Cele mai bune rețete pas cu pas pentru prepararea rubarbei confiate
Rhubarb este o plantă cunoscută în medicină și gătit. Având o compoziție bogată în minerale și vitamine, planta este implicată în tratamentul multor boli, ajută la restabilirea energiei și sănătății unei persoane. În plus, din ea se prepară preparate sănătoase și gustoase, pe care chiar și copiii nu le refuză - acestea sunt salate, cereale, supe și gem. Un fel de mâncare neobișnuit, dar foarte gustos, sunt tulpinile de rubarbe confiate.
Proprietăți utile ale rubarbei
Tulpinile cu un conținut scăzut de calorii conțin 21 kcal la 100 g de produs și 0 mg de colesterol, ceea ce este important pentru funcționarea inimii și vaselor de sânge.
Printre proprietățile medicinale utile ale rubarbei se numără:
- activarea activității inimii și creierului;
- îmbunătățirea vederii;
- întărirea oaselor;
- normalizarea tractului digestiv;
- întărirea sistemului imunitar;
- controlul coagulării sângelui;
- prevenirea cancerului;
- normalizarea metabolismului;
- reliefarea condițiilor climatice.
În unele boli, rubarba este dăunătoare. Pentru a preveni acest lucru, utilizarea este limitată și, în unele cazuri, este abandonată.
Ingrediente necesare
Pentru prepararea fructelor de rubarb confiate, se folosesc pețioli tineri roz-verzi. Sunt mai suculente și mai gustoase. Plantele mature au mai puține vitamine.
Pețiolele se spală bine. Cu un cuțit ascuțit, îndepărtați stratul fibros de pe suprafață și tăiat în bucăți.
Pentru fructele confiate veți avea nevoie de zahăr, apă, zahăr pudră și alte produse. Nu folosiți ustensile de cupru sau fier pentru gătit. Datorită volumului mare de vitamina C, vasele sunt oxidate.
Variante și metode de preparare a fructelor confiate
Cel mai adesea, rubarba confiată este preparată după o rețetă simplă care este folosită pentru toate tipurile de dulciuri orientale din diferite fructe de pădure, fructe și legume.
Cu zahar
Această rețetă va avea nevoie de următoarele ingrediente:
- rubarbă preparată - 1 kg;
- zahăr - 1,2 kg;
- zahăr pudră - 2 lingurițe. linguri;
- apă - 0,3 l.
Tulpinile, tăiate în felii, se scufundă în apă clocotită timp de 1 minut. Feliile luminate sunt scoase din apă cu ajutorul unei linguri fante. Siropul este preparat din apa rămasă.
Feliile de Rhubarb se introduc în siropul fiert. Se fierbe 5 minute la foc mic. Vasul de gătit este deoparte timp de 10-12 ore. Rubarba este saturată de dulceață. Repetați procedura de fierbere de două ori mai mult.
Feliile se scot cu grijă din sirop, se lasă să se scurgă, apoi se pun pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt. Sunt trimise la uscat. Există mai multe modalități de a face acest lucru.
fara zahar
Rhubarb este folosit pentru a pregăti supe delicioase de vară, salate și cereale excelente, caserole și diverse preparate pentru iarnă.
Poate fi congelat, uscat și conservat, dar rubarba confiată, la fel ca alte alimente, nu poate fi făcută fără zahăr adăugat.
Metode de uscare
Există mai multe moduri de a usca fructele confiate după gătit: la cuptor, într-un uscător electric sau în mod natural, la temperatura camerei.
In cuptor
O foaie de copt cu fructe confiate este trimisă la cuptor timp de 5-6 ore. Temperatura de lucru 50 ° C. Uneori, gospodinele usucă fructe confiate la o temperatură mai mare. În acest caz, ușa cuptorului este lăsată întunecată. Asigurați-vă că urmăriți cuptorul astfel încât feliile să nu se ardă și să se usuce.
Într-un uscător electric
Lucrul bun despre dispozitiv este că cronometrul existent va opri uscătorul la ora stabilită. Așezați feliile de rubarba finite pe suportul de sârmă. Timpul de uscare este indicat ca 15 ore și temperatura de 43 ° C. Apoi așteaptă semnalul dispozitivului despre sfârșitul procesului.
La temperatura camerei
Fructele confiate pot fi uscate într-un mod natural, fără a apela la aparate de încălzit. Pentru procedură, fructele confiate preparate sunt așezate pe o suprafață curată și păstrate într-o cameră timp de 2 zile. Pentru a proteja feliile de praf, acestea sunt acoperite cu un strat de tifon..
Orice metodă de uscare este aleasă, produsul finit este uscat, elastic și moale. În concluzie, feliile sunt presărate cu pulbere și trimise la depozitare. Și siropul rămas este folosit pentru compoturi, cocktailuri, produse coapte.
Cât durează să gătești?
Este dificil de indicat perioada exactă, deoarece indicatorul este format din mai multe componente:
- alegerea unei metode de preparare a fructelor confiate;
- numărul de produse;
- alegerea metodei de uscare;
- caracteristicile tehnice ale dispozitivelor.
Dar, indiferent cât timp este petrecut, rezultatul merită. Rezultatul este o delicatesă gustoasă și sănătoasă, originală și ieftină.
Reguli și perioade de păstrare
Minunatul desert de rubarbă se păstrează într-un borcan sterilizat cu un capac strâns măcinat la temperatura camerei.
Perioada de valabilitate: 6-12 luni.
Fructele de rubarb confiate preparate într-un mod simplu își vor păstra proprietățile utile pentru o lungă perioadă de timp. Ele pot fi utilizate nu numai ca dulciuri neobișnuite, ci și ca sursă de nutrienți, mai ales iarna când vitaminele lipsesc atât de mult.
