7 jednoduchých a rýchlych receptov na morenie paradajok a cibule na zimu
V zime nie je dostatok čerstvej zeleniny, ktorá je cenným zdrojom vitamínov. Preto je veľmi dôležité starať sa vopred o chutné a zdravé prípravky, ktoré sú vhodné pre každodenné aj sviatočné jedlá. Ponúkame najúspešnejšie recepty na morenie paradajok s cibuľou na zimu. Vyznačujú sa jednoduchosťou implementácie a vynikajúcou chuťou.
Tajomstvo nakladaných paradajok s cibuľou na zimu
Solené paradajky s cibuľou sú nevyhnutným prípravkom pre chladné obdobie. Existuje niekoľko tajomstiev, ktoré pomôžu urobiť produkt čo najchutnejším, najkvalitnejším a najzdravším.
Pred varením je dôležité vybrať absolútne zdravé ovocie, ktoré má rovnakú veľkosť, farbu a stupeň zrelosti. Najlepšie je používať malé a stredné paradajky, ktoré môžu byť celé konzervované - majú najlepšiu chuť, majú atraktívny a chutný vzhľad a tiež dobre udržiavajú.
Aby sa uhorky z rajčiakov stali priehľadnými a krásnymi, musíte doň vložiť niekoľko strúčikov cesnaku. Rezanie cesnaku na kúsky je nežiaduce, pretože to vedie k zakaleniu soľanky a možnému výbuchu plechoviek pri zachovaní.
Príprava nádob a výrobkov
Na morenie paradajok s cibuľou v zime sa používajú sklenené nádoby, ktoré sú svojou veľkosťou vhodné. Banky sa musia najskôr umyť vodou a sódou a potom sterilizovať v peci alebo na veľkej panvici parou.
Z dôvodu konzervácie je potrebné vybrať zrelú zeleninu strednej veľkosti s hustou textúrou bez najmenšieho poškodenia, škvŕn alebo iných nepriaznivých znakov.
Paradajky sa musia najskôr umyť, pár minút vylúhovať v pare a prirodzene schladiť. Toto ošetrenie ich úplne zbaví baktérií. Aby ovocie počas procesu konzervácie nepuklo, musí sa každé z nich opatrne prepichnúť špáradlom.
Najlepšie recepty
Existuje niekoľko jednoduchých receptov na morenie paradajok, ktoré sa líšia v technológii varenia aj v sade pomocných látok. Po ich podrobnom preskúmaní si môžete vybrať vhodnú možnosť pre každý prípad.
Klasický recept
Klasické solené paradajky sú doplnkom každého hlavného jedla.
Zoznam požadovaných zložiek obsahuje:
- jeden a pol kilogramu zrelých hustých paradajok;
- Cibuľa;
- nové korenie a čierne korenie;
- pár bobkových listov;
- pár voňavých klinčekov;
- kôpor kvetenstvo.
Okrem toho by ste si mali pripraviť marinádu jeden a pol litra vody, ako aj 45 ml octu, soli a cukru.
Proces varenia:
- Položte celé paradajky a cibuľové krúžky jeden po druhom.
- Pridajte ocot.
- Nalejte vriacu vodu po dobu 15 minút.
- Nalejte tekutinu do hrnca, pridajte cukor, soľ, bobkový list a ďalšie korenie. Varte desať minút.
- Nalejte marinádu do pohárov a potom ich uzavrite kovovými viečkami.
Možnosť bez sterilizácie
Aby ste strávili minimálny čas zberom paradajok počas zimného obdobia, môžete použiť recept bez sterilizácie. Táto konzervácia sa najlepšie pripravuje v litrových nádobách.
Vyžaduje si to:
- 800 g vybraných zrelých paradajok;
- Cibuľa;
- 1 vetvička petržlenu a kôpru;
- vavrínový list;
- 5-7 hrášok z korenia;
- 4 lyžice. l. 9 percent stolový ocot;
- 1 polievková lyžica. l. Sahara;
- 1 lyžička soľ.
Do nádoby vložte kopr, vavrínový list, korenie, cibuľu vo forme polkrúžkov. Naplňte nádobu paradajkami hore, zalejte vriacou vodou a nechajte stáť 20 minút. Vypustenú tekutinu znovu prevarte späť do panvice. Doplňte obsah nádoby a vypustite ju späť. Nalejte cukor a soľ do kvapaliny a uveďte do varu na maximálny výkon horáka. Po pridaní octu minimalizujte hladinu plameňa. Nalejte marinádu a zrolovať nádoby.
S cesnakom
Cesnak dodá priehľadnosti soľanky a paradajky budú mať pikantnú štipľavú chuť.
Na tento recept musíte pripraviť:
- 700 g hlavných plodov;
- 1 liter vody;
- 1 hlava cibule;
- 2 hlavy cesnaku a rovnaký počet bobkových listov;
- lyžička soli;
- 9% stolový ocot podľa chuti.
Ak chcete takto nakladať paradajky, musíte:
- Nasaďte cibuľové krúžky na dno sterilizovaných nádob a na ne položte listy.
- Vložte paradajky a cibuľové krúžky do vrstiev.
- Vyplňte voľný priestor lúpanými celými strúčikmi cesnaku.
- Nalejte vriacu vodu a počkajte asi pol hodiny.
- Nalejte vodu späť do hrnca, pridajte cukor a soľ a udržujte na miernom ohni, až kým nezovrie.
- Pridajte ocot a uvarenú marinádu, potom pevne stočte do vzduchotesného veka.
S greeny
Čerstvé aromatické bylinky zdôraznia chuť paradajok. Požadovaný:
- 2 kg paradajok (stredná veľkosť, hustá a pevná štruktúra);
- zeler, petržlen, kôpr a bazalka alebo iné čerstvé bylinky podľa chuti;
- 1 cibuľa;
- 3 strúčiky cesnaku.
Marináda sa pripravuje na základe týchto zložiek:
- 9 percent stolový ocot (3 až 4 lyžice L.);
- 1 liter vody;
- soľ a granulovaný cukor (2 lyžice l.);
- 2 bobkové listy.
Opláchnite a vysušte paradajky a bylinky. Cibuľa, cesnak a olúpeme náhodne. Paradajky a zeleninu vložte striedavo do nádoby.
Na prípravu marinády prevarte vodu a pridajte do nej soľ, cukor, bobkový list, korenie a ocot.
Nádoby nalejte marinádou a sterilizujte 12 minút. Vriaca voda v kvetináči by sa mala dostať až k hrdlu plechoviek. Viečka pre kontajnery sa musia tiež niekoľko minút uchovávať vo vriacej vode.
Po stehovaní by sa mal obal otočiť hore nohami a zakryť prikrývkou alebo veľkou uterákom.
So paprikou
Chuť šťavnatých a sladkých paprík je v poriadku s paradajkami, takže táto možnosť solenia je veľmi populárna. Vyžaduje to:
- 1,5 - 2 kg paradajok;
- 3 ks. paprika;
- 1 PC. cibule;
- čerstvé bylinky podľa chuti;
- 3 lyžice. l. soľ a ocot;
- 3-4 lyžice. l. kryštálový cukor;
- 5-7 hrášok z korenia.
Vložte cibuľové krúžky a papriku nakrájanú na niekoľko kusov do pripravenej sterilizovanej nádoby. Potom paradajky pevne položte na hornú časť nádoby. Nalejte vrúcu vodu na zeleninu a zakryte sterilizovaným vekom.Nechajte pôsobiť 20 minút, potom vypusťte vodu do hrnca a pridajte k nemu stolný ocot a soľ s cukrom, aby ste vytvorili soľanku. Tekutinu varte niekoľko minút, až kým sa všetky zložky nerozpustia, a potom ju nalejte na poháre. Rozbaľte nádoby, položte hlavou hore na rovný povrch a zabalte ich na jeden deň.
S chrenom a korením
Tento recept vám umožňuje pripraviť pikantné, pikantné twist.
Používané ako prísady:
- 600 g paradajok;
- 500 ml vody;
- 1 celý koreň a list chrenu;
- 2 ríbezle a cherry listy;
- stredne veľká cibuľa;
- Bobkový list;
- 2 lyžice. l. 9% ocot;
- 1 lyžička. soľ a cukor;
- 2-3 hrachové korenie a čierne korenie;
- 2 čerstvé kôporky.
Na dno nádoby dajte umyté listy čerešní, ríbezlí a chrenu, kôpru, nakrájanú cibuľu a jemne nakrájané alebo nastrúhané korene chrenu. Nalejte vriacu vodu na komponenty a nádobu uzavrite sterilizovaným vekom na 10 minút. Nalejte vodu do hrnca a znovu prevarte, ochutte soľou, octom a cukrom. Naplňte nádoby soľankou, stočte ich a izolujte hlavou hore.
Nasekané paradajky s cibuľou
Tento recept je vhodný na zber šťavnatých zrelých veľkých paradajok. Potrebujete nasledujúce prísady:
- 700 g paradajok;
- 1 ks. stredne veľké cibule a bobkové listy;
- 5-7 hrášok z korenia a čierneho korenia;
- 2 lyžice. l. cukor, soľ a 6% stolový ocot;
- čerstvé bylinky a cesnak podľa chuti.
Na dno sterilizovanej nádoby vložte tenkú nasekanú cibuľu a kôpr, ako aj korenie. Nakrájajte veľké paradajky na rovnaké plátky a naplňte ich nádobu. Nalejte vrúcu vodu na zeleninu a ponechajte v tomto stave 15 minút. Potom nalejte do panvice a doplňte - tento postup opakujte trikrát. Po tretíkrát pridajte ocot, cukor, soľ a korenie. Hotovú marinádu rozdeľte do nádob.
Ako a koľko obrobkov je možné uložiť
Maximálna doba použiteľnosti je 1 rok. V uzavretej uzavretej nádobe si produkt zachováva svoje vlastnosti pri izbovej teplote. Otvorený priestor je možné skladovať iba v chladných miestnostiach alebo v chladničke.
