Ako zachovať chrumkavé čínske dlhé uhorky na zimu a je to možné
Táto neobvyklá odroda už dávno nie je zázrakom. Tieto plody dorastajú až do 80 cm, majú hladkú alebo hrudkovitú pokožku. Predovšetkým sú milovaní svojou jemnou sladkou dužinou a príjemnou vôňou. Ďalšou výhodou sú ich malé, takmer neviditeľné semená. Teraz chce každá žena v domácnosti pripraviť na tento zázrak svoju rodinu. Preto sa recepty na čínske uhorky na zimu stali veľmi populárne.
Funkcie moriacich dlhých čínskych uhoriek
Mnohí, ktorí sa prvýkrát stretávajú s touto zeleninou, si myslia, že je ťažké pripraviť ich na zimu. Napriek svojmu skôr exotickému vzhľadu sú vynikajúce na morenie, morenie a prípravu šalátov. Zvláštnosťou tejto zeleniny je, že nemôžu byť celé konzervované v pohári. Aby sa mohli voľne hodiť, musia sa rozrezať na stráviteľné kúsky a kompaktne zabaliť.
Ako si vybrať a pripraviť výrobok
Uhorky sa musia vopred roztriediť a odstrániť všetky pochybné plody. Umyte vybranú zeleninu, vložte ju do hlbokej nádrže a zakryte ju vodou na 5 hodín.
Deje sa tak tak, že počas ďalšieho spracovania a skladovania uhorky zostávajú pevné a chrumkavé.
Ako pripraviť čínske uhorky doma
Hoci sa táto zelenina považuje za trochu exotickú, jej príprava sa nelíši od zvyčajnej. Ženy v domácnosti používajú rovnaké prísady ako každý rok a zo svojich postelí vyberajú obvyklé uhorky.
Konzervované uhorky na zimu
Podľa tohto receptu sú prírezy chrumkavé, aromatické a veľmi chutné.
Povinné prísady:
- uhorky (koľko bude zahrnutých);
- Semená kôpru;
- chrenové listy;
- čerstvý cesnak;
- korenené korenie;
- soľ (lyžica na liter pohára), pre tých, ktorí majú radi viac nakladané uhorky, sa môže množstvo tohto produktu zvýšiť;
- ocot (25 g);
- cukor (lyžica dezert).
Proces varenia:
- Umyte uhorky, odstráňte chvosty, nakrájajte na plátky hrubé asi 5 centimetrov.
- Poháre sterilizujte, varte kovové viečka.
- Dajte korenie na dno, potom uhorky, soľ, ocot a cukor (môžete podľa potreby soľiť).
- Zakryte horúcou vodou, zakryte, sterilizujte 7 minút, stočte.
S horčicou
Povinné prísady:
- uhorky (na základe 6 pohárov s objemom 0,5 litra);
- soľ (3 lyžice l.);
- cukor (350 g, čo je asi 1,5 šálky);
- horčičný prášok (1 polievková lyžica l.);
- ocot (1 pohár);
- voda (1 l);
- nové korenie a suchý bobkový list (podľa chuti).
Dôležité! Listy by mali byť neporušené, nie odlomené. Na tom bude závisieť vzhľad marinády.
Proces varenia:
- Opláchnite kožu z umytých uhoriek.Potom nakrájajte, aby ste mohli ľahko naplniť pollitrovú nádobu.
- Potom vložte do čistej sterilnej nádoby. Každá plechovka obsahuje štipku horčice, bobkových listov a hrášku.
- Zmiešajte vodu s octom a privarte k varu. Pridajte granulovaný cukor a soľ. Pokračujte vo vare, až kým sa zložky úplne nerozpustia. Hotovú marinádu nezabudnite vychladnúť.
- Ďalej je potrebné naplniť každú nádobu, zakryť vekom a odoslať ju na sterilizáciu najmenej 10 minút.
- Teraz sú plechovky rýchlo zatvorené a obrátené hore nohami. Polotovary prikryte prikrývkou, kým nie sú úplne v chlade.
S červeným rybízom
Povinné prísady:
- uhorky (600 g);
- ríbezle (3 listy + pohár bobúľ);
- voda (1 l);
- soľ (2 lyžičky);
- na piknik: vetva kôpru, 3 strúčiky cesnaku a 10 g chrenu.
Proces varenia:
- Umyté poháre sterilizujte spolu s viečkami.
- Potom ich naplňte nasekanými uhorkami, bylinkami, chrenom a cesnakom.
- Pridajte soľ do čistej vody, povarte a nalejte do pohárov.
- Prikryte a niekoľko minút odložte.
- Vráťte tekutinu do hrnca a zopakujte var.
- Nalejte uhorky znova a môžete pokrútiť vrchnáky.
- Obaly otočte a nechajte niekoľko hodín.
- Po úplnom vychladnutí obrobku ho možno uložiť na trvalé miesto uloženia.
"Pikuli"
Povinné prísady:
- uhorky s malými semienkami (to je dôležitý bod) - asi 1 kg;
- ocot (jablčný mušt) - 1 pohár;
- cukor - 14 lyžíc. l.;
- hrubá stolová soľ - 3 lyžice. l.;
- kurkuma - ½ lyžičky;
- veľká cibuľa - 2 ks;
- tucet hrášok čierneho korenia.
Ak chcete nakladať zeleninu, musíte postupovať podľa týchto krokov:
- Odrežte konce umytých suchých uhoriek.
- Potom je potrebné nakrájať na tenké plátky a nakrájať cibuľu na krúžky.
- Uhorky a cibuľu vložte do širokej hlbokej misy, pridajte soľ, premiešajte a dajte pod lis.
- Potom zeleninu dôkladne opláchnite.
- Do hrnca nalejte ocot, pridajte k nemu granulovaný cukor, kurkumu a korenie. Zmes sa musí variť za stáleho miešania.
- Teraz doň môžete vložiť uhorky a cibuľu a uvariť. Výslednú hmotu vložte do pohárov, stále sterilných, a nalejte pripravenú marinádu. Môžete sa zvinúť.
nakladaná zelenina
Na naplnenie 1 plechovky s objemom 1,5 litra musíte vziať:
- 3 dlhé uhorky;
- 5 lyžičiek stolový ocot + 2,5 šálky studenej prevarenej vody;
- korenie: 2 lyžičky cukor, 10 koreníc, 3 strúčiky cesnaku (pre pikantných milovníkov - 5), kôpr.
Proces varenia:
- Dajte jemne nasekané bylinky a cesnak na spodok čistej sterilnej nádoby.
- Umyté uhorky nakrájajte na pozdĺžne prúžky.
- Oddelene sa v panvici kombinuje voda s cukrom, soľou a octom.
- Pripravená soľanka sa naleje do pohára. Ak to nestačí, môžete pridať prevarenú vodu.
- Nádoba sa prikryje plastovým vekom a na pár dní sa nechá vychladnúť, marinovať. Všetko je pripravené.
Ďalšie skladovanie
Najlepšie je uchovávať švy s čínskymi uhorkami v byte pri teplote nie vyššej ako + 15 stupňov pod kovovým vekom v súlade s technológiou varenia. Ak je nádoba netesná, teplota nie je vyššia ako + 10 stupňov.
