สูตร 12 อันดับแรกสำหรับการทำเห็ดดองสำหรับฤดูหนาว

แม้ในสมัยโบราณเห็ดถือเป็นส่วนสำคัญของอาหารของบุคคลใด ๆ เนื่องจากความพร้อมและรสชาติที่น่าพอใจ นอกจากนี้ของกำนัลจากธรรมชาตินี้ยังได้สร้างชื่อเสียงให้กับตัวเองว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่กินได้และย่อยง่าย เห็ดดองสำหรับฤดูหนาวกลายเป็นของว่างยอดนิยมและยังเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักในสลัดและพิซซ่า

คุณสมบัติของการดองเห็ดสำหรับฤดูหนาว

การหมักผลิตภัณฑ์จากป่านี้รวมถึงการอบชุบด้วยความร้อนกล่าวคือการต้มเนื้อผลไม้แล้วนำไปหมักในน้ำดองซึ่งจะทำให้อิ่มตัวด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศ

การเรียงลำดับเห็ด

เมื่อคุณกลับมาบ้านหลังจากเก็บเห็ดสิ่งแรกที่ต้องทำคือจัดเรียงตามความหลากหลายและขนาด แต่ละชนิดมีลักษณะเฉพาะของตัวเองเช่นเดียวกับอายุการเก็บรักษา

เห็ดขนาดเล็กที่มีขนาดเท่ากันจะดูเรียบร้อยบนโต๊ะอาหารมากกว่าเห็ดคละชนิดเริ่มจากตัวอย่างขนาดใหญ่และลงท้ายด้วยตัวแทนขนาดเล็ก

แช่และทำความสะอาด

ขั้นตอนเช่นการแช่เป็นทางเลือกสำหรับบางชนิด ในการใช้กระบวนการนี้ในกรณีที่ร่างกายของผลไม้เกิดมลพิษอย่างรุนแรง ในกรณีนี้เพื่อความสะดวกในการทำความสะอาดควรแช่ในน้ำเค็มเล็กน้อยสักครู่

แช่เห็ดน้ำผึ้งในของเหลวเค็มเย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง วาลุยสุกรก่อนกระบวนการหมักต้องเก็บไว้ในน้ำเกลือ 2 วัน สายพันธุ์ที่เหลือไม่ควรเก็บไว้ในของเหลวเป็นเวลานานเนื่องจากสามารถดูดซับได้มากและจะทำให้กระบวนการหมักยุ่งยากขึ้น

ทำความสะอาดเห็ด

เมื่อแปรรูปผลิตภัณฑ์สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความต้องการส่วนบุคคลขึ้นอยู่กับประเภท ตัวอย่างเช่นน้ำมันจะถูกวางไว้ในน้ำเดือดก่อนทำความสะอาดเพื่อให้ง่ายต่อการขจัดผิวหนัง เห็ดอื่น ๆ ไม่ได้เป็นผู้สนับสนุนน้ำและเมื่อความชื้นได้รับมันก็ค่อนข้างยากที่จะชำระล้างพวกมัน

คุณควรเลือกวิธีการดองแบบใด?

บางชนิดสามารถดองดิบได้ แต่สำหรับหลาย ๆ คนต้องใช้ความร้อน ในกรณีนี้มีสองทางเลือกสำหรับการพัฒนาเหตุการณ์ต่อไป สามารถต้มเห็ดในน้ำดองได้แล้วอาหารเรียกน้ำย่อยจะอร่อยและเข้มข้นขึ้นหรือทำน้ำดองแยกกัน ในกรณีนี้จานจะดูเรียบร้อยกว่าบนโต๊ะเนื่องจากน้ำดองจะไม่ได้รับสีเข้มเหมือนในระหว่างการปรุงอาหารด้วยเห็ด แต่จะยังคงโปร่งใสและสะอาด.

สูตรอาหารที่ดีที่สุด

การเตรียมขนมเห็ดแสนอร่อยที่บ้านนั้นค่อนข้างง่ายเพราะสิ่งที่จำเป็นคือการเลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดการศึกษาอย่างรอบคอบและการปฏิบัติตามทุกขั้นตอนของการผลิต

เห็ดน้ำผึ้งหรือชานเทอเรลกับกระเทียม

บ่อยครั้งที่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ใช้สูตรเฉพาะสำหรับเห็ดดองซึ่งพิสูจน์แล้วในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เป็นเรื่องง่ายที่จะทำทั้งรสชาติและกลิ่นจะทำให้บรรดานักชิมที่ฉลาดหลักแหลมประหลาดใจ

รายการส่วนประกอบที่ต้องการ:

• เห็ด 1 กก.
• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ขวด คาร์เนชั่น;
• 2 ชิ้น ใบกระวาน;
• 1.5 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮารา;
• 1.5 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• กระเทียมผักชีฝรั่ง

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ตัดขาเห็ดออกจากฝา 1 ซม. เติมน้ำทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
2. ล้างเกลือเติมน้ำและใส่ไฟขนาดเล็กปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเอาโฟมที่ได้ออก
3. รวมน้ำกับเครื่องเทศเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูและต้มเป็นเวลา 5 นาที
4. ดองเห็ดแล้วต้มต่ออีก 15 นาที
5. ส่งขนมใส่ขวดใส่กระเทียมผักชีลาวปิดผนึกด้วยฝาพลาสติก

เห็ดผัดขิง

ขิงเป็นเครื่องเทศที่พบมากที่สุดในปัจจุบันเนื่องจากมีสรรพคุณทางยามากมาย วิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมคือการใช้เครื่องเทศดั้งเดิมนี้ในการทำขนม.

ในการดำเนินการนี้คุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เห็ด 1 กก.
• ½ฟัน กระเทียม;
• 2 หัวหอม;
• น้ำส้มสายชู 200 มล.
• 3 ช้อนชา เกลือ;
• ซอสถั่วเหลือง 70 มล.
• ขิง.

ลองดูสิ ด้วย

สูตรมะเขือเทศดอง 15 สูตรใน 30 นาที

สูตรขนมง่ายๆ:

1. ล้างและต้มส่วนผสมหลัก
2. ขูดขิงสับกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมครึ่งวงแล้วใส่ผักลงในเห็ด
3. ปรุงรสด้วยเกลือเทน้ำส้มสายชูและซอสผสมให้เข้ากัน
4. เติมขวดจุกและแช่เย็น

กับซอสถั่วเหลือง

คุณแม่บ้านคนไหนมีซีอิ๊วก็ใส่ลงไปในอาหารเกือบทุกจาน อาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดก็ไม่มีข้อยกเว้น

รายการขายของชำ:

• แชมปิญอง 500 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊ว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำ;
• 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด;
• 1 ฟัน กระเทียม;
• ½ช้อนชา ซาฮารา;
• 1/3 ช้อนชา เกลือ;
• 10 ภูเขา พริกไทยดำ;
• 2 ชิ้น ใบกระวาน

สูตรขนมทีละขั้นตอน:

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นส่วนผสมหลักและผสมให้เข้ากัน
2. ปอกเปลือกเห็ดแยกขาและส่งไปยังน้ำดอง
3. เคี่ยวไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาทีคนให้เข้ากัน
4. ปล่อยให้เย็นใส่ขวดแล้วส่งไปที่ตู้เย็น

กับกระเทียมพริกไทย

ความเผ็ดที่ผิดปกติของขนมนี้สามารถทำให้นักชิมคลั่งไคล้ได้ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องคิดนานในการเลือกสูตรที่เหมาะสม

รายการส่วนประกอบสำหรับสร้างช่องว่าง:

• แชมปิญอง 500 กรัม
• 2 ชิ้น พริกหยวก;
• ½มะนาว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• กรดซิตริก 2 กรัม
• 3 ฟัน กระเทียม;
• พาสลีย์.

อัลกอริทึมของการดำเนินการเมื่อเตรียมอาหาร:

1. หั่นพริกไทยเป็นเส้นทอดประมาณ 5-7 นาทีในน้ำมันพืช
2. ล้างผลิตภัณฑ์หลักปอกเปลือกปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำเกลือเติมกรดซิตริกสับ
3. ทำน้ำดองจากส่วนผสมที่เหลือผสมให้เข้ากันจากนั้นใส่พริกไทยเห็ด
4. ส่งไปยังโถและขันโดยใช้ฝาปิด

เห็ดหมักกับหัวหอม

ไม่มีใครปฏิเสธที่จะเพลิดเพลินกับของว่างแสนอร่อยในช่วงเย็นของฤดูหนาวซึ่งเหมาะสำหรับทั้งของว่างประจำและวันหยุด ในขณะเดียวกันการดองก็ง่ายและรวดเร็วพอ

ในการทำเห็ดกรอบคุณต้องมีผลิตภัณฑ์เช่น:

• เห็ด 2.5 กก.
• 2 หัวหอม;
• ½กระเทียม;
• 4 ช้อนโต๊ะล. ล. กัด;
• อบเชย 1 กรัม
• 1 กานพลู;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• พริกไทยกรดซิตริก

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกและล้างส่วนผสมหลักตัดขาออกแล้วส่งไปยังกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำกรดซิตริก นำไปต้มสะเด็ดน้ำด้วยกระชอน
2. สำหรับน้ำดองต้มน้ำเกลือเพิ่มความหวานและเพิ่มกรดซิตริก
3. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงสับกระเทียมแล้วส่งผักลงในน้ำ
4. รวมน้ำดองที่ได้กับเห็ดนำไปต้มใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด
5. วางขนมอเนกประสงค์ไว้ในขวดโหลและไม้ก๊อก

สูตรอาหารสำเร็จรูป

เห็ดป่ามีความยุ่งยากมากในการทำความสะอาดและเตรียมไว้สำหรับปรุงอาหาร แม่บ้านขี้เกียจสามารถตรวจสอบสูตรอาหารว่างที่รวดเร็วที่สุด

องค์ประกอบส่วนประกอบ:

• แชมปิญอง 1 กิโลกรัม
• น้ำ 125 มล.
• ศิลปะ 1/3 น้ำส้มสายชู;
• 2 ชิ้น ใบกระวาน;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• พริกไทยกานพลู

ความถูกต้องและลำดับการดำเนินการ:

1. ล้างและทำความสะอาดส่วนผสมหลัก
2. ในภาชนะใส่น้ำส้มสายชูกับน้ำเกลือปรุงรสให้หวานเพิ่มเครื่องเทศ
3. ต้มและใส่แชมปิญองปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
4. เย็นและส่งในภาชนะ

เห็ดนางรมดอง

ในการเตรียมขนมเห็ดนางรมง่ายๆคุณต้องมี:

• เห็ดนางรม 1 กก.
• น้ำ 60 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮารา;
• 1.5 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ;
• 3.5 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู;
• 2 ฟัน กระเทียม;
• 2 ชิ้น ใบกระวาน;
• ผักชีฝรั่งพริกไทยกานพลู

การผลิตเกี่ยวข้องกับลำดับของการกระทำดังต่อไปนี้:

1. ล้างเห็ดนางรมหั่นเป็นสามส่วนเอาก้านออก
2. เทเห็ดลงในน้ำเย็นใส่เครื่องเทศและสมุนไพร
3. ส่งไปที่เตาและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีนำโฟมออก
4. ส่งขนมที่ทำเสร็จแล้วใส่ขวดโหลจากนั้นปิดฝาและวางในที่เย็น

ลองดูสิ ด้วย

10 อันดับสูตรง่ายๆในการทำพริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาว

เห็ดดองในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ในการปรุงเห็ดดองในน้ำผลไม้ของคุณเองคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เห็ด 1 กก.
• 3 ฟัน กระเทียม;
• 1.5 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• เครื่องเทศสมุนไพร

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างและทำความสะอาดเห็ด
2. ใส่สมุนไพรที่ก้นหม้ออัดแรงดันแล้วใส่ส่วนผสมหลักลงในภาชนะ
3. ใส่เครื่องเทศเกลือและทำให้หวาน
4. ใส่ไฟขนาดเล็กและหลังจากได้ยินเสียงฟู่ให้ลดแก๊สและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
5. เติมน้ำส้มสายชูและจัดใส่ขวดโหล

เห็ดพอร์ชินีหมัก

เห็ดชนิดนี้มีรสชาติที่ถูกใจเมื่อใช้สูตรนี้อาหารเรียกน้ำย่อยจะไม่ออกเปรี้ยวหรือเผ็ด

องค์ประกอบส่วนผสม:

• เห็ด 1 กก.
• น้ำ 500 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮารา;
• น้ำส้มสายชู 50 มล.
• ¼ h. L. กรดมะนาว.

ขั้นตอนการสั่งจ่ายยา:

1. คัดแยกส่วนประกอบหลักล้างตัดแต่งขาสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ใส่กรดซิตริกเคี่ยวด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 50 นาทีคนให้เข้ากันและเอาโฟมออก
3. นำออกจากของเหลวล้างด้วยน้ำต้ม
4. รวมส่วนผสมที่เหลือยกเว้นน้ำส้มสายชูแล้วต้ม
5. เทเห็ดด้วยน้ำเกลือปรุงเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู
6. จัดอาหารเรียกน้ำย่อยในขวดโหลและปิดด้วยฝาเหล็ก

Russula และเห็ด

เพื่อให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจด้วยของว่างคุณสามารถหมักรัสซูล่าและเห็ดแล้วใส่ลงในอาหารประเภทผักเนื้อสัตว์และปลา

โครงสร้างส่วนประกอบ:

• เห็ด 1 กก.
• 3 ล. น้ำ;
• 1 หัวหอม
• น้ำตาล 30 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู 30 กรัม
• 3 ฟัน กระเทียม;
• ใบกระวาน 1 ใบ
• พริกไทยกานพลู

Marinovka เกี่ยวข้องกับกระบวนการต่อไปนี้:

1. สับหัวหอมและรวมไว้ในภาชนะเดียวกับเครื่องเทศเครื่องเทศ
2. ปิดฝาด้วยน้ำเดือด
3. ใส่เห็ดที่เตรียมไว้แล้วเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที
4. นำน้ำดองออกจากเห็ดส่งไปยังขวดใส่น้ำส้มสายชูและกระเทียมจุกพร้อมฝาปิด

วิธีการดองเนย

บัตเตอร์เล็ตเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านโดยเฉพาะเนื่องจากถือว่าเป็นของว่างและของตกแต่งดั้งเดิมไม่เพียง แต่สำหรับทุกวันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโต๊ะรื่นเริงอีกด้วย

ส่วนประกอบและสัดส่วน:

• น้ำมัน 1 กก.
• 4 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 3 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• ½กระเทียม;
• 4 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน
• เครื่องเทศ.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างปอกเปลือกและปรุงผลิตภัณฑ์หลักจนสุกทั่ว
2. เทเครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมดด้วยน้ำแล้วต้ม
3. ใส่เห็ดกระเทียมสับลงในน้ำดองที่ปรุงเสร็จแล้วเทน้ำส้มสายชู
4. ทิ้งไว้บนเตาประมาณ 5-10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนปิดฝา
5. บรรจุในขวดและม้วนขึ้น

เห็ดนมดอง

เห็ดมิลค์ซึ่งขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการผลิตกลายเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก ในการสร้างสูตรคุณจะต้อง:

• เห็ด 1 กก.
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 40 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำส้มสายชู 120 กรัม

สูตรประกอบด้วยกระบวนการต่อไปนี้:

1. ผ่านไปทำความสะอาดและแช่ส่วนประกอบหลักเป็นเวลา 2-3 วัน
2. ปรุงอาหารในน้ำเกลือ 3 ครั้งปล่อยให้เย็นประมาณ 10-15 นาที ปรุงเป็นครั้งที่สามเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยเอาโฟมออก
3. นำออกจากน้ำปล่อยให้เย็น
4. ทำน้ำเกลือจากน้ำตาลน้ำเกลือต้ม
5. ส่งเห็ดไปยังน้ำดองปรุงเป็นเวลา 10 นาทีก่อนและหลังใส่น้ำส้มสายชู
6. จัดอาหารเรียกน้ำย่อยในขวดโหลให้แน่นและใช้ฝาปิดให้แน่น

การเก็บเห็ด

ควรเก็บเห็ดดองไว้ในที่แห้งและเย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน 10 องศา อายุการเก็บรักษา - ไม่เกิน 1 ปี คุณสามารถใช้เป็นอาหารได้หนึ่งเดือนหลังจากขั้นตอนการปรุงอาหาร ฝาที่บวมแสดงว่าอาหารในโถเสื่อมคุณภาพดังนั้นคุณควรปฏิเสธที่จะใช้ขนมดังกล่าว หากสังเกตเห็นเชื้อราบนผลิตภัณฑ์เมื่อเปิดอย่าหมดหวัง แต่ล้างเห็ดต้มในน้ำดองใหม่ 10 นาทีแล้วส่งไปยังขวดที่สะอาด