สูตรสำหรับเตรียมอาหารว่างอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับฤดูหนาว
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับซอสมะเขือเทศคือซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดซึ่งเป็นซอสที่ปรุงโดยใช้เทคโนโลยีที่เรียบง่าย มันขึ้นอยู่กับมะเขือเทศบดพร้อมตัวเลือกต่างๆสำหรับสารปรุงแต่งผัก เพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับซอสโฮมเมดพริกประเภทต่างๆกระเทียมใบโหระพาผักชีฝรั่งโหระพาผักชีจะถูกใส่ลงในช่องว่าง
กฎทั่วไปสำหรับการทำซอส
ไม่มีสูตรอาหารที่เข้มงวด เมื่อเตรียมซอสมะเขือเทศที่บ้านคุณควรปฏิบัติตามกฎในการเตรียมผักและเวลาในการอบร้อน ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและความฉุนการเตรียมโฮมเมดแสนอร่อยจะใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเครื่องปรุงรสสำหรับซุปและเครื่องเคียงและซอสสำหรับอาหารจานหลัก
การเตรียมผัก
ก่อนที่จะเตรียมความอยากอาหารส่วนผสมทั้งหมดจะถูกคัดแยกอย่างระมัดระวัง ผักที่แสดงอาการเน่าเสียให้ทิ้ง
- มะเขือเทศลวกโดยวางไว้ 2 นาที ลงในน้ำร้อน หลังจากสกินแล้วพวกเขาจะบดในเครื่องปั่น
- พริกหวานและร้อนจะถูกทำความสะอาดโดยการเอาเมล็ดและพาร์ทิชันภายในออก เนื้อถูกสับหรือสับละเอียดในเครื่องบดเนื้อ
- ผักเช่นแอปเปิ้ลบวบมะเขือจะถูกล้างช่องเมล็ดออกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาด 2 x 2 ซม.
- ปอกเปลือกและล้างแครอทหัวหอมและกระเทียม หัวหอมสับละเอียด สับแครอทและกระเทียมด้วยเครื่องขูด
ยิ่งคุณต้องการให้มีความละเอียดอ่อนมากขึ้นเท่าไหร่ผักที่มีโครงสร้างหนาแน่นก็จะต้องสับให้ละเอียดมากขึ้นเท่านั้น
การรักษาความร้อน
ส่วนผสมหลักในซอสมะเขือเทศคือมะเขือเทศ ต้มให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง หากมีแครอทอยู่ในสูตรก็จะวางในกระทะก่อนผักที่เหลือประมาณ 15-20 นาที ถัดไปบวบแอปเปิ้ลหรือมะเขือยาวจะถูกวางไว้ในซอสมะเขือเทศ สุดท้าย แต่ไม่ท้ายสุดคือหัวหอมและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะมีการเพิ่มเครื่องเทศกระเทียมและสารกันบูดหลัก - เกลือและน้ำตาลลงในซอสมะเขือเทศ หลังจากนั้นซอสจะต้มประมาณ 20 นาทีและบรรจุในขวดที่ปราศจากเชื้อทันที
จานสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวของอาหารกระป๋องแบบโฮมเมดต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ภายใต้กฎง่ายๆเหล่านี้ช่องว่างสำหรับฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้แม้ในอุณหภูมิห้องเป็นเวลานาน
ตำรับอาหาร
ขอเสนอสองสูตรสำหรับเจริญอาหารซึ่งฉันทำเองแล้วและรู้สึกยินดีมาก โดยพื้นฐานของพวกเขาแม่บ้านแต่ละคนจะสามารถดำเนินการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศให้เป็นการเตรียมฤดูหนาวที่มีคุณภาพสูงได้อย่างง่ายดาย
ขนมที่ใกล้เคียงที่สุดสำหรับฤดูหนาวคือสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยกับบวบและพริกขี้หนู อีกสูตรหนึ่งสำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศซึ่งสามารถเรียกได้ว่าเป็นตัวเลือกระดับกลางระหว่างซอสมะเขือเทศและของว่างคือความอยากอาหารของ adjika
สูตรที่ 1
ตัวเลือกการเก็บเกี่ยวบวบเป็นเหมือนขนมผักมีความหนาสม่ำเสมอและสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหาก
สูตรต้องการ:
- มะเขือเทศสุก - 3 กก.
- บวบ - 2 กก.
- หัวกระเทียม - 4 ชิ้น;
- พริกขี้หนู - 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืชกลั่น - 0.2 มล.
- น้ำตาลทราย - 1 แก้ว
- เกลือ - 50 กรัม
มะเขือเทศและบวบหั่นเป็นชิ้น 2x2 ซม. พริกไทยหั่นเป็นเส้น ผักน้ำตาลเกลือกระจายอยู่ในน้ำมันอุ่น มวลผักถูกตุ๋นด้วยไฟอ่อนเพื่อไม่ให้ไหม้ ขนมพร้อมปรุงร้อนวางในขวดที่ปราศจากเชื้อ อาหารกระป๋องถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาและพลิกคว่ำลง
สูตรที่ 2
ซอสเจริญอาหารรุ่นอื่นสามารถเปรียบเทียบกับ adjika แต่เราจะเรียกว่าออเดิร์ฟหรือสลัดเพราะปรุงเพิ่มด้วยแอปเปิ้ลพริกหวานแครอท
ในการเตรียมสูตรนี้คุณจะต้อง:
- มะเขือเทศสุก - 2.5 กก.
- แอปเปิ้ล - 500 กรัม
- พริกหวาน - 500 กรัม
- แครอท - 500 กรัม
- พริกร้อน - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 200 กรัม
- เกลือ - 50 กรัม
- น้ำตาลทราย - 1 แก้ว
- น้ำมันพืชกลั่น - 1 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู 6% - 140 กรัม
ผักปอกเปลือกสับในเครื่องบดเนื้อตาข่ายละเอียด ใส่ไฟและดับไฟประมาณสองชั่วโมง พริกไทยร้อนน้ำตาลทรายจะถูกเพิ่มลงในมวลต้ม
หลังจากผ่านไป 35-40 นาทีมวลสลัดจะปรุงรสด้วยกระเทียมเกลือและน้ำส้มสายชู ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางในขวดที่ปราศจากเชื้อและปิดผนึกอย่างแน่นหนา กลายเป็นของว่างรสชาติเผ็ดเปรี้ยวหวาน
สูตรอาหารที่หลากหลายช่วยให้คุณเลือกการเตรียมแบบใดก็ได้ไม่ว่าจะเป็นบวบหรือพริกหยวกแอปเปิ้ลและมะเขือยาว อาจรวมถึงผักที่ต้องการการแปรรูปเร่งด่วน สิ่งนี้ช่วยให้คุณสามารถเก็บรักษาผลผลิตได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยการเตรียมซอส Appetitka ที่มีความซับซ้อน อาหารกระป๋องทุกชนิดไม่ว่าจะเป็นอาหารทานเล่นผักปรุงรสร้อนหรือซอสมะเขือเทศโฮมเมดก็จะออกมาอร่อยและน่ารับประทาน
