Recepty, ako rýchlo a chutne huby slanej ustrice doma
Nie je ťažké zložiť huby ustrice. Hlavnou vecou je mať k dispozícii vhodný recept a zohľadniť odporúčania. Huby sú chutné a budú skvelým doplnkom každého jedla.
Horúci spôsob varenia
Domáce huby sa môžu soliť dvoma hlavnými spôsobmi. Jeden z nich zahŕňa prechod tepelným spracovaním. Prípadne sa nasolia čerstvé huby.
Existuje jednoduchý a rýchly recept na morenie húb ustríc. Nie je veľa prísad, proces nie je komplikovaný, takže to nebude mať problém ani pre začínajúcich kuchárov.
- Najprv musíte vyriešiť čerstvé huby. Nohy sa nepoužívajú na konzervovanie, takže sú oddelené od čiapok.
- Vybrané časti by sa mali vypláchnuť studenou vodou.
- Do nádoby sa nalejú 2 litre vody, nasolia sa a po varení sa pridajú huby. Pokračujte vo varení asi 8 minút.
- Zvárané čiapky sa hodia späť do cedníka a nechajú sa chvíľu pôsobiť, aby sa prebytočná tekutina mohla pohnúť.
- Do soľanky pridajte 30 g soli, 3 hrachové korenie, tri ríbezle a listy lavrushky do vriacej vody. Varte asi 5 minút.
- Pripravená soľanka sa filtruje a čistá voda bez korenia sa znova varí.
- Hlboké čiapky sa pevne umiestnia do pripravených nádob, naplnia sa ochladenou soľankou a zvinú sa.
Solené hlivy uschovajte na chladnom a tmavom mieste.
Okrasné huby sú chutné a chutné. Receptúra zahrňujúca tepelné ošetrenie húb v tomto procese umožňuje odumretie zvyšných mikróbov a ich horkosť zmizne.
- Hlivy ustrice budú potrebovať 1 kg. Umývajú sa, čistia a nohy sa odstránia.
- Pripravený produkt nalejte do vody a počkajte, kým sa nevarí. Potom sa voda zmení.
- Pridajte celú olúpanú cibuľovú hlavu a vavrínový list. Od okamihu varu sa zaznamená 30 minút. Pena, ktorá sa objaví na povrchu, musí byť odstránená.
- Voda z hotových húb sa naleje do samostatnej nádoby.
- Olúpeme hlavu cesnaku, rozdelíme na klinčeky a nakrájame na malé kúsky.
- Do hotových sterilizovaných pohárov sa huby rozprestierajú, striedajú sa s cesnakom, čerešňami a lístkami ríbezlí, nové korenie. Vrstvy sa opakujú nie na okraj plechovky, musíte ponechať priestor.
- Nalejte vývar, v ktorom boli huby opäť uvarené. Pridajte 30 ml oleja a uzavrite nylonovým uzáverom.
Akonáhle sa obsah pohárov ochladí, musia sa premiestniť na chladné miesto. Po 7 až 8 dňoch môžete vyskúšať desiatu. Hlivy ustrice sa pripravujú rýchlo a chutne!
Ďalšie prísady vo forme korenia
Huby z ustríc môžete osoliť koriandrom a tymiánom. Dávajú húb nezvyčajnú a príjemnú chuť. Recept nie je zložitý.
- Huby sa umyjú, tvrdé nohy sa oddelia od čiapok a vložia sa do nádoby.
- Nalejú do vody, zapália oheň a čakajú, kým nezovrie. Potom sa tekutina vypustí a naleje sa nová.
- Po ďalšom varení sa huby varia asi 20 minút. Vyhoďte výrobok do cedníka a počkajte, kým voda neodteká.
- Olúpajte a nakrájajte cesnak na plátky.
- Na dno pripravených pohárov začnú šíriť nakrájanú cesnakovú ½ časti, 10 g tymiánu, 6 nových korenín. Ďalšou vrstvou sú klobúky.
- Posledne pridajte 7 kusov koriandra, zvyšnú polovicu cesnaku, soľ a nalejte 50 ml oleja.
Hotové solené huby rozložené do pohárov sa prekryjú viečkami a na chladnom mieste sa usporiadajú. Už druhý deň môže byť obrobok podaný na stôl.
Hľuzy môžete osoliť pridaním cesnaku a klinčekov. Recept obsahuje podrobný popis každej etapy.
- Huby sa vytriedia a oddelia. Klobúky sa dôkladne umyjú studenou vodou.
- Produkt pripravený na solenie nalejte do vriacej vody po dobu 8 minút.
- V pripravených nádobách začnú pevne skladať čiapky rebrovanou stranou nahor.
- Po uvarení sa musí do vody pridať soľanka 60 g, nové korenie s hráškom 5 kusov, 3 kúsky klinčekov, list lavrushka, vetvičky kôpru, strúčiky cesnaku. Nechajte pôsobiť 5 minút.
- Potom sa soľanka filtruje a naleje do pohárov.
Hotové solenie sa prikryje vekom a nechá sa vychladnúť. Potom sa presunú na chladné miesto. Po 8 dňoch je možné odobrať vzorku. Každý, kto týmto spôsobom aspoň raz uvaril huby, nikdy nebol sklamaný neporovnateľnou chuťou.
Bez tepelného spracovania
Domáce huby sa môžu soliť metódou chladu. Huby nie sú varené.
- Čerstvé huby ustrice s hmotnosťou asi 2 kg sa pred solením očistia, vytriedia a oddelia.
- Vrstva soli sa naleje do veľkej nádoby, na ktorej sa hríby rozprestierajú s rebrovanou časťou hore.
- Položte listy lavrushka, dub, čerešňa a ríbezle, luskový hrášok, asi 7 kusov, klinček.
- Zalejeme soľou.
- Vrstvy sa striedajú, kým vám dôjdu jedlo. Posledná vrstva musí nevyhnutne končiť soľou a korením.
- Panvicu prikryte uterákom a nechajte pod tlakom dva dni.
Po 5 dňoch posuňte panvicu so solenými hlivami ustríc na chladné miesto. Hotové jedlo môžete vyskúšať už po 8-9 dňoch.
Nakladaný výrobok
Hlivy ustrice sú nielen solené, ale aj nakladané. Nakladaný húb recept nie je komplikovaný.
- Pri miske je tiež potrebné z húb (1 kg) odstrániť nohy, opláchnuť a ošúpať.
- Klobúky sú naplnené vodou a počkajte, kým sa nevarí. Potom pridajte 3 strúčiky cesnaku, 30 g cukru, 60 g soli, nakrájanú kôprom, 6 luskovín a 3 listy lavrushky.
- Akonáhle sa voda opäť uvarí, nalejte 90 ml octu a varte ďalších 30 minút.
- Keď sa huby trochu ochladia, začnú sa ukladať do sterilných pohárov. Nalejte marinádu a nechajte priestor pre 30 ml oleja.
Banky solených prírezov musia byť uzavreté nylonovými viečkami a odoslané do chladničky alebo iného chladného miesta. Hneď nasledujúci deň môžete ochutnať nakládané predjedlo.
