6 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำลูกเกดแดง adjika สำหรับฤดูหนาว
ด้วยความหลากหลายของผลเบอร์รี่ผักและผลไม้ในช่วงฤดูร้อนผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจึงไม่หยุดทดลองและเตรียมการที่ผิดปกติ แยมผลไม้แช่อิ่มหรือแยมทำจากผลเบอร์รี่ลูกเกด อย่างไรก็ตามมีวิธีอื่นในการเตรียมผลไม้สีแดง แม้แต่นักชิมที่ปรุงรสก็ต้องประหลาดใจกับสูตรสำหรับลูกเกดแดง adjika สำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นซอสเผ็ดร้อนที่มีกลิ่นเปรี้ยว
รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงลูกเกด adjika สำหรับฤดูหนาว
ในการเตรียมลูกเกดแดง adjika จะต้องนำผลเบอร์รี่ที่สุกและสวยงามเท่านั้น หากกำลังเตรียมซอสสำหรับบรรจุกระป๋องสูตรควรประกอบด้วยน้ำส้มสายชูน้ำตาลเกลือและน้ำมะนาว เครื่องครัวอลูมิเนียมไม่เหมาะสำหรับทำอาหาร นอกจากนี้ยังใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อสำหรับบด การรักษาความร้อนในระยะยาวจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของ adjika
การเตรียมส่วนผสมพื้นฐานและภาชนะ
ควรคัดแยกผลเบอร์รี่สดและผลไม้ที่เน่าเสียออก นอกจากนี้ระหว่างทางคุณต้องกำจัดกิ่งไม้ใบไม้และรายละเอียดที่ไม่จำเป็นอื่น ๆ ถัดไปผลเบอร์รี่จะถูกล้างและทิ้งบนตะแกรง หลังจากของเหลวหมดแล้วผลไม้จะต้องสับในเครื่องปั่นให้เป็นก้อนหนา หลุมและสกินจะถูกลบออกโดยใช้ตะแกรงละเอียด ตามกฎแล้ว Adjika ต้มในชามเคลือบ เพื่อการอนุรักษ์ขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะถูกนำมาใช้
สูตรการทำอาหาร
มีหลายวิธีในการทำซอสข้นเผ็ดสำหรับการเก็บรักษาฤดูหนาว
adjika เผ็ดจากผลเบอร์รี่ลูกเกดดำและแดง
ผลเบอร์รี่สีแดงจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยมและความเผ็ดร้อนที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับจาน รายชื่อส่วนผสม:
- ลูกเกดดำ - 500 กรัม
- ลูกเกดแดง - 300 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 50 มิลลิลิตร
- อบเชยเล็กน้อย
- หยิกของพื้นสีดำและเครื่องเทศทั้งหมด
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 30 กรัม
เตรียม:
- ถูผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วผสมมวลที่ได้กับน้ำผลไม้
- นำผลเบอร์รี่ไปต้มและลดความร้อน
- ใส่น้ำตาลและเครื่องเทศ เทน้ำส้มสายชูเป็นอันดับสุดท้าย
ในท้ายที่สุดก็ยังคงเป็นเพียงการวางผลิตภัณฑ์ในขวด
Adjika ลูกเกดดำกับกระเทียม
Adjika ที่ปรุงตามสูตรนี้เสิร์ฟพร้อมกับจานเนื้อใด ๆ - กลิ่นรสเผ็ดจะช่วยเติมเต็มรสชาติ สิ่งที่ต้องเตรียม:
- ลูกเกดดำ - 400 กรัม
- กระเทียม - 5 กลีบ
- พริก - 4 ฝัก;
- พริกหยวก - 1 ชิ้น;
- เกลือ - 0.5 ถ้วย
- น้ำตาล - 1 แก้ว
เตรียม:
- หั่นพริกไทยเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออก
- ล้างผลเบอร์รี่ลูกเกดเตรียมกระเทียม
- รวมพริกไทยกระเทียมเบอร์รี่แดงลงในภาชนะ บดส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น
- ใส่พริกไทยเกลือและน้ำตาลลงในส่วนผสม ทิ้งไว้ข้ามคืน
ในตอนเช้าต้องย้ายมวลเฉียบพลันไปยังขวดที่ปราศจากเชื้อ
ด้วยมะรุม
ซอสที่เผ็ดร้อนและเผ็ดร้อนสามารถเพิ่มรสชาติของเนื้อต้มหรือนึ่งได้ ส่วนประกอบ:
- มะรุม - 2 ชิ้น;
- ลูกเกดแดง - 200 กรัม
- พริก - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 100 กรัม
- เกลือและพริกขี้หนูเพื่อลิ้มรส
เตรียม:
- ล้างส่วนผสมปอกเปลือกมะรุม
- ตีอาหารจนเนียนปรุงรสด้วยพริกไทยปาปริก้าและเกลือ
- ถ่ายโอนไปยังตู้คอนเทนเนอร์
Adjika ถูกเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์
ด้วยซิตรัส
รสชาติดั้งเดิมได้จากการเพิ่มผิวส้ม เพื่อให้บดได้ง่ายขึ้นควรแช่แข็งไว้ก่อน สิ่งที่ต้องทำ:
- ผลเบอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
- ผิวส้ม - 4 ชิ้น;
- เกลือน้ำตาลและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ผลเบอร์รี่และความเอร็ดอร่อยต้องสับด้วยเครื่องปั่น จากนั้นหากจำเป็นให้เพิ่มเครื่องเทศ มวลที่ได้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินเจ็ดวัน
ด้วยสะระแหน่
ใบสะระแหน่ให้กลิ่นหอมสดชื่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของ adjika สำหรับผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมต้องมีใบอย่างน้อย 15 ใบ ขั้นแรกให้ล้างผลเบอร์รี่และบด จากนั้นในรูปแบบที่บดแล้วจะมีการเติมสะระแหน่พร้อมกับเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ซอสจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น
ด้วยมะเขือเทศเข้มข้น
Adjika ตามสูตรนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องใช้ความร้อน สิ่งที่คุณต้องการ:
- ผลเบอร์รี่ลูกเกดแดง - 300 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 150 กรัม
- พริกขี้หนูเล็กน้อย
- กระเทียม - 3 กลีบ
- สมุนไพรสด;
- เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
บดผลไม้ลูกเกดด้วยเครื่องปั่นจากนั้นใส่เครื่องเทศสมุนไพรกระเทียมที่จำเป็นทั้งหมดและผ่านเครื่องปั่น หลังจากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปและจานจะถูกส่งไปที่ตู้เย็น
เก็บไว้ไม่เกินสามสัปดาห์
กฎการจัดเก็บสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
ไม่ว่าจะใช้สูตรอาหารใดผลที่ได้คือกระป๋องและส่งไปเก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน เบื้องต้นคือที่เย็น
เก็บได้เท่าไหร่
เนื่องจาก adzhika มีสารกันบูดตามธรรมชาติ (กระเทียมพริกขี้หนู) การเตรียมนี้จึงสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน หากมีการอนุรักษ์ไว้สำหรับฤดูหนาวก็จะมีอายุยืนตลอดทั้งปี อย่างไรก็ตามควรบริโภคซอสธรรมชาติที่ไม่มีการเติมส่วนประกอบเหล่านี้ภายในหนึ่งสัปดาห์
