Cum să sterilizați corect capacele și borcanele pentru gemul de iarnă în cuptorul cu microunde

Vara este o perioadă nu numai pentru odihnă, ci și pentru conserve. Deoarece nutriția din anotimpurile reci depinde de acest proces, fiecare gazdă încearcă să pregătească cât mai multe feluri de bunătăți: gemuri, fructe înăbușite, recoltarea legumelor. Pentru a le păstra, trebuie să pregătiți corect recipientul. Astăzi veți învăța cum să sterilizați borcanele cu gem în cuptorul cu microunde, precum și multe alte modalități interesante de a gestiona vasele.

Trebuie să sterilizez conservele pentru conservare și gem

Sterilizarea ajută la eliminarea tuturor tipurilor de germeni și bacterii. Dacă procedura este ignorată sau efectuată incorect, conservarea se poate deteriora. Se aplică acest lucru pentru gem? Dacă preparatul se face conform rețetei clasice, care implică utilizarea de zahăr și fructe de pădure în cantități egale și fierberea acestora timp de 15-30 de minute, atunci sterilizarea conservelor este opțională. Singura condiție este să folosiți recipiente curate și uscate. Este mai bine să le spălați cu săpun sau soluție de sodă, apoi clătiți cu apă curată și uscați bine la soare.

Acest preparat nu este potrivit pentru borcanele care vor păstra gem de cinci minute. Acest lucru se datorează faptului că se adaugă foarte puțin zahăr la un astfel de semifabricat și se dovedește a fi destul de lichid. Prin urmare, dacă există bacterii în container, acestea se vor înmulți foarte repede și vor strica piesa de prelucrat. Pentru a evita acest lucru, este imperativ să sterilizăm băncile. Singura excepție este gemul, care este îmbuteliat la cald.

Pregătirea conservelor și capacelor

Nu trebuie să existe defecte pe container pentru depozitarea semifabricatelor. După ce au selectat borcane potrivite, acestea trebuie spălate.

Există, de asemenea, anumite cerințe pentru capace. Ar trebui să aibă garnituri bune de cauciuc. Este important să verificați integritatea copertelor și absența oricăror defecte.

Pentru rulare, este mai bine să luați capace de staniu cu o suprafață lăcuită (nu permite ca muraturile și metalul să intre în contact, protejează împotriva oxidării și deteriorarea pieselor).

Atunci când utilizați capace cu filet, este important să evaluați integritatea vopselei de pe ele. În caz contrar, acestea se vor coroda și toate conservările vor dispărea.

Metode de sterilizare

Multe metode diferite au fost inventate pentru sterilizarea conservelor. Pentru comoditatea dvs., am decis să descriem pe scurt fiecare.

Aburiti peste o oala cu apa

O modalitate convenabilă, simplă și eficientă de sterilizare a containerelor goale. Singura condiție este să folosiți un capac cu găuri, dar, dacă este necesar, poate fi înlocuit cu o sită sau un colier.

Turnați 2/3 apă într-o cratiță, acoperiți cu un capac sau așezați o strecurătoare. Puneți containerele în sus. Țineți conservele de până la 2 litri peste apa clocotită timp de 10 minute, timp de 2-3 litri - 15 minute. La sfârșitul sterilizării, apa începe să se scurgă din pereții conservelor. Scoateți-le ușor și cu susul în jos pe un prosop.

In cuptor

Există mai multe opțiuni și aici.

În electric

Puneți recipientele și capacele într-un cuptor rece, în sus. Este mai bine să alegeți această poziție specială, altfel poate rămâne o acoperire albă pe fundul recipientului, mai ales dacă tocmai a fost spălată. Așezați capacele metalice în apropiere, nu foarte aproape unele de altele. Apoi activați „convecția” care sufla de jos și de sus. Reglați temperatura la 150 de grade, închideți cuptorul. Durata procedurii este determinată de volumul recipientului care trebuie sterilizat: pentru conservele de 2 și 3 litri, 20 minute sunt suficiente, pentru cutii de 1 litru - 15 minute, pentru 0,5 litri și mai puțin - 10 minute.

Când ați terminat, scoateți conservele și așezați-le pe o suprafață curată și uscată. Conservarea la cald poate fi plasată imediat, păstrarea la rece atunci când recipientul se răcește la temperatura camerei.

În aragaz cuptor

Această procedură este ușor diferită de cea anterioară.

Poziția borcanelor este aceeași. Cuptorul trebuie încălzit: trebuie să funcționeze la 50 de grade timp de 5 minute, apoi temperatura trebuie crescută la 180. Durata sterilizării este aceeași ca la un cuptor electric. Când ați terminat, deschideți ușa pentru a lăsa borcanele să se răcească ușor. Trebuie să le scoateți în șoareci.

Aruncă o privire de asemenea

O rețetă simplă pentru gem de căpșuni „de cinci minute” pentru iarnă

În cuptorul cu microunde

Dacă trebuie să dezinfectați rapid borcanele, atunci cuptorul cu microunde va deveni un asistent indispensabil în această privință. Singurul negativ: se poate potrivi mai multe borcane mici sau unul de trei litri.

Înainte de sterilizare, borcanele trebuie clătite bine cu sifon și turnate în fiecare apă cu câțiva centimetri. Dacă folosiți un borcan de 3 litri, turnați 200 ml de apă în el. Puneți borcanele la cuptorul cu microunde la o distanță scurtă unul de celălalt. Puneți vasele pentru 2 și 3 litri pe o parte.

Setând puterea la 700-800 W, sterilizați borcanele:

• până la 2 l - 3 minute;
• 2-3 litri - 6 minute.

Când apa din borcane clocotește, așteptați 3 minute și abia apoi scoateți-le cu ajutorul unor chiuvete. Încercați să umpleți imediat recipientul cu o bucată fierbinte.

În apă clocotită

Metoda a devenit deja un clasic, așa că nu există niciun dubiu cu privire la fiabilitatea acesteia.

Pregătiți un recipient mare pentru a prelucra cât mai multe borcane simultan. Puneți un prosop în partea de jos. Calculați singur volumul necesar de apă, principalul lucru este că acesta acoperă complet borcanele. Așezați containerele curate cu gâturile lor, la o distanță scurtă unul de celălalt. Când apa fierbe puțin, așteptați 15 minute și scoateți borcanele. Pentru aceasta, puteți utiliza un instrument special sau mănuși.

De asemenea, puteți fierbe capacele cu recipiente din sticlă.

După procedură, este mai bine să așezați borcanele sterilizate în orice mod pe un prosop curat, călcat anterior pe ambele părți cu un fier de călcat bine încălzit.

Peste ceainic

Dacă aveți suficient timp, puteți folosi un ibric pentru a pregăti conservele pentru conservare. Este rațional să-l utilizați dacă aveți o cantitate mică de conservare. Ceainicul este potrivit pentru manipularea containerelor cu diverse deplasări. Îl puteți descurca cu o picătură sau puteți așeza borcanul pe gâtul fierbătorului.

Într-un cazan dublu

Cu ajutorul acestui dispozitiv, puteți prepara nu numai mâncare sănătoasă, ci și sterilizarea borcanelor. Instrucțiunea este foarte simplă:

1. Turnați apă în rezervor.
2. Puneți borcanele cu gâtul pe suportul de sârmă, acoperiți-l cu un capac.
3. Porniți dispozitivul timp de 15 minute.

Multe hostese notează că această metodă de prelucrare este una dintre cele mai sigure și convenabile.

Într-un multicooker

Este dificil să supraestimăm utilitatea multicooker-ului. Însă puțini oameni au ghicit că și ea știe să sterilizeze containerele. Pentru a pregăti recipiente pentru piese, acesta poate fi utilizat în același mod ca un cazan dublu.

Masina de spalat vase

Această metodă este recomandată doar ca ultimă soluție, deoarece majoritatea aparatelor încălzesc apa până la maximum 70 de grade.

Cel mai bine este să dezinfectați recipientele în care veți rula dulceața în mașina de spălat vase.

În aerul încins

În acest dispozitiv modern, puteți prepara nu numai mâncare delicioasă, ci și sterilizarea bucatelor. Pentru asta aveți nevoie:

1. Umpleți vasul aerului cu borcane, dar lăsați puțin spațiu între ele.
2. Setați temperatura la + 120-180 grade.
3. Este suficient să sterilizăm conservele de până la 0,75 l timp de 10 minute. Recipientele mai mari trebuie ținute timp de 15 minute.

Dacă vă grăbiți, puteți prelucra containerul în aerul încins timp de 10 minute la +200 de grade. În acest caz, pe lângă fiecare recipient, trebuie să turnați puțină apă.

Efectul de sterilizare durează 48 de ore. Principalul lucru este să nu atingeți containerele cu mâinile murdare, în special de gât.

Cum se sterilizează conservele de semifabricate

Conform unor rețete, ambalajul trebuie prelucrat după ce a fost umplut cu semifabricate. Acest lucru se poate face în două moduri.

Într-o cratiță

Acoperiți fundul recipientului cu un prosop, puneți borcanele pe el și turnați apă, astfel încât să nu ajungă câțiva centimetri până la gâturile recipientelor. Acoperiți fiecare borcan cu un capac deasupra și porniți focul.

Înmuiați containerele în apă clocotită:

• trei litri - jumătate de oră;
• doi litri - 20 minute;
• până la doi litri - 10 minute.

În timpul procedurii, temperatura pieselor trebuie să varieze între + 80-90 grade.

In cuptor

Potrivit pentru cazurile în care nu există o cratiță mare. Sterilizarea este foarte simplă:

1. Umple recipientele cu semifabricate și acoperă cu capace.
2. Preîncălziți cuptorul timp de cinci minute până la +50 grade, apoi puneți semifabricatele acolo, închideți ușa și creșteți temperatura la +150 grade.
3. Durata procedurii este aceeași ca în metoda de mai sus.
4. După trecerea timpului necesar, închideți recipientele strâns cu ajutorul capacelor.

Aruncă o privire de asemenea

Cum se gătește gemul de caise și de piersici pentru iarnă împreună

Tipuri de capace utilizate

Astăzi există mai multe tipuri de capace care pot fi utilizate în procesul de conservare. Să analizăm pe scurt caracteristicile fiecăruia dintre ei.

Staniu

Capacele standard cu o bandă elastică în interior, care este utilizat pentru a îmbunătăți etanșarea în timpul procesului de conserve. Sunt galbene și gri. Dacă răsuciți un borcan cu sulf, atunci pe gât îi apare adesea rugina. Acest lucru se datorează faptului că astfel de învelitori nu sunt acoperite cu un strat de lac de protecție. Prin urmare, vă sfătuim să alegeți capacele galbene.

Twist-off

Capacele reutilizabile pot fi utilizate numai pe cutii cu un fir adecvat. Răsucit de mâini.

Vid

Producătorii susțin că aceste capace pot rezista la 200 de cusături. Acestea vin cu o supapă specială și o pompă. Foarte ușor de utilizat, dar scump și nu se vinde peste tot.

Acoperiri termice

Foarte confortabil. Pentru a închide borcanul, trebuie doar să ții capacul în apă clocotită timp de 10-15 secunde și pur și simplu puneți-l pe gât. Proiectat pentru o singură utilizare.

Nailon

Practic nu sunt făcute, dar unele gospodine le consideră cele mai fiabile. Sunt ușor de pus pe borcan, nu lăsați aer în piesele de lucru. Potrivit pentru utilizare multiplă.

Sticlă

Capacele bune, testate în timp. Potrivit pentru utilizare multiplă. În procesul de închidere a conservelor, trebuie utilizată o clemă specială.

Cum se sterilizează

Există o metodă universală de sterilizare care se va potrivi tuturor tipurilor de capace. Pentru asta:

1. Umpleți un bol adânc la jumătate cu apă.
2. Îndoiți toate capacele în el.
3. Puneți în cuptorul cu microunde, cazan dublu, aragaz lent și fierbeți.

La fel se poate face și pe o sobă cu gaz.

Cum se toarnă gem în borcane sterilizate?

În această problemă, gazdele s-au împărțit în două fronturi: unii sunt convinși că dulceața trebuie turnată doar fierbinte, alții că ar trebui să fie extrem de rece.

De fapt, ambele metode sunt corecte, dar numai cu condiția ca piesa să fie pregătită conform rețetei clasice.

Dacă decideți să gătiți gem după schema „5 minute”, atunci trebuie să o turnați într-un recipient numai fierbinte. Acest lucru se datorează cantității mici de zahăr și gătit scurt pe foc. Turnați dulceața fierbinte de cinci minute, sterilizați suplimentar borcanele.

Cum să înveliți în mod corespunzător conservele cu capace de fier pentru iarnă?

Pentru aceasta veți avea nevoie de o mașină de cusat. Procedura în sine este foarte simplă:

1. Puneți capacul peste gâtul conservei.
2. Puneți tunsul deasupra și apăsați ușor în jos.
3. Rotiți butonul în sensul acelor de ceasornic, derulându-l treptat puțin mai departe, astfel încât capacul să se potrivească perfect pe gât.
4. Când vă dați seama că nu mai este unde să mutați mânerul, rotiți-l în direcția opusă și îndepărtați-l.

Trebuie să îl închideți încet și ușor, nu puteți apăsa tare pe capac cu o mașină, altfel borcanul poate izbucni.

Pentru a verifica etanșitatea cusăturii, așezați recipientele cu semifabricatele pe partea lor sau așezați-le cu capul în jos pe o pătură. Acoperiți cu o pătură și lăsați timp de 10-12 ore să se răcească treptat. Dacă după această dată nu au mai rămas urme pe patul de pat, puteți ascunde semifabricatele din cămară sau pivniță.

Caracteristicile cutiei de rulare sub capace cu șurub

Înainte de a umple cutii cu semifabricate cu capace cu șurub, trebuie să faceți următoarele:

1. Sterilizați-le împreună cu recipientele la o temperatură de maximum 60 de grade sau puneți-le în apă clocotită timp de câteva minute.
2. Umpleți recipientul finit cu conținutul, acoperiți cu un capac. Verificați dacă canelurile din jantă se potrivesc cu liniile de ondulare de pe gâtul cutiei. Închideți borcanul cu un capac sterilizat.

În timpul funcționării, nu este necesar să apăsați puternic pe capac, altfel acest lucru poate provoca supraîncărcarea firului și rupe etanșitatea cusăturii. De asemenea, verificați dacă capacul nu are diverse defecte sub formă de coroziune, deteriorarea integrității și ciobire.

Cum se păstrează dulceața fără să se rostogolească borcanele?

Întrucât capacele de conservare nu erau întotdeauna disponibile, bunicile noastre au acoperit borcanele de gem cu hârtie simplă și s-ar putea să stea în așa fel pentru o perioadă foarte lungă de timp. Care este secretul? Se dovedește că acest lucru necesită:

1. Adăugați mult zahăr când faceți gem.
2. Este bine să-l fierbeți.
3. Apoi puneți-l în borcane curate, sterilizate, complet uscate.
4. Se presară cu zahăr deasupra, nu se amestecă.
5. Închideți cu un capac curat din plastic.

Dacă se urmărește această tehnologie simplă, blocajul poate fi păstrat cel puțin un an.