4 สูตรบวบหมักที่ดีที่สุดสำหรับแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

ในฤดูใบไม้ร่วงการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวต้องใช้เวลามากจากแม่บ้าน นอกจากของว่างแบบดั้งเดิมแล้วคุณสามารถปรุงบวบดองสำหรับฤดูหนาวเป็นแตงกวาได้ ท้ายที่สุดผักเหล่านี้มีรสชาติใกล้เคียงกันมาก และแม้ว่าแตงกวาดองจะคุ้นเคยกับเรามากกว่า แต่บวบก็ไม่ได้ด้อยไปกว่าคุณภาพเลย

เป็นไปได้ไหมที่จะหมักบวบเหมือนแตงกวา

บวบจัดเป็นผักในอาหาร ผลไม้มีวิตามินและองค์ประกอบมากมายที่จะช่วยให้คุณไม่ต้องเพิ่มน้ำหนักทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ ในฐานะสมาชิกของตระกูลฟักทองผักนั้นมีลักษณะคล้ายผลไม้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ากับแตงกวา ฟักทองมีลักษณะคล้ายกันโดยเฉพาะเมื่อยังเด็กและยังไม่โต หากคุณปลูกบวบกับแตงกวาข้างๆเนื่องจากการผสมเกสรมากเกินไปคุณจะได้ลูกผสมที่คล้ายกับแตงกวาและบวบ

ผักแตกต่างกันตรงที่บวบสามารถมีขนาดใหญ่ได้เมื่อโตขึ้นถึง 2-4 กิโลกรัม ในขณะเดียวกันไม่สามารถใช้ฟักทองในการปรุงอาหารได้พวกมันมีเปลือกหนาและมีเมล็ดมากมายอยู่ข้างใน แต่บวบสีเขียวอ่อนเหมาะแก่การดองเช่นเดียวกับแตงกวา

ข้อกำหนดสำหรับส่วนผสมหลัก

คุณไม่ควรเลือกทุกอย่างสำหรับหมักบวบ ผักธรรมดาหรือบวบจะดีที่สุด จะดีกว่าที่จะไม่ดองบวบชนิดสีเหลือง ขนาดของฟักทองมีบทบาทสำคัญ มีความจำเป็นที่จะต้องมีรูปร่างและขนาดผลบวบคล้ายแตงกวามีความยาวไม่เกิน 10-20 เซนติเมตร

ก่อนปรุงผลไม้จะแช่ในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจากนั้นล้างและหั่นเป็นวงกลมหรือแท่ง หากเมล็ดขนาดใหญ่ปรากฏขึ้นแล้วจำเป็นต้องล้างตรงกลางของเนื้อออกจากเมล็ด หากมีเปลือกหนาขึ้นควรปอกเปลือกผลไม้ออก

การเตรียมภาชนะ

ควรเลือกขวดสำหรับบวบดองในปริมาณที่คุณสามารถกินได้ทันที หากครอบครัวกินผลิตภัณฑ์จากผักด้วยความสุขก็สามารถใช้ได้ 2 และ 3 ลิตร แต่จะดีกว่าถ้าใช้กระป๋องลิตร ควรล้างให้สะอาดด้วยน้ำร้อนและโซดาล้าง ภาชนะผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรืออ่างน้ำเป็นเวลา 10 ถึง 20 นาที กระป๋องถูกรีดด้วยฝาเหล็กซึ่งผ่านการฆ่าเชื้อด้วยเช่นกัน

ลองดูสิ ด้วย

สูตรสำหรับแตงกวาดองเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

สูตรการดอง

แม่บ้านรู้วิธีต่างๆในการปรุงบวบสำหรับฤดูหนาว หลายคนชอบเพราะรสชาติที่ละเอียดอ่อนและหวานเล็กน้อยเนื้อหอม

บวบกระป๋องเล็กเหมือนแตงกวา

ฟักทองกระป๋องเริ่มต้นด้วยการเตรียมสควอช ต้องล้างออกด้วยน้ำไหลและหั่นเป็นวงกลมหนา 1 เซนติเมตร สำหรับโถสามลิตรคุณต้องใช้:

• บวบ 2 กิโลกรัม
• หัวหรือ 2 กระเทียม
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• ใบลอเรลสองสามใบ
• น้ำ 1.5 ลิตร
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• 4 - น้ำตาล;
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นแรกให้วางวงกลมฟักทองโรยด้วยกลีบกระเทียมสับพริกไทยใบกระวาน น้ำเกลือปรุงด้วยไฟและผักจะถูกเทด้วยของเหลวเดือด

ตอนนี้ชิ้นงานผ่านการฆ่าเชื้อในอ่างน้ำ คุณต้องถือไว้ 15 นาทีและกระป๋องลิตร - 10

หลังจากม้วนเสร็จแล้วให้ห่อขวดผักดองไว้จนเย็นสนิท

ขอแนะนำให้เพิ่มวงกลมแครอทวงแหวนหัวหอมลงในบวบ

คุณสามารถปรุงแต่งชิ้นงานด้วยร่มผักชีฝรั่งใบลูกเกดเชอร์รี่มะรุม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของพนักงานต้อนรับความชอบในการทำอาหารของเธอ

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

หากคุณไม่ต้องการยุ่งยากกับการฆ่าเชื้อคุณสามารถปิดบวบในฤดูหนาวได้โดยไม่ต้องใช้มัน คุณต้องใช้บวบและเครื่องเทศมากที่สุดในสูตรก่อนหน้านี้ วงกลมของผลไม้ที่วางในขวดเทสองครั้งด้วยน้ำเดือด ควรเก็บไว้ประมาณ 4-5 นาทีโดยปิดฝาขวดโหล หลังจากนั้นน้ำจะถูกระบายออก เป็นครั้งที่ 3 เทน้ำดองและรีดขึ้น

มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับบวบดองโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ:

1. เตรียมน้ำดองโดยใช้น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตรใส่ใบกระวานและถั่วลันเตาสีดำและเครื่องเทศน้ำส้มสายชู
2. จากนั้นนำบวบหั่นบาง ๆ จุ่มลงในของเหลวเดือด ผัดเพื่อให้อุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอ
3. เก็บผักไว้บนไฟเป็นเวลา 3 นาทีหลังจากเดือด
4. ใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็วเทน้ำดองไว้ด้านบน
5. มันยังคงปิดอยู่ใต้ฝาเหล็กและวางไว้ให้เย็นใต้ผ้าห่ม

ลองดูสิ ด้วย

บีทรูทสูตรกะหล่ำดอกดอง

เพื่อให้เข้าใจว่าสูตรใดถูกต้องคุณต้องลอง

ด้วยมัสตาร์ด

เพื่อให้บวบกรอบเช่นเดียวกับแตงกวาคุณควรใช้สูตรนี้ในการดองผัก

กลีบกระเทียมพริกไทยใบกระวานผักผลไม้หั่นเป็นแท่งวางไว้ในขวดลิตร

ในการเตรียมน้ำดองคุณต้องใช้น้ำ 500 มล.:

• ช้อนชาพร้อมเกลือสไลด์
• เมล็ดมัสตาร์ดและผงหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

เมื่อน้ำเดือดเทน้ำส้มสายชูลงในช้อนชา ตอนนี้ทุกอย่างเทลงในขวดและฆ่าเชื้อ คุณต้องขันให้แน่นภายใน 15 นาที

ด้วยกรดซิตริก

สูตรเด็ดที่พิสูจน์แล้วสำหรับบวบดองด้วยกรดซิตริก ได้รับผลไม้ที่ละเอียดอ่อนซึ่งเตรียมได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

คุณต้องใช้ขวดลิตรยกเว้นบวบ:

• หัวหอม
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• กรดซิตริกครึ่งช้อนชา
• ยาเม็ดแอสไพริน
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา

เพิ่มใบกระวานเครื่องเทศผักชีฝรั่งเพื่อรสชาติ ที่ว่างเปล่าจะอร่อยกว่าเมื่อม้วนด้วยลูกเกดและใบเชอร์รี่

บวบต้องแช่ในน้ำเย็น 4 ชั่วโมงก่อนหมัก จากนั้นหั่นใส่ขวดพร้อมเครื่องเทศใบหอมน้ำตาลและเกลือ จากนั้นคุณต้องใส่กรดซิตริกและแอสไพรินไว้ด้านบน ผักเทด้วยน้ำเดือดและใส่ภาชนะที่มีบวบ

อายุการเก็บรักษา

จัดเก็บการเตรียมบวบในช่วงฤดูหนาว ดีกว่าทำเป็นกระป๋องกินตลอดทั้งปี ไม่แนะนำให้เก็บไว้นาน: ผักจะจืดชืดและเหนียว

สภาพการเก็บรักษา

อาหารดองที่ผ่านการฆ่าเชื้อสามารถทนต่อสภาพห้องใต้ดินได้อย่างง่ายดาย เก็บไว้ใต้ฝาเหล็กที่อุณหภูมิ +2 องศา จำเป็นต้องมีความชื้นในห้องอยู่ในระดับ 75-80% มิฉะนั้นฝาครอบจะเริ่มเป็นสนิม แต่ช่องว่างเหล่านั้นที่เตรียมไว้โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อควรอยู่ในตู้เย็น

จำเป็นต้องสังเกตสภาพของบวบที่หมักไว้อย่าเปิดไหที่บวมหรือมีเชื้อราปรากฏขึ้นภายใน หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียคุณอาจได้รับพิษ