สูตรสำหรับแตงกวาดองเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านหลายคนไม่ได้พักผ่อนในฤดูร้อนโดยใช้ช่วงเวลานี้ของปีอย่างมีผล: พวกเขาใส่เกลือมะเขือเทศแตงกวาสำหรับฤดูหนาว ตอนนี้เราจะเรียนรู้วิธีทำแตงกวาเผ็ดและศึกษาสูตรอาหารต่างๆสำหรับการเตรียม

แตงกวาดองหรือแตงกวาดองจะอร่อยเป็นพิเศษในฤดูหนาว ไม่เพียง แต่ใช้เป็นของว่างธรรมดาเท่านั้น แต่ยังใช้ในการเตรียมอาหารจำนวนมากเช่นสลัดซุปชนิดต่างๆทาทาร์อาซูและอื่น ๆ อีกมากมาย วันนี้เราจะศึกษาสูตรยอดนิยมสำหรับแตงกวาเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

สำหรับพนักงานต้อนรับระดับเริ่มต้น

ในการทำสูตรนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แตงกวา (ควรมีขนาดเล็ก);
• ใบกระวาน - สามชิ้น
• พริกไทย - 0.5 ชิ้น
• กระเทียม - กานพลูสองสามกลีบ
• ผักชีฝรั่ง;
• เมล็ดมัสตาร์ด;
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนใหญ่

หนึ่งลิตรจะต้องใช้:

1. น้ำตาลทราย - 3 ช้อนใหญ่
2. เกลืออาหารหยาบ - 1.5 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำงาน:

1. โปรดทราบว่าปริมาณผักจะถูกระบุไว้โดยประมาณ แต่เพื่อให้ได้แตงกวาเผ็ดคุณต้องเลือกผลไม้เล็ก ๆ ธนาคารต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึงก่อนใช้
2. ในภาชนะที่เตรียมไว้ใส่ใบกระวานกระเทียมพริกไทย (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ )
3. ถัดไปเพิ่มร่มผักชีฝรั่ง
4. ควรเก็บแตงกวาลูกเล็กไว้จะดีกว่า ล้างผักให้สะอาดเอาหางออกแล้ววางในภาชนะให้เท่ากัน

ต้มน้ำใส่เกลือลงไปในอัตรา 1 ลิตรต่อน้ำ 1.5 ช้อนโต๊ะเกลือน้ำตาล ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำส้มสายชู 9% 3 ช้อนใหญ่ลงในขวดแตงกวา เปิดขวดโหลที่เติมไว้ประมาณสิบห้านาทีจนกว่าสีของแตงกวาจะเปลี่ยนไป จากนั้นม้วนทิ้งไว้ให้เย็นโดยใช้ผ้าขนหนูคว่ำไว้จนถึงเช้าวันรุ่งขึ้น นั่นคือทั้งหมดที่แตงกวาดองเผ็ดสามารถใส่ในห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาพืชชนิดหนึ่ง

สำหรับขวดแตงกวาคุณจะต้อง:

• แตงกวาอ่อน
• มะรุม - 4 ใบ;
• ใบวอลนัทและเชอร์รี่ - ชิ้นละ 5 ชิ้น
• ใบลูกเกด - 4 ชิ้น;
• lavrushka - 3 ชิ้น;
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
• หัวหอมกับกระเทียม - ครึ่งหัว
• น้ำ;
• เกลือ - 1 ช้อน
• น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 70%;
• ออลสไปซ์ - 5 ชิ้น;
• ผักชี;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

ลองดูสิ ด้วย

สูตร 10 อันดับแรกสำหรับการดองเห็ดยุ้งที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

แช่แตงกวาในน้ำทิ้งไว้หกชั่วโมง จากนั้นล้างให้สะอาดแล้วตัดด้านบนออก เราเตรียมขวดโหล - ควรล้างและฆ่าเชื้อส่วนผสมทั้งหมดต้องล้าง ที่ด้านล่างของแต่ละภาชนะคุณต้องใส่ลูกเกดมะรุมเชอร์รี่และถั่วหลายใบอย่าลืมเกี่ยวกับ lavrushka และพริกไทย (เราหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) วางแตงกวาไว้ในคอลัมน์ที่เท่ากันให้แน่นทีละต้น

ต้มน้ำและเติมขวดอย่างระมัดระวังรอยี่สิบนาทีในตอนท้ายของเวลานี้ให้ระบายน้ำออกจากกระป๋องใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้วต้มอีกครั้ง เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็ม เติมน้ำเกลือแล้วสั่งกระป๋อง เราพลิกภาชนะด้วยแตงกวาทิ้งไว้จนถึงเช้าวันรุ่งขึ้น

แตงกวาดองเผ็ดแบบนี้จะถูกใจทุกคนในครัวเรือน แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมดมีสูตรอาหารที่น่าสนใจอื่น ๆ ที่ควรพูดถึง!

แตงกวากับมะนาวฝาน

สูตรนี้ง่ายมาก แต่ถึงกระนั้นการเตรียมก็อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก ในการเตรียมแตงกวาด้วยมะนาวคุณจะต้อง:

• แตงกวา (แนะนำให้ใช้ขนาดเล็กจะสะดวกกว่าในการปิดในขวดลิตร)
• หัวหอม (หัวหั่นเป็นวงแหวน);
• มะนาวสด
• กระเทียมกานพลู lavrushka;
• พริกไทย;
• บรรจุภัณฑ์กรดซิตริก
• น้ำตาลทรายเกลือ

เราใช้ขวดที่สะอาดแล้วใส่ใบกระวานกระเทียมเครื่องเทศและกานพลูที่ด้านล่าง คุณจะต้องคนจรจัดด้วยหัวหอม - ต้องวางอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แหวนเสียหาย ต่อไปเราใส่แตงกวา (ตัดหางก่อน) สุดท้ายเพิ่มวงกลมมะนาว - ต้องวางอย่างระมัดระวังในด้านข้างของโถ

หลังจากทุกอย่างพร้อมแล้วให้เทน้ำเดือดลงบนขวดโหลและปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อ หลังจากผ่านไปสิบห้านาทีเทน้ำลงในภาชนะใส่น้ำตาลเกลือและต้มทุกอย่างจากนั้นเติมกรดซิตริก จากนั้นสามารถเทน้ำเกลือลงในกระป๋องและปิดด้วยฝา เราวางกระป๋องที่เสร็จแล้วลงบนผ้าขนหนูคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้า ในตำแหน่งนี้ปล่อยให้พวกเขายืนเป็นเวลาหนึ่งวันจากนั้นจึงสามารถย้ายไปที่ห้องใต้ดินได้

รู้ว่าคุณจะทำให้แขกและคนที่คุณรักประหลาดใจด้วยแตงกวารสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหารแตกต่างกันอย่างที่คุณเห็นอันนี้ค่อนข้างเรียบง่าย แต่ยังมีตัวเลือกที่ซับซ้อนมากขึ้นสำหรับการทำเกลือมาศึกษารายละเอียดเพิ่มเติมกัน!

ลองดูสิ ด้วย

สูตรอาหาร 14 อันดับแรกสำหรับการปรุงมะเขือเทศอาร์เมเนียสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาดองกับมัสตาร์ด

เราล้างแตงกวาอย่างดีแช่ในน้ำเย็น นอกจากแตงกวาแล้วคุณจะต้องมี: พืชชนิดหนึ่งใบเชอร์รี่และลูกเกดดำใบกระวานน้ำตาลทรายเกลือน้ำส้มสายชู

สำหรับแตงกวารสเผ็ดคุณต้องมีฝักกระเทียมเมล็ดมัสตาร์ด (ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลัก) เครื่องเทศพริกไทยดำและกานพลู หากคุณไม่ต้องการกานพลูคุณสามารถข้ามไปได้

หากเพิ่งเก็บแตงกวามาเร็ว ๆ นี้ก็เพียงพอที่จะเก็บไว้ในน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หากผ่านไปหนึ่งวันหรือมากกว่านั้นให้ทิ้งผักไว้ในน้ำเป็นเวลาสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะมีเวลาอิ่มตัวด้วยน้ำและฉ่ำ

ต้องเทใบเบย์เชอร์รี่และลูกเกดด้วยน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที จากนั้นเราระบายน้ำและดำเนินการเตรียมแตงกวา - ตัดยอดและหางออก ควรเตรียมธนาคารโดยการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง เมื่อทุกอย่างพร้อมที่ด้านล่างของภาชนะคุณต้องใส่ใบลูกเกดและเชอร์รี่สองใบใบกระวานหนึ่งแท่งและมะรุมหนึ่งแท่งกระเทียมสองฝัก โยนดอกคาร์เนชั่นหนึ่งดอกกับถั่วหวานสองชิ้นและถั่วดำลงในโถ เราเลือกแม้แต่แตงกวาและวางไว้ในแถว: คุณต้องเติมแตงกวาให้แน่นมากขึ้นคุณสามารถใส่ผักสับไว้ด้านบน

เมื่อทุกอย่างพร้อมคุณสามารถเติมน้ำร้อนลงในกระป๋องปล่อยให้มันชงเป็นเวลายี่สิบนาที

ตอนนี้มาเตรียมน้ำเกลือกันเถอะ เทน้ำจากกระป๋องลงในหม้อต้มแล้วเทลงในภาชนะ หลังจากผ่านไปสิบนาทีเทน้ำกลับลงในกระทะ แต่ตอนนี้ใส่น้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะขนาดใหญ่ (คำนวณต่อน้ำหนึ่งลิตร) และเกลือช้อนใหญ่ ในขณะที่น้ำเกลือกำลังทำอาหารให้ใส่มัสตาร์ดลงในโถแต่ละใบแล้วเติมน้ำเกลือจากนั้นเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยแล้วบิด

ดังนั้นแตงกวากระป๋องที่มีรสเผ็ดร้อนสำหรับฤดูหนาวจะพร้อมซึ่งหมายความว่าสามารถรับประทานได้ภายในสามสัปดาห์