Rețete despre cum să faceți rapid și gustoase ciuperci de stridie cu sare acasă
Nu este nimic dificil cum săriți ciupercile de stridie. Principalul lucru este să ai la îndemână o rețetă potrivită și să ții cont de recomandări. Ciupercile sunt delicioase și vor fi un plus minunat la orice fel de mâncare.
Tip fierbinte de gătit
Sărarea ciupercilor de stridie la domiciliu se poate face în două moduri principale. Una dintre ele presupune trecerea tratamentului termic. În mod alternativ, ciupercile proaspete sunt sărate.
Există o rețetă simplă și rapidă pentru ciupercile de stridii la murat. Nu există multe ingrediente, procesul nu este complicat, așa că nu vor fi probleme, chiar și pentru bucătarii începători.
- Mai întâi trebuie să sortați ciupercile proaspete. Picioarele nu sunt folosite pentru conserve, deci sunt separate de capace.
- Părțile selectate trebuie clătite cu apă rece.
- În recipient se toarnă 2 litri de apă, se adaugă sare și ciupercile după fierbere. Continuați să gătiți aproximativ 8 minute.
- Capacele sudate sunt aruncate înapoi într-un coliator și lăsate o perioadă pentru a permite excesul de lichid la sticlă.
- Pentru saramură, adăugați 30 g sare, 3 mazăre allspice, trei frunze de coacăz și lavrushka în apă clocotită. Gatiti aproximativ 5 minute.
- Saramura pregătită este filtrată și apa curată fără condimente este fiartă din nou.
- Capacele de ciuperci sunt bine plasate în borcanele pregătite, umplute cu saramură răcită și rulate.
Depozitați ciupercile de stridie sărate într-un loc răcoros și întunecat.
Ciupercile de stridie instant sunt gustoase și apetisante. Rețeta, care implică tratamentul termic al ciupercilor în proces, permite microbilor rămași să moară și amărăciunea să dispară.
- Ciupercile de stridie vor avea nevoie de 1 kg. Acestea sunt spălate, curățate și picioarele eliminate.
- Turnați produsul preparat cu apă și așteptați să fiarbă. Apoi, apa este schimbată.
- Adăugați un cap întreg de ceapă decojită și o frunză de laur. Din momentul fierberii se notează 30 de minute. Spuma care apare la suprafață trebuie îndepărtată.
- Apa din ciupercile gata se toarnă într-un recipient separat.
- Cojiți capul de usturoi, împărțiți-l în cuișoare și tăiați-l în felii mici.
- În borcane sterilizate gata, ciupercile sunt răspândite, alternând cu usturoi, frunze de cireș și coacăz, tot felie. Straturile sunt repetate nu la marginea cutiei, trebuie să lăsați spațiu.
- Se toarnă în bulionul în care au fiert din nou ciupercile. Se adaugă 30 ml de ulei și se închide cu un capac de nailon.
De îndată ce conținutul borcanelor s-a răcit, trebuie mutat într-un loc rece. După 7-8 zile, puteți încerca gustarea. Ciupercile de stridie sunt preparate rapid și gustoase!
Ingrediente suplimentare sub formă de condimente
Puteți sare ciuperci de stridie cu coriandru și cimbru. Acestea dau ciupercilor o aromă neobișnuită și plăcută. Rețeta nu este dificilă.
- Ciupercile sunt spălate, picioarele tari sunt separate de capace și puse într-un recipient.
- Se toarnă în apă, se pun pe foc și așteaptă să fiarbă. Apoi se scurge lichidul și se toarnă unul nou.
- După următoarea fierbere, ciupercile se fierb aproximativ 20 de minute. Aruncați produsul într-un colizor și așteptați până la scurgerea apei.
- Cojiți și tăiați usturoiul în felii.
- Pe fundul borcanelor pregătite încep să se răspândească usturoi tocat ½ parte, 10 g de cimbru, 6 mazăre. Următorul strat sunt pălăriile.
- Ultimele se adaugă 7 bucăți de coriandru, jumătatea rămasă din usturoi, sare și se toarnă 50 ml ulei.
Ciupercile gata de sare, puse în borcane, sunt acoperite cu capace și rearanjate într-un loc rece. Deja a doua zi, piesa poate fi servită la masă.
Puteți sărea ciuperci de stridie cu adaos de usturoi și cuișoare. Rețeta conține o descriere detaliată a fiecărei etape.
- Ciupercile sunt sortate și separate. Pălăriile se spală bine în apă rece.
- Turnați produsul pregătit pentru sărare în apă clocotită timp de 8 minute.
- În borcanele pregătite, încep să stivuiască capacele strâns cu partea striată în sus.
- După fierbere, se adaugă în apă sarea 60 g, mazăre cu mazăre 5 bucăți, 3 bucăți de cuișoare, o frunză de lavrushka, crengute de mărar, cuișoare de usturoi. Se lasă la foc mic timp de 5 minute.
- După aceea, saramura este filtrată și turnată în borcane.
Sarea finită se acoperă cu capace și se lasă la răcit. După aceea, sunt mutați într-un loc răcoros. După 8 zile se poate lua o probă. Oricine a gătit ciuperci în acest fel, cel puțin o dată, nu a fost niciodată dezamăgit de gustul incomparabil.
Fără tratament termic
Sărarea ciupercilor de stridie la domiciliu se poate face prin metoda rece. Ciupercile nu sunt gătite.
- Ciupercile proaspete de stridii de aproximativ 2 kg sunt curățate înainte de sărare, sortate și separate.
- Se toarnă un strat de sare într-un recipient mare, pe care se răspândesc ciupercile cu partea striată în sus.
- Puneți frunze de lavrushka, stejar, vișine și coacăz, mazăre allspice, aproximativ 7 bucăți, cuișoare.
- Toarna din nou sare.
- Straturile alternează până când rămâneți fără mâncare. Ultimul strat trebuie să se încheie neapărat cu sare și condimente.
- Acoperiți tigaia cu un prosop și lăsați sub presiune două zile.
După 5 zile, mutați tigaia cu ciuperci de stridie sărate într-un loc răcoros. După 8-9 zile, puteți încerca deja vasul finit.
Produs murat
Ciupercile de stridie nu sunt numai sărate, ci și murate. Reteta de ciuperci murate nu este complicata.
- Pentru farfurie, este necesar, de asemenea, să scoateți picioarele din ciuperci (1 kg), clătiți și coajați.
- Pălăriile sunt umplute cu apă și așteptați până când fierbe. Apoi, adăugați 3 căței de usturoi, 30 g de zahăr, 60 g sare, mărar tocat, 6 mazăre toacă și 3 frunze de lavrushka.
- De îndată ce apa clocotește din nou, turnați 90 ml de oțet și continuați să fierbeți încă 30 de minute.
- După ce ciupercile s-au răcit puțin, acestea încep să fie așezate în borcane sterile. Se toarnă marinata și se lasă cam 30 ml ulei.
Băncile de semifabricate sărate trebuie închise cu capace de nailon și trimise la frigider sau în alt loc răcoros. A doua zi puteți gusta aperitivul murat.
