10 อันดับสูตรง่ายๆในการทำพริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาว

พริกขี้หนูมีชื่อเรียกอื่น ๆ อีกหลายชื่อ คุณมักจะพบการอ้างอิงถึงพริกหรือพริกขี้หนูซึ่งหมายถึงสิ่งเดียวกัน เมื่อพริกร้อนบรรจุกระป๋องลักษณะพิเศษของรสชาติจะถูกนำมาพิจารณาด้วยการเตรียมผักดองแห้งหรือแห้ง สำหรับสิ่งนี้มีการใช้เทคโนโลยีการอนุรักษ์ต่างๆ ระยะเวลาในการจัดเก็บช่องว่างขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงที่เลือก

ข้อมูลเฉพาะของพริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาว

การหมักเป็นวิธีที่รู้จักกันดีที่สุดในการเตรียมพริกขี้หนู ส่วนประกอบหลักของการดองคือกรดและเกลือแกง มีหน้าที่ในการยับยั้งการพัฒนาของจุลินทรีย์และยังช่วยให้คุณสามารถเก็บรักษาชิ้นงานไว้ได้เป็นเวลานาน ส่วนประกอบเพิ่มเติมได้รับการคัดเลือกสำหรับหมักปรับปรุงลักษณะรสชาติ

ในการดองให้ใช้พริกทั้งต้นเนื่องจากมีขนาดเล็กหรือหั่นเป็นหลายส่วนตามที่ระบุไว้ในสูตร

ข้อมูล! ส่วนเล็ก ๆ ของผักจะหมักได้เร็วกว่าทั้งชิ้น

วิธีการเลือกและเตรียมผัก

ใช้ถุงมือป้องกันในการเลือกผักเพื่อให้ความขมไม่กระตุ้นให้เกิดแผลไหม้ที่นิ้ว ตัวอย่างสีแดงสุกทั้งหมดถูกเลือกสำหรับการดอง ก่อนปรุงอาหารพวกเขาจะล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแห้ง

ลองดูสิ ด้วย

สูตรบวบกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอน

การเตรียมภาชนะก่อนเริ่มกระบวนการ

สำหรับพริกขี้หนูดองให้เตรียมขวดแก้ว พวกเขาจะล้างแล้วฆ่าเชื้อ ในการเตรียมให้คำนึงว่ากระป๋องต้องปิดสนิทด้วยฝาปิดที่เหมาะสม

สูตรการดองแบบโฮมเมด

การเตรียมพริกดองเกี่ยวข้องกับการเพิ่มส่วนประกอบต่างๆที่มีผลต่อรสชาติโดยรวมของการเตรียม น้ำดองนี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงของครอบครัวในฤดูหนาวใช้เป็นอาหารจานหลัก

วิธีง่ายๆด้วยน้ำผึ้งโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ในการเตรียมพริกไทย 1 กิโลกรัมให้ใช้น้ำผึ้ง 150 กรัมและน้ำส้มสายชู 300 มิลลิลิตร ในการหมักชิ้นส่วนของผักน้ำผึ้งจะถูกเทลงที่ด้านล่างจากนั้นพริกที่ล้างแล้วทั้งหมดจะถูกวางให้แน่นเทด้วยน้ำส้มสายชู ปิดฝาให้สนิทเขย่าพลิกคว่ำทิ้งไว้ให้หมัก

พริกกับหัวหอมในขวด

พริกขี้หนูถูกนำมาใช้ในสัดส่วนที่เท่ากันกับหัวหอม หัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทองและใส่พริกสับลงไป ทอดไฟอ่อนจนนิ่มจากนั้นใส่กระเทียมสับใบโหระพาลงไปชิมรส เกลือพริกไทย ส่วนผสมนี้จะถูกเก็บไว้ในขวดแก้ว

พริกขี้หนูดองเย็นในน้ำส้มสายชู

สำหรับน้ำดองใช้น้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ส่วนประกอบต้มด้วยน้ำจากนั้นพริกไทยที่เตรียมไว้จะเทด้วยน้ำดองเย็น เก็บด้วยการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้

Adjika กับพริกแดงและ jalapeno กับมะเขือเทศ

สำหรับ adjika พวกเขาใช้ความหลากหลายของ jalapeno การคำนวณส่วนผสม:

• jalapenos - 3 ชิ้น;
• บัลแกเรีย - 3 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช - 250 มิลลิลิตร
• กระเทียม - 250 กรัม
• มะเขือเทศบด - 1 กิโลกรัม
• เกลือน้ำตาลผักชีฝรั่ง

ส่วนผสมทั้งหมดถูกบดแล้วค่อยๆต้มด้วยไฟอ่อนจากนั้นเทด้วยมะเขือเทศ เพิ่มเกลือน้ำตาลและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส หลังจากเตรียมส่วนผสมเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

พริกเขียวดองสไตล์อาร์เมเนีย

ฝักสีเขียวสับ 4 กิโลกรัมปกคลุมด้วยกระเทียมสับผสมกับเกลือปิดด้วยการกดขี่และทิ้งไว้ให้หมัก 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกโอนไปยังขวดแก้วที่แห้งและสะอาด

การเก็บเกี่ยวในน้ำมะเขือเทศ

น้ำมะเขือเทศผสมกับน้ำส้มสายชูตามสูตร 3: 1 หั่นชิ้นด้วยองค์ประกอบนี้ต้มประมาณ 15-20 นาที จากนั้นกระป๋องที่มีช่องว่างจะถูกฆ่าเชื้อ

ลองดูสิ ด้วย

สูตรการทำมะเขือยาวหมักในอาเซอร์ไบจันสำหรับฤดูหนาว

ฝักขมในน้ำมันหมัก

น้ำมัน 250 มิลลิลิตรอุ่นด้วยกระเทียม 10 กลีบน้ำตาล 100 กรัมเกลือ 100 กรัมน้ำส้มสายชู 250 มิลลิลิตร ฝักขมสับประมาณ 2 กิโลกรัมเทลงในน้ำดองต้ม หลังจากนั้นน้ำดองจะเย็นลง

ด้วยสควอชและพริก

สควอชหั่นเป็นเส้นผสมกับชิ้นมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยพริกกระเทียมเกลือและน้ำตาล ส่วนผสมของสลัดนี้ใช้ในสัดส่วนที่กำหนด - ขึ้นอยู่กับความชอบ ไส้เตรียมจากน้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์กับน้ำนำมาเท่า ๆ กัน

พริกไทยขมไม่มีน้ำส้มสายชู

สามารถนำมาดองในน้ำมะนาวและเกลือ ขนมนี้เตรียมก่อนบริโภค คุณสามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวได้หากมีการฆ่าเชื้อสองครั้ง

พริกดองสไตล์เกาหลี

เตรียมน้ำดองตามสูตรแยกต่างหาก:

• น้ำ - 400 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู - 70 มิลลิลิตร
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

น้ำดองต้มเทพริก 1 กิโลกรัมแล้วนำไปต้ม ผักดองจะพร้อมใน 2-3 วัน

คุณสามารถจัดเก็บได้มากแค่ไหน?

ช่องว่างจะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูหนาวเฉพาะเมื่อผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาต้ม อายุการเก็บรักษาของอาหารกระป๋องดังกล่าวอาจอยู่ระหว่าง 3 ถึง 6 เดือน

ช่องว่างที่ไม่มีการประมวลผลเพิ่มเติมจะถูกเก็บไว้ที่ชั้นล่างของตู้เย็นเป็นเวลาไม่เกิน 2 สัปดาห์