gătit:

• tăiați coaja și curățați miezul fructului;
• tăiați pulpa în felii subțiri sau cuburi, cu o latură de 2-3 cm;
• se pune pepenele într-o cratiță, se toarnă apă clocotită, astfel încât abia acoperă pulpa, se menține la foc mic timp de 6 minute;
• aruncați pulpa într-un coliator, clătiți;
• se toarnă zahăr într-o cratiță cu o măsură specificată de apă, se amestecă până se dizolvă și după fierbere, se fierbe timp de 15 minute;
• lăsați siropul să se răcească, transferați pulpa în el, rolați și lăsați 10 ore;
• aduceți pepenele la fiert, numărați 5 minute, lăsați să se răcească și repetați de două ori mai mult;
• se adaugă acid citric pentru a treia oară;
• scoateți pepenele din foc și lăsați-l să se fierbe timp de 8 ore;
• Întindeți pulpa pe copt pergament și, întorcând ocazional, uscați în cameră 5 zile.

Aruncă o privire de asemenea

O rețetă delicioasă pentru dovlecei la cuptor pentru iarna acasă

Din cojile de pepene

ingrediente:

• cruste de la 2 pepeni cu o greutate de 3-3,5 kg;
• 1 lamaie;
• 1 kg zahar;
• 500 ml apă.

Metoda de gătit:

• tăiați coaja în benzi subțiri alb în apă clocotită cu 1 lingură. l. suc de lamaie 5 minute;
• aruncați pepenele într-un colizor, clătiți cu apă cu gheață, uscați;
• dizolvați 800 g de zahăr în apă, aduceți la fierbere;
• scufundați crustele în sirop și numărați 15 minute la foc mic;
• scoateți din foc și lăsați 8 ore;
• se fierbe din nou pepenele, se răcește și se fierbe din nou, adăugând 3 lingurițe. l. suc de lămâie;
• aruncați fructele confiate într-un colizor și uscați la cuptor timp de 60 de minute;
• Înmuiați cantalupul în zahăr, puneți pe hârtie pergament și uscați în cameră încă 72 de ore.

Metode de uscare a fructelor

Potrivit experților, fructele confiate recoltate acasă beneficiază invariabil de gust și de absența aditivilor nocivi în comparație cu cele făcute în industria alimentară.

In soare

Fructele uscate sunt așezate într-un singur strat și așezate într-un loc bine ventilat la umbră. Pe vreme bună (aproximativ +25 și mai sus) este nevoie de 3-4 zile.

In cuptor

Fructele confiate sunt întinse pe o foaie de copt acoperită cu pergament și introduse într-un cuptor preîncălzit la 70-80 grade. Ușa trebuie să fie lăsată întunecată. Produsul ajunge la pregătire în 5-6 ore.

În uscător

Pepenele este așezat pe paleți într-un strat și uscat timp de 5 până la 10 ore la o temperatură de 65-70 grade. Uneori este de dorit să avem palete în locuri, deoarece de obicei este cald sub.

Cum se poate spune dacă fructele confiate sunt gata?

Fructele confiate gata, dacă le stoarceți puțin în degete, ar trebui să se simtă elastice și să nu se umfle de umiditate. De asemenea, se ușurează adesea, pot deveni translucide. Dacă fructele confiate sunt ușor încrețite și și-au pierdut forma originală îngrijită - este în regulă, din această cauză nu vor pierde un singur gram de calități.

Aruncă o privire de asemenea

9 cele mai bune retete pentru recoltarea de smochine pentru iarna acasa

Reguli și termen de valabilitate

Fructele confiate gata ar trebui să fie turnate într-un borcan de sticlă curat, uscat sau într-un recipient din ceramică, un sac de hârtie sau cutie de carton este de asemenea potrivit. Locul de depozitare trebuie să fie uscat, fără soare direct și rece - până la +18 ° С. Deci pot fi păstrate timp de 6-8 luni.

Unde se folosesc pete de pepene galben?

Fructele de pepene confiate în sine sunt o delicioasă delicioasă. Se pot adăuga, de asemenea, la produse coapte (brioșe, prăjituri), terci sau mușli, dulciuri de casă. Este posibil să le folosiți pentru umplerea unei păsări festive umplute.