O rețetă simplă pentru sărarea agariilor de miere pentru iarnă în bănci

Încă din cele mai vechi timpuri, rețetele pentru gătitul ciupercilor au trecut din generație în generație: ciupercile erau murate, uscate, prăjite. Este o sursă excelentă de proteine, iar varietatea speciilor de ciuperci este uimitoare. Dar, mai ales, gospodinele adoră ciupercile cu miere - aceste ciuperci minunate au un gust de neegalat și sunt ușor de gătit. Să încercăm să ne dăm seama cum sărăm ciupercile cu propriile noastre mâini.

Ce fel de fel de mâncare este potrivit

Se recomandă sărea ciupercilor exclusiv în butoaie de lemn sau borcane de sticlă. Toate celelalte feluri de mâncare nu vor funcționa: un recipient de lut va deveni inutilizabil sub influența sării, iar vasele emailate pot elibera, în general, substanțe periculoase.

Cada din lemn sunt concepute special pentru ciuperci murate. Anterior, recipientul este turnat cu apă rece pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât pomul să se înmoaie bine - numai atunci butoiul nu va lăsa lichidul să treacă.

După înmuiere timp de doisprezece zile, cada de lemn trebuie spălată complet și aburită cu soluție salină clocotită. Acum apelăm direct la modul de a sări ciupercile.

Sărare la rece

Această metodă este folosită foarte des datorită gustului ușor plăcut al aperitivului și rețeta de sărare în sine este destul de simplă de utilizat. Nu este nevoie să fierbeți ciupercile, doar să le înmuiați sub sarcină. Desigur, este indicat să alegeți fructe întregi și frumoase pentru sărare.

Ce ingrediente sunt necesare:

• ciuperci de miere - un kilogram;
• sare de masă - 50 de grame;
• frunze proaspete de coacăz - 5 bucăți;
• usturoi - doi căței;
• piper (mazăre dulce) - 5 bucăți;
• frunză de dafin - 3 bucăți;
• umbrelă de mărar - aproximativ 3 bucăți.

Clătiți bine ciupercile și puneți-le în apă sărată câteva ore. Luați fructele selectate, așezați-le cu grijă în butoi cu capacele în jos. Se condimentează cu sare după gust, se adaugă mazărea dulce, se întinde mărarul și usturoiul tocat. Trebuie să suplimentați imaginea cu frunze de coacăz, care vor oferi sării o aromă unică.

Aruncă o privire de asemenea

Rețete simple pentru castraveți și murături cu oțet de cidru de mere, fără sterilizare pentru iarnă

Când totul este gata, recipientul trebuie să fie sigilat. Găsiți un capac mai mic decât volumul butoiului, apăsați-l în jos cu o greutate egală cu cantitatea de ingrediente. Rețeta folosită 1 kilogram agaric, miere, respectiv, greutatea pentru capac trebuie să cântărească cel puțin 1 kilogram. După aceea, bara trebuie îndepărtată la rece timp de cinci zile.

Când începe să apară lichid, puneți tifon sub capac. După aceea, sărarea trebuie să stea încă câteva săptămâni la rece, apoi gustarea poate fi pusă în recipiente de sticlă.

Ciupercile sărate sunt gata pentru iarnă! În acest mod simplu, ciupercile pot fi sărate imediat în borcane. Ciupercile cu miere sunt introduse imediat în recipiente cu condimente și umplute cu saramură de ciuperci până la gât.

Sare ciuperci cu oțet

Pentru a implementa rețeta acasă, veți avea nevoie de următoarele produse:

• agarice de miere - 1 kilogram;
• apă distilată - 0,3 litri;
• sare - 0,025 kilograme;
• otet 70% - 0,05 litri;
• mazăre dulce, cuișoare comune, frunze de dafin - 3 fiecare;
• un vârf de scorțișoară.

Această rețetă de sărare este ușor diferită de alte opțiuni - trebuie să turnați ciupercile preparate cu apă și să le puneți pe foc. Când apa fierbe, aceasta trebuie să fie drenată. După aceea, ar trebui să adăugați toate condimentele, inclusiv oțetul, în tigaie, turnați apă proaspătă.

Este nevoie de aproximativ jumătate de oră pentru a găti ciuperci de miere cu mirodenii la foc mic. Lăsați ciupercile să se răcească, apoi puneți-le bine în borcane, închizând bine capacul. O astfel de sărare a agariilor de miere pentru iarnă nu va provoca dificultăți.

Sărare fierbinte

Rețeta de agarice cu miere sărată cu sărare fierbinte înseamnă că ciupercile sunt fierte. Se fierb cam 20 de minute, nu mai mult.

De ce ai nevoie:

• ciuperci - 1 kilogram;
• sare de masă - treizeci de grame;
• usturoi - 2 căței;
• frunze de laur - două bucăți;
• câteva umbrele de mărar;
• mazăre dulce - 3 lucruri;
• frunze de cireș - 4 bucăți.

Sărarea ciupercilor pas cu pas:

1. Cojiți, spălați bine ciupercile selectate, puneți-l într-un recipient și completați cu apă, sare cu două lingurițe de sare de masă.
2. Tigaia se pune la foc mic, ciupercile cu miere se fierb nu mai mult de douăzeci de minute. După fierbere, apa se scurge, se adaugă două pahare de apă, se păstrează încă pe foc aproximativ douăzeci de minute.
3. Toate ingredientele enumerate se aruncă în tigaie, apoi se pune un strat mic de ciuperci deasupra, presărat cu sare. În continuare, se pun frunzele de cireș împreună cu mazărea dulce și cuișoarele.
4. De sus, recipientul trebuie apăsat cu o sarcină grea și lăsat la rece 5 zile.
5. Împărțiți gustarea în recipiente de sticlă și rotiți.

Aruncă o privire de asemenea

O rețetă simplă pentru castraveți cu murături cu tarhon pentru iarnă

Aceasta este o rețetă goală destul de simplă pe care o poate face orice gospodină.

Miere de ciuperci în murături de castraveți

Ciupercile, gătite corespunzător în saramură, sunt gustoase și plăcut crocante.

Ce trebuie să gătești:

• ciuperci - 1 kilogram;
• murat din castraveți - 0,5 litri;
• sare obișnuită - 30 de grame;
• frunză de dafin - 1 bucată;
• mărar - 3 bucăți;
• piper - 4 bucăți.

Ciupercile pure se introduc într-o cratiță și se toarnă cu apă sărată (aproximativ 10 grame de sare la 1 litru de lichid). Deci ciupercile se marinează aproximativ 20 de minute, apoi se pun pe foc. După fierbere, trebuie să scurgeți apa, turnați din nou apă curată și țineți focul timp de 40 de minute.

Toarnă toate ingredientele pe fundul unui recipient curat - ciupercile sunt așezate deasupra, care trebuie sărate înainte de aceasta. Acum trebuie să turnați saramura.

În această stare, recipientul trebuie să stea sub presă timp de 5 zile, după care gustarea poate fi păstrată. După trei săptămâni, ciupercile vor fi deja sărate, pot fi consumate.

Ciupercile cu miere sunt un produs cu conținut scăzut de calorii, dar ușor digerabil. În general, pot fi consumate ca masă dietetică, dar cu moderație. Această varietate de ciuperci murate este o gustare preferată a multor oameni în vacanțe, așa că de ce să nu vă mulțumiți gospodăria cu ciuperci sărate?